猪大肠（猪大肠炖什么东西好吃?）

彩虹养生网精选：

• 1、猪大肠怎么做美味
• 2 、猪大肠怎么做好吃
• 3
  、猪大肠做法大全
• 4、猪大肠怎么做好吃又嫩又好吃窍门
• 5 、猪大肠的营养价值
• 6
  、猪大肠的家常做法

猪大肠怎么做美味

口水猪大肠：将猪大肠切成段
，煮熟，用刀刮去内膜 ，再切成薄片。将葱、姜 、蒜切碎
，加入适量的盐
、酱油、料酒 、糖
、鸡精，拌匀腌制一段时间 。锅中加入适量的油烧热 ，放入蒜末爆炒
，加入腌制好的猪大肠炒匀，最后撒上香菜碎即可
。 红烧猪大肠：将猪大肠洗净切段 ，焯水后捞出备用。

粉蒸大肠：软糯香醇
，回味无穷 大米粉与糯米粉调和，加入姜蒜、花椒等香料制成粉糊 。将清洗干净的大肠均匀裹满粉糊 ，放入蒸笼中蒸熟
。蒸好的粉蒸大肠色泽诱人
，粉糯香醇。大肠经过粉糊的包裹，变得更加软嫩多汁 ，与香料的融合相得益彰 。蘸上特制的调味汁，每一口都是味蕾的享受
。

爆炒猪大肠 清洗大肠：将猪大肠反复用盐搓洗
，以去除异味和杂质，然后切成小块。 准备配料：青红椒去籽切块 ，洋葱 、蒜、姜切碎 。 炒制：热锅加油
，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒 ，然后加入猪大肠和料酒爆炒
。

将肥肠里面的白油和淋巴清除干净
，准备小葱和生姜切片加入八角
、草果、桂皮 、小茴香
、香叶等。锅中加适量清水将肥肠下锅焯水，加入适量的料酒 ，大火烧开后撇去浮沫 。起锅烧油
，放葱姜爆香。

将腌制好的猪大肠倒入锅中，猛火爆炒1分半钟 ，再倒入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍辣椒块
，再翻炒30秒断生后马上出锅装盘即可！诀窍：猪大肠熟的速度快，生炒猪大肠的时候 ，锅要热▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，火要猛
，翻炒速度要快，时间不要超过2分钟 ，断生后马上出锅
。

猪大肠怎么做好吃

1、猪大肠洗净煮至八成熟
，改刀成三角片，用料酒 、姜腌渍。 木耳
、青红椒改刀三角片 ，姜切片
，葱切段，蒜拍成茸 。 锅加底油下葱、蒜炝锅 ，加青 、红椒
、木耳、精盐 、味精炒熟出锅
。 锅加底油
，下入猪大肠爆炒，加入精盐
、生抽、料酒后放入炒好的青红椒 、木耳翻炒 ，放入香油勾芡出锅。

2、香葱炒大肠 基本材料 香葱100克
、猪大肠250克、红椒1只 、生姜一块 花生油20克
、盐10克、味精8克 、蚝油5克
、白糖3克、胡椒粉少许 、绍酒5克
、麻油5克 。香葱切段
，猪大肠洗净，煮熟切条 ，红椒切条，姜切丝
。烧锅下油
，放入姜丝煸锅，下大肠、红椒 、盐
、蚝油、攒入绍酒炒至入味 ，呈金黄色。

3 、爆炒猪大肠 清洗大肠：将猪大肠反复用盐搓洗
，以去除异味和杂质，然后切成小块 。 准备配料：青红椒去籽切块 ，洋葱、蒜
、姜切碎
。 炒制：热锅加油
，爆香姜蒜，加入青红椒和洋葱翻炒 ，然后加入猪大肠和料酒爆炒。

4、主料：猪肥肠一整根
，面粉两碗，大一大根 ，干辣椒5个
，红油一勺，鸡精一勺 ，料酒一勺 。处理猪大肠的第一步，直接拿出不加任何水
，把猪大肠切成适当的段，这样方便清理 倒入干面粉开始揉搓表面和内部都一样一起揉 ，把多余猪油和杂质揉出
。

