鱼胶粉（鱼胶粉和明胶粉一样吗?）

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• 1、鱼胶粉是什么东西
• 2 、鱼胶粉和吉利丁粉的区别鱼胶粉和吉利丁粉的区别是什么
• 3、吉利粉和鱼胶粉是一样的么

鱼胶粉是什么东西

1
、鱼胶粉是蛋白质凝胶 ，它是提取鱼膘、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶 。这种蛋白质凝胶不含淀粉，也不含脂肪
，其主要成分是纯蛋白质，它可以作为一种低热量的健康低卡食物 ，也可以用来给肌肤补充大量的胶原蛋白。鱼胶粉是蛋白质凝胶 鱼胶粉也叫吉利丁粉
，它是通过提取鱼膘 、鱼皮加工而成的一种蛋白质凝胶
。

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、鱼胶粉，英文名称gelatin  ，又称吉利丁粉、吉利T粉
，是提取自鱼膘 、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉的用途非常广泛，不但可以自制果冻 ，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料 。

3
、鱼胶粉
，英文名称gelatine ，又称吉利丁粉、吉利T粉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，是提取自动物的一种蛋白质凝胶
。鱼胶粉的用途非常广泛
，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。

4 、鱼胶粉－－是鱼骨磨成的粉 ，凝结力非常强，主要起到凝固作用 。与果冻粉类似
。琼脂
，－－学名琼胶，英文名agar ，又名洋菜
、冻粉、燕菜精 、洋粉
、寒天。琼脂在食品工业的应用中具有一种极其有用的独特性质 。

鱼胶粉和吉利丁粉的区别鱼胶粉和吉利丁粉的区别是什么

1、鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶，吉利丁这个源自其英文“Gelatin▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍” ，也由此被人们所熟知
。鱼胶粉使用范围很广
，可以用来制作果冻 、各种甜品等等，还含有大量的营养成分 ，对人体有一定的好处。

2、吉利丁片比鱼胶粉更好用 。 鱼胶片和吉利丁片属于凝固类食材
，主要用于制作果冻，慕斯等 ，加入吉利丁能起到定型
，稳定的作用
。片状的要泡水后隔水加热用。 鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的，用水融开就可以直接用 。

3
、首先 ，从来源上来看，吉利丁片和鱼胶粉的来源不同。吉利丁片主要是由动物骨骼和皮肤中的胶原蛋白提取而来
，经过加工制成的片状或粉状产品
。而鱼胶粉则是由鱼类的皮肤、骨骼和鳞片中的胶原蛋白提取而来，经过加工制成的粉末状产品。

4 、… 相对于成品的果冻粉 ，鱼胶粉的用量更省
，且不含香精
、色素等添加成份，在制作过程中可以随心所欲调整口味 ，加入咖啡、果汁 、绿茶粉
、椰浆等制成各种风味独特的果冻
，呵呵，自己动手 ，不必担心会有防腐剂等其他有害成份
，吃的更放心 。

5、一样，是同一种胶粉
。鱼胶粉 ，又称吉利丁粉 、吉利T粉
，是提取自鱼膘
、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉含有纯蛋白质成份，具有有抗氧化 ，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化等功效 。是自制果冻
，蛋糕等各种甜点的原料
。

6、吉利丁片就是鱼胶片，吉利丁粉就是鱼胶粉。多数是从动物骨头中（多为牛骨 ，鱼骨）提取的胶质
，主要用于制作果冻，慕斯之类的用 ，加入吉利丁起到定型
，稳定的作用 。吉利丁片是片状的，要泡水后隔水加热用
。

吉利粉和鱼胶粉是一样的么

一样 ，是同一种胶粉。鱼胶粉
，又称吉利丁粉 、吉利T粉，是提取自鱼膘
、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉含有纯蛋白质成份 ，具有有抗氧化
，能促进细胞的新陈代谢，延缓细胞老化等功效
。是自制果冻 ，蛋糕等各种甜点的原料。

鱼胶粉和吉利丁粉没有任何区别，鱼胶粉又被称为吉利丁粉或者是明胶
，吉利丁这个源自其英文“Gelatin ”，也由此被人们所熟知 。鱼胶粉使用范围很广 ，可以用来制作果冻、各种甜品等等
，还含有大量的营养成分▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，对人体有一定的好处。

鱼胶粉和吉利丁粉是粉状的 ，用水融开就可以直接用
。 吉利丁片和鱼胶粉其实没什么本质区别
，个人认为吉利丁片效果比较好，一个是使用更方便 ，一个是没有腥味。因此
，一般高级的餐厅都是用吉列丁片而不用鱼胶粉 。吉利丁片使用方法 先选择所需要的吉利丁片
。

出售的琼脂一般有面条样的条状 、粉状、长块状，而且常常是灰白色的。 鱼胶粉简介 鱼胶粉 ，英文名称gelatine 
，又称吉利丁粉
、吉利T粉，是提取自动物的一种蛋白质凝胶 。鱼胶粉的用途非常广泛 ，不但可以自制果冻，更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料
。

所以琼脂更适合自己制作一些布丁、杏仁豆腐等
，在用量方面，琼脂的用量比鱼胶粉少 ，5％左右即可凝结成非常好的凝胶
，其凝结温度也没有鱼胶粉要求的那么低，在夏日的常温一样可以凝结。吉利粉是做果冻做布丁的 ，和琼脂是差不多的东西 。放少量水煮开煮化
，完全熔化后加果汁就好
。