植物蛋白比动物蛋白更好吸收吗（植物蛋白和动物蛋白哪种更适合人体吸收）

彩虹养生网精选：

• 1
  、植物蛋白和动物蛋白哪个好
• 2、植物蛋白和动物蛋白有什么不同?
• 3 、植物蛋白与动物蛋白的区别
• 4
  、为什么植物蛋白比动物蛋白更难消化吸收是错的

植物蛋白和动物蛋白哪个好

动物蛋白比植物蛋白更容易吸收
。以下是 动物蛋白与植物蛋白的差异：动物蛋白与植物蛋白在氨基酸构成上有所不同。动物蛋白中的氨基酸种类齐全
，比例合理，更易于人体吸收利用 。而植物蛋白虽然也含有多种氨基酸 ，但某些必需氨基酸的比例可能不如动物蛋白合理▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。

植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合
，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品） ，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高 。蛋白质食物是人体氨基酸的重要来源
。

植物蛋白与动物蛋白哪个更佳？许多人认为动物蛋白更优越
，主要基于以下几点： 吸收率：动物蛋白的吸收率通常高于植物蛋白。例如，鸡蛋和牛奶中的蛋白质吸收率可达到98% ，而鱼类和肉类蛋白质的吸收率也相对较高 。相比之下
，植物蛋白如大豆和谷物的吸收率则在80%-90%之间
。

植物蛋白和动物蛋白有什么不同?

吸收率：动物蛋白的吸收率通常高于植物蛋白。例如，鸡蛋和牛奶中的蛋白质吸收率可达到98% ，而鱼类和肉类蛋白质的吸收率也相对较高 。相比之下
，植物蛋白如大豆和谷物的吸收率则在80%-90%之间
。尽管两者都易于吸收，但动物蛋白的吸收率略胜一筹。

植物蛋白在人体内的吸收率低于动物蛋白 ，这是因为植物蛋白的外周纤维薄膜包裹使其更难以消化 。 动物蛋白含有全部8种人体必需的氨基酸，尤其是蛋制品和乳制品
，营养价值较高。

来源不同
。动物蛋白来源于禽 、畜
、鱼类和昆虫等的肉、蛋 、奶，特别是蛋制品和乳制品。植物蛋白来源于植物 ，如谷类
、豆类、坚果类等
，其中米面类和豆类是主要来源 。人体吸收不同
。动物蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量 ，能更好被人体吸收利用。

来源不同 。植物蛋白来自植物
，动物蛋白来自动物体 2
。营养特性不同。植物蛋白脂肪含量变化大，B族维生素丰富 ，维生素A
，D较缺乏且植物蛋白大多数含有抗营养因子 。

种类不同 动物蛋白质主要来源于禽 、畜
、鱼类和昆虫等的肉、蛋 、奶
。蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%，能被成人较好地吸收与利用。植物蛋白是蛋白质的一种 ，来源是从植物里提取的
，营养与动物蛋白相仿，含植物蛋白最丰富的是大豆 。

植物蛋白与动物蛋白的区别

来源不同
。动物蛋白来源于禽、畜
、鱼类和昆虫等的肉▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、蛋 、奶 ，特别是蛋制品和乳制品。植物蛋白来源于植物，如谷类
、豆类、坚果类等
，其中米面类和豆类是主要来源 。人体吸收不同。动物蛋白质构成以酪蛋白为主78～85%▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，其蛋白▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量 ，能更好被人体吸收利用
。

植物蛋白的消化 、吸收要比动物蛋白差。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合
，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸（特别是蛋制品和奶制品） ，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高 。

植物蛋白在人体内的吸收率低于动物蛋白
，这是因为植物蛋白的外周纤维薄膜包裹使其更难以消化
。 动物蛋白含有全部8种人体必需的氨基酸，尤其是蛋制品和乳制品 ，营养价值较高。

为什么植物蛋白比动物蛋白更难消化吸收是错的

1
、从消化的角度分析
，植物蛋白质因外周有纤维薄膜的包裹而难以消化，故动物蛋白质比植物蛋白质更易消化和吸收 。 也有人认为动物蛋白含人体必需的8种氨基酸 ，植物蛋白几乎不含胆固醇和饱和脂肪酸
，它们的消化能力相当
。

2、是对的。没错 。但就蛋白粉来说，实际上没啥区别
。但如▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍果是健身达人 ，动物蛋白粉对肌肉修复更好。如果不考虑这个，只考虑营养补充
，两种都好吸收 。植物蛋白难吸收，比如你吃煮大豆 ，吃全麦面包
，那么植物蛋白吸收大概也就50-70%，远低于吃鸡蛋喝奶的动物蛋白吸收率的80-90%
。

3 、动物蛋白与植物蛋白的差异：动物蛋白与植物蛋白在氨基酸构成上有所不同。动物蛋白中的氨基酸种类齐全 ，比例合理
，更易于人体吸收利用 。而植物蛋白虽然也含有多种氨基酸，但某些必需氨基酸的比例可能不如动物蛋白合理。

4
、植物蛋白在消化和吸收方面通常不如动物蛋白
。动物蛋白与人类的营养结构更为匹配 ，其蛋白质种类和结构更接近人体蛋白结构和数量。动物蛋白质通常包含人体必需的8种氨基酸
，尤其是蛋制品和奶制品，因此 ，动物蛋白质的营养价值通常高于植物蛋白质 。蛋白质是人体氨基酸的重要来源
。