水果苤蓝（水果苤蓝的营养价值）

彩虹养生网精选：

• 1、苤蓝是什么菜
• 2 、水果苤蓝的营养价值于种植环境
• 3
  、苤蓝保存的最佳方法是什么?
• 4、水果苤蓝的苤蓝品种
• 5 、水果苤蓝和普通苤蓝的区别水果苤蓝简介

苤蓝是什么菜

苤蓝的学名叫做球茎甘蓝（苤这个字读作pi ，音同撇）
，别名有擘蓝
、玉蔓菁、撇列 、土苤、茄莲
、橄榄球、不留客或人头疙瘩等，有些地方习惯上称它为撇拉疙瘩或大头菜。苤蓝为十字花科二年生草本植物 ，按球茎皮色可分为绿苤蓝 、绿白苤蓝和紫色苤蓝三个类型 。

撇了菜是什么菜撇了菜是苤蓝
。撇了菜是东北叫法
，学名苤蓝又称土苤
、茄莲、球茎甘蓝等，为十字花科二年生草本植物▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。按球茎皮色分绿 、绿白
、紫色三个类型 。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型
。苤蓝 苤蓝为二年生草本植物 ，其食用部分为肉质球茎，质脆嫩
，可鲜食及腌制。

一种叫pi le的蔬菜，学名是苤蓝 。苤蓝又称土苤 、茄莲 ，球茎甘蓝等
，为十字花科二年生草本植物。高30～60厘米
。全株光滑无毛。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍茎短，离地面2～4厘米处 ，开始膨大而成为一坚硬的
、长椭圆形、球形或扁球形 、具叶的肉质球茎
，直径5～10厘米，或过之 。外皮通常淡绿色 ，亦有绿色或紫色者
，内部的肉白色
。

撇了菜，学名应该叫苤蓝 ，又名茄莲
、球茎甘蓝等
，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品 ，通常被用来做咸菜，和粥一起搭配特别好吃脆爽。

撇了菜是苤蓝
，撇了菜是地方方言，学名是苤蓝 ，又名茄莲、球茎甘蓝等
，是甘蓝的一个变种，以发达的肉质球茎为产品 。苤蓝其叶如甘蓝 ，但不卷心成球状
，茎呈球形与大头菜（蔓青）相似，皮色浅绿而光滑 ，所以俗称玉蔓青
。

撇咧属于甘蓝的一种
，撇咧是地方方言，有的地方也叫它茄莲 、苤蓝、菜疙瘩
、芥兰头、玉头 、香炉菜等。撇咧是从欧洲引进的菜品种 ，中国大多数省区均有栽培 。耐寒能力和耐高温能力都比较强
，可以四季进行露地种植
。撇咧以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口 ，适宜凉拌鲜食。

水果苤蓝的营养价值于种植环境

1
、苤蓝种植环境 苤蓝是从欧洲引进的菜品种，中国大多数省区均有栽培 。苤蓝耐寒能力和耐高温能力都比较强
，所以对环境的要求并不严格，在南亚热带地区均可以四季进行露地种植
。

2、球茎甘蓝所含的抗坏血酸 、吲哚类物质
、微量元素钼等具有增强人体免疫功能、防癌抗癌等作用。日本国家癌症研究中心也将球茎甘蓝列为20种抗癌蔬菜之一 。此外 ，球茎甘蓝的嫩叶
，尤其是紫色球茎甘蓝的嫩叶也可食用，可炒食 、作汤菜等 ，是一种含钙质较高的蔬菜
，并具有消食积
、痰积等保健功效。

3、以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，球茎脆嫩清香爽口 、营养丰富
。水果型苤蓝可以成片种植 ，也可以零星种植
，可以种在温室的前脚或者与其它作物间作，但注意不要遮光。本文到此讲解完毕了 ，希望对大家有帮助 。

4
、苤蓝维生素含量十▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍分丰富
，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作
。苤蓝所含的维生素C等招牌营养素 ，有止痛生肌的作用，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。苤蓝内▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍含大量水分和膳食纤维
，可宽肠通便，防治便秘 ，排除毒素 。苤蓝还含有丰富的维生素E
，有增强人体免疫功能的作用
。

5、苤蓝是一种投入少 、效益提高的蔬菜，目前的市场价在5-3元/公斤 ，如果亩产量在7000斤的话
，除去成本2000元之外，每亩地的利润可以达到2500元左右。

苤蓝保存的最佳方法是什么?