5 、红烧猪大肠 红烧猪大肠是一道色香味俱全的家常菜。首先将猪大肠清洗干净
，去除异味，然后用开水焯一下 ，捞出沥干 。热锅凉油
，放入葱姜蒜炒香，加入猪大肠翻炒至表面微焦。接着加入适量的老抽
、生抽、料酒 、糖和五香粉 ，翻炒均匀
。加入足够的水
，水量要没过猪大肠。

6
、要做好吃的新鲜猪大肠，可以尝试以下步骤： 准备工作：将新鲜猪大肠清洗干净 ，去除杂质
，并切成适当大小的块状 。 飞水煮熟：将切好的猪大肠放入沸水中煮熟，一方面可以去除异味 ，另一方面也能让大肠更加鲜嫩
。 调味腌▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍制：将煮熟的大肠用盐、料酒 、姜片等调味料腌制一段时间，增添风味。

猪大肠做法大全

1
、猪大肠洗净
，槐花洗净，装进大肠内 ，扎紧大肠两头 。 猪瘦肉洗净
，切块
。 把装有槐花的猪大肠与瘦猪肉、蜜枣一齐放入锅内，加清水适量 ，武火煮沸后
，文火煲2￣3小时，调味供用。 糯米猪肠 - 原料：猪大肠 、糯米
、盐、香料 。

2 、、红烧肥肠 用料：猪大肠500克
、葱、姜 、蒜片20克
、青红椒各半个、盐适量 、食用油600毫升
、生抽2勺、老抽半勺 、糖23勺
、料酒2勺
。做法：猪大肠清洗干净后 ，锅中放水
，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段 ，拭净水分 。

3、步骤：将猪大肠清洗干净
，切成段
。锅中加入油，烧热后加入姜片 、蒜瓣爆香。加入猪大肠煸炒至微黄 。加入料酒
、生抽、老抽 、白糖翻炒均匀。加入清水 ，没过猪大肠
。小火炖煮40分钟，至汤汁收干即可。

4、具体做法：猪大肠洗净煮至八成熟
，捞起切三角片，用绍酒
、姜片腌过 。木耳、青红椒也切成三角片
。烧锅下油 ，爆香姜 、蒜
，加青红椒
、木耳、精盐 、味精炒熟上碟。再烧锅下油，落猪大肠爆炒 ，加入精盐
、生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮
，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡 ，下包尾油拌匀上碟 。

5 、以下是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍一些猪大肠的常见做法： 清蒸猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净
，切成段或片
。- 锅中倒入适量水，加入葱姜丝和料酒 ，将猪大肠放入锅中
，加盖蒸制20-30分钟。- 蒸熟后取出，切成块状 ，可以蘸酱油或调料食用 。 酱爆猪大肠：- 将猪大肠刮洗干净，切成段或片
，加入盐和淀粉腌制10分钟
。

猪大肠怎么做好吃又嫩又好吃窍门

1
、充分煮软：在煮大肠时，可以加入少量醋和料酒 ，这有助于加快煮软过程并消除腥味。确保煮制时间至少达到45分钟
，以保证大肠的口感软嫩而有弹性 。 精心选择调料：在炒制猪大肠时，选用适当的调料至关重要
。常用的有葱姜蒜 ，还可以根据口味加入孜然、花椒和辣椒等
，以增加香辣口感。

2 、清洗猪大肠 。买回的猪大肠先冲洗干净，然后用面粉揉搓 ，冲洗了翻过来
，撕干净油筋，用面粉揉洗一遍。再翻过来
。热水放一勺苏打 ，泡猪大肠20分钟
，然后捞出换水浸泡30分钟后捞出切段沥水备用。葱切小段，姜切片 ，辣椒切小段，如果是酸菜就切小段 。

