荞麦的营养价值（长期吃荞麦的害处）

彩虹养生网精选：

• 1、荞麦面的口感如何?有哪些营养价值?
• 2 、荞麦营养成分
• 3
  、荞麦和燕麦相比,哪个营养价值高

荞麦面的口感如何?有哪些营养价值?

1、营养丰富，食用方便快捷 ，口感较滑嫩 。荞麦面具有促进新陈代谢 、降血脂等功效
。

2
、营养价值：荞麦面粉富含多种营养成分
，如膳食纤维、矿物质 、维生素等。这些营养成分在口感上的体现主要是使得荞麦面食更加健康，有助于人体消化和吸收 。总之 ，荞麦面粉的口感独特
，具有粗糙度
、硬度、粘稠度 、韧性等多种特点
。这些特点使得荞麦面食在口感上与其他面食有很大的不同，给人一种独特的口感体验。

3、荞麦面的口味根据个人喜好来定喜欢不喜欢吃 。荞麦面呈灰褐色 ，味道独特
，口感略微粗糙，是一种营养价值很高的粗粮 ，它的保健作用在于可以降血脂
、降胆固醇、保护心血管
。维生素B2也要高于小麦。

荞麦营养成分

成分不同 荞麦含有蛋白质 、脂肪
、淀粉、纤维素；而小麦含水 、蛋白质
、脂肪、碳水化合物 、膳食纤维 。成分含量不同 荞麦其籽粒含蛋白质94%～115%
、脂肪00%～64%、淀粉645%～715% 、纤维素04%～33%。

荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，同时含维生素B烟酸
、维生素E
，铁、锰 、锌等微量营养素，荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。荞麦的营养价值主要表现在以下方面：一 ，荞麦含有丰富的营养素
，其中，维生素BB2是小麦粉的3~20倍 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，为其他谷物所罕见。

荞麦含有其他谷类粮食所不具有的维生素P（芦丁）及维生素C 。芦丁是生物类黄酮物质之一
，是一种多元酚衍生物，属芸香糖苷 ，它和烟酸（维生素PP）都有降低血脂和改善毛细血管通透性及血管脆弱性的作用
。

荞麦和燕麦相比,哪个营养价值高

可以看出
，无论是热量、蛋白质
、还是脂肪，燕麦都要比荞麦高出许多 ，燕麦虽然是一种低糖、高营养 、高能食品
，且植物性蛋白含量高于其他普通谷物。维生素和矿物质含量也非常丰富 。但不能给婴儿食用，而且食用过多易胃痉挛或腹胀也容易滑肠
、催产、所以孕妇更应该忌食
。

营养价值不同 燕麦能作为最常见的一种营养品 ，是因为燕麦中含有丰富的钙 、铁等营养元素，是日常生活中身体所必需的营养物质。荞麦中赖氨酸
、铁等营养元素的含量比一般的谷物含量更高
，还有丰富的黄酮类和芦丁类物质，也能对我们的身体起到良好的作用 。

荞麦和燕麦的营养价值都很高 ，二者的水分和灰分含量没有太大的差异
，但筱麦的蛋白质、亚油酸 、亚麻酸和黄酮等营养成分
。以及氨基酸组成等方面优于燕麦，水苏糖含量则低于燕麦。

燕麦富含B族维生素 ，乔麦具有降低胆固醇的作用 。燕麦含有丰富的B族维生素和锌
，这两种元素对糖类和脂肪类的代谢都具有调节作用，燕麦还含有丰富的果胶 ，可以有效地降低人体中的胆固醇
。燕麦中含有的维生素E
，能够保持皮肤弹性及生理机能旺盛，改善血液循环 ，缓解生活工作压力。