苤蓝的保存方法包括冷藏法、冷冻法
、腌制法和晒干法 ，每种方法都有其适用场景和优势 。 冷藏法是最常见的保存方法
，适用于短期内食用的苤蓝
。需将其放入塑料袋中，排出空气 ，并置于冰箱蔬菜室。 冷冻法适用于长期保存的苤蓝 。需将苤蓝切块
，焯烫后迅速冷却，沥干水分 ，再放入密封袋冷冻
。

冷冻：如果需要长期储存，可以将苤蓝切成小块
，然后用开水焯一下，迅速冷却后沥干▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍水分 ，然后装入密封袋中
，放入冰箱冷冻室冷冻。腌制：也可以将苤蓝制成腌菜，这样可以长时间保存 ，同时还能增加风味 。总的来说
，储存苤蓝的关键是保持其新鲜度和口感，防止其变质和营养流失。

. 真空包装可以减少氧气接触 ，延长苤蓝保存时间
。1 若要长期保存
，可将苤蓝焯水后冷冻，分装在密封袋中 ，放入冷冻室。1 保存时避免将苤蓝与水果混放
，防止乙烯气体加速蔬菜衰老 。1 避免长时间暴露在空气中，以保持苤蓝的水分和营养
。

苤蓝的保存方法 苤蓝怎样保存 常温状态下 ，一般放在阴凉通风处保存就可以了，这样可以保存3-5天。冰箱保存 。包裹保鲜膜或者保鲜袋放入冰箱保存
，保鲜膜可以起到锁住蔬菜水分的作用，这样保鲜时间就会更长一些 ，能够达到十天左右
。做成苤蓝咸菜保存。

水果苤蓝的苤蓝品种

水果苤蓝（2）紫苤蓝 。从国外引进的品种中选育而成
，球茎圆型或者高圆型，表皮紫色 ，叶片绿色
，果肉白色，口感脆嫩 ，品质比较好
，病害较轻，定植后60～70天可以采收
。

昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色 ，肉色白净
，呈半透明状。水果型苤蓝以生食为主，口感脆嫩爽口 ，略带清香，也可凉拌、做沙拉等美味 。果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种
。克沙克水果苤蓝晚熟
，抗性强，产量高且不易糠心 ，可长期贮藏。

利浦：从荷兰引进
，球茎扁圆型▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，表皮浅黄绿色 ，叶片浅绿色
，株型上倾，适宜密植 ，单球重500克左右
，口感脆嫩 、微甜，品质极佳 ，抗病性较强
，定植后60天可采收 。紫苤蓝：球茎圆型或高圆型，表皮紫色 ，叶片绿色，果肉白色
，品质较好，病害轻 ，定植后60天可采收。

水果苤蓝和普通苤蓝的区别水果苤蓝简介

昌平水果型苤蓝--2015年度全国名特优新农产品昌平水果型苤蓝球茎表皮为淡绿色
，肉色白净，呈半透明状
。水果型苤蓝以生食为主 ，口感脆嫩爽口
，略带清香，也可凉拌
、做沙拉等美味。果苤蓝是20世纪90年代末从欧洲引进的特菜新品种 。克沙克水果苤蓝晚熟 ，抗性强
，产量高且不易糠心，可长期贮藏
。

水果苤蓝是我场从荷兰引进的微型苤蓝新品种。水果苤蓝皮薄、肉脆 、质地新鲜 ，既可鲜吃又可去皮后凉拌食用
，具有消食去痰之功效 。

苤蓝富含维生素C，每100克鲜品含维生素C41毫克 ，是苹果的5～10倍，是普通▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍梨的40倍
，大大高于广柑
、橙、橘，所以苤蓝不是水果 、胜似水果
。苤蓝所含维生素C与胡萝卜素
、维生素E以及锌、硒等微量元素的综合作用。

苤蓝其叶如甘蓝 ，但不卷心成球状
，茎呈球形与大头菜（蔓青）相似，皮色浅绿而光滑 ，所以俗称玉蔓青 。苤蓝含水分93．7％
，在气候干燥，水果缺乏的地区 ，如沙漠地带
，可以作水果吃，以补充人体需要的水分
。苤蓝种植环境 苤蓝是从欧洲引进的菜品种 ，中国大多数省区均有栽培。

苤蓝和苦瓜能不能一起吃？ 苤蓝是什么 因为苤蓝的外形很像人头
，故又名人头疙瘩，它是一种类似包心菜和大圆菜的蔬菜品种 ，早在16世纪初从欧洲引进而来，其生长习性优良
，非常好养活，一年四季都可播种 ，又其外形庞大
，没有农药残留，价格便宜等原因 ，在内地受到广大人民的热烈欢迎 。

苤蓝又称土苤
，茄莲，球茎甘蓝 ，橄榄球
，为十字花科二年生草本植物
。按球茎皮色分绿 、绿白
、紫色三个类型。按生长期长短可分为早熟、中熟和晚熟三个类型 。早熟品种植株矮小，叶片少而小 ，定植后50-60天收获
，代表品种有北京早白 、天津小缨子等。