3
、先卤后炒法 把猪肚和肥肠用香料卤熟后再炒
。卤制可以去除猪肚和肥肠的韧性
，同时还能让猪肚和肥肠提前入味。卤猪肚和肥肠的时候不要加盐，因为猪肚和肥肠遇到盐容易收缩 ，很快就会变得韧如橡皮筋 。另外▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍就是切忌卤制过头
，卤到能用筷子轻松穿透的程度就刚刚好，卤好取出放凉后就可以用来炒菜啦
。

猪大肠的营养价值

1、蛋白质： 猪大肠是蛋白质的良好来源。蛋白质是身体的主要建筑块 ，对于细胞的生长 、修复和再生至关重要 。它还有助于免疫系统的功能
，并参与许多生物化学反应
。脂肪： 猪大肠中的脂肪含量较高，尤其是饱和脂肪。然而 ，适量的脂肪对于身体健康是必要的
，因为它提供能量，帮助吸收某些维生素 ，并支持细胞功能 。

2、猪大肠的营养价值主要体现在以下几个方面：蛋白质：猪大肠含有丰富的蛋白质
，这些蛋白质是人体生命活动的基础，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用
。脂肪：猪大肠中含有一定量的脂肪 ，这些脂肪可以提供人体所需的能量，同时也是维持人体正常生理功能的重要物质。

3
、猪大肠具有一些独特的营养价值
，使其成为饮食中的有价值的补充 。 它是蛋白质的良好来源，每100克猪大肠大约含有20-25克蛋白质。 猪大肠富含多种微量元素 ，如锌、铁 、铜和硒
，这些元素对身体的许多功能至关重要
。 锌对免疫系统
、伤口愈合和DNA合成至关重要。

猪大肠的家常做法

1、尖椒大肠：选用尖椒和大肠为主料，辅以料酒 、酱油
、味精、油 、姜和蒜 。先热油锅 ，爆香姜蒜
，加入大肠翻炒，淋上料酒和酱油 ，再放入尖椒继续大火翻炒
。加入少量开水
，盖上锅盖，用中火焖煮2分钟。最后调入少许盐和味精 ，大火收汁即可出锅 。

2
、用料：处理干净的肥肠500克、大葱
，八角▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，干小山楂 ，小茴香，花椒；蒜 、姜适量盐
、糖适量、生抽 、老抽适量、香菜一把
。准备食材
，肥肠需要处理干净。高压锅放适量花椒，一勺老抽 ，高压锅中大火15分钟即可 。取出
，切成小段状，沥干水份
。炒锅加热 ，放入少量的食用油。

3
、麻辣肥肠：大肠用面粉、醋 、水泡一泡洗干净表面后
，再翻过来把里面的肥油弄掉，洗干净后放水冲洗 ，直到洗清水再返回正面
，多洗几遍至清水，准备米线
、姜片、香叶 、八角
、葱、辣椒 、麻辣酱
、豆瓣酱 。添水放葱结、姜片 、香叶
、八角、猪大肠 ，烧开后转中火煮10分钟
。

4 、卤水大肠 原料：猪大肠2500克
，盐75克，白糖50克 ，茴香20克，桂皮13克
，料酒25克，味精3克 ，红曲少许。将猪肠切成段 。翻开肠的内部
，刮去污物，用盐或白矾着力搓擦几遍 ，再用清水反复冲洗
，把肠的内外洗净，最后 ，用开水焯烫一下
，再刮洗一次，保持洁净。

5、材料：预煮猪大肠300g ，青椒1个
，洋葱半个，砂糖 ，姜，葱
，蒜，料酒 ，生抽
，胡椒粉，油 ，麻油
，鱼露1茶匙，红椒1个
。首先预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。青红椒去籽洗干净切块 ，洋葱洗干净切块
，蒜
、姜切碎，葱切段 。

6、猪大肠是一种常见的食材 ，它具有丰富的蛋白质和营养物质
，口感鲜美
。在家常烹饪中，猪大肠可以做出许多美味的菜肴。下面是一些常见的猪大肠的家常做法大全 。 口水猪大肠：将猪大肠切成段 ，煮熟，用刀刮去内膜
，再切成薄片
。将葱 、姜
、蒜切碎，加入适量的盐、酱油 、料酒
、糖、鸡精 ，拌匀腌制一段时间。