铁板肥牛（铁板肥牛饭）

彩虹养生网精选：

• 1 、铁板牛肉卷是怎么做的
• 2
  、牛肉铁板烧怎么做?
• 3、牛肉怎么做比较好吃?

铁板牛肉卷是怎么做的

牛肉切片用生抽 、盐、自己研磨的黑椒粉
、酒、少少苏打粉（可不放） 、油少许糖腌几小时然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍炒得太老）同时另将生铁锅（板）放不炉子上加热▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，放小油
，再放蒜茸，倒入青菜 ，兜匀加盐，再翻炒几下
，倒入牛肉，再撒自己研磨的黑椒粉 ，喷少少高度酒更佳
，兜匀上锅 。

将牛肉切成块状，用少量盐
、酱油、料酒 、生抽
、生姜汁、胡椒粉腌渍片刻
。将洋葱 、青椒
、番茄均匀切成小块状。将锅加热至大火 ，倒入油
，放入葱姜爆香 。将牛肉块全部倒入锅中，烫一下即可。再将青椒、洋葱 、番茄丁加入锅中 ，加适量盐
、糖、醋调味后
，焖2~3分钟即可上桌
。

第三种小吃：铁板牛肉卷。锦州的铁板牛肉卷选用优质牛肉，切成薄片 ，再卷入蔬菜和调料 。牛肉香气四溢
，调料浓郁，口感丰富
。锦州人吃铁板牛肉卷的时候 ，像是在享受盛宴。吃起来干净利落，营养丰富
，是不可错过的好滋味 。以上就是锦州有哪些好吃的小吃，如果你在锦州游玩 ，一定不要错过这些美食
。

牛肉铁板烧怎么做?

牛肉片用料酒 、盐、黑胡椒粉腌制10分钟。铁板预热
，涂抹橄榄油 。将腌制好的牛肉片平铺在铁板上，快速翻炒至变色
。加入切丝的洋葱和蒜末 ，继续翻炒至洋葱变软。根据口味加入适量酱油调味
，炒匀后即可出锅 。海鲜铁板烧 材料：新鲜虾仁
、鱿鱼圈、蛤蜊 、蘑菇
、彩椒、大蒜 、盐
、胡椒粉、橄榄油 、柠檬汁
。

铁板烧牛肉 备料：牛肉500克
、干辣椒6个、姜1块 、洋葱一个
、蒜苔1把、尖椒3个 、辣椒油2勺、生粉3勺
、酱油1勺、蚝油1勺 、郫县豆▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍瓣酱2勺
、花生油适量、料酒1勺 、老干妈1勺。做法：把牛肉洗净切成片放在碗中，加入料酒
、生粉搅拌均匀备用 。

铁板牛肉：主料：牛里脊200克、准备好原材料 ，牛肉切片
，洋葱 、青椒和红萝▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍卜切成片。牛肉中加入适量的盐
、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟
。将牛排调味料倒入碗中 ，加入淀粉和适量盐。加入适量的水搅拌均匀备用 。铁板烧肉
，倒入少量的植物油
。

铁板烧热，放入黄油 、加牛肉粒煎上色
、撒胡椒、盐。装盘 、配胡萝卜、水芹适量
、浇少许汁子即可 。铁板烧美味——铁板猛鱼
。材料：猛鱼1块 ，盐适量，生粉适量
，胡椒粉适量。做法：猛鱼去鳞洗净后晾干水，然后用适量盐和胡椒粉腌制2小时 。在猛鱼抹上一层薄生粉
。

牛肉怎么做比较好吃?

把一整块牛腿肉（两斤重）切成三块 ，洗干净.锅里放上冷水
，放入切好的牛肉（水没过牛肉），大火煮开 ，取出牛肉
，洗净。PS：小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉 锅内放入适量的清水（没过牛肉），再放五香粉 ，糖
，盐，酱油 ，八角
，干辣椒，姜片 ，花椒，料酒 。煮到可以用筷子简单戳穿为止
。

原料：牛里脊肉、二荆条 、大葱
、大蒜、鸡蛋 、五香粉
、孜然粉、郫县豆瓣酱 、生抽
、老抽、淀粉 、菜籽油
、芝麻油、料酒。新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒
，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟 。十分钟以后 ，加入淀粉。鸡蛋清
。和少许芝麻油用手抓均匀。2荆条切斜刀 。大葱切细丝
。大蒜切块。

慢炖法：把牛肉块与调料和▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍水一起放入锅中
，炖煮数小时，直到牛肉变得嫩软美味 。 快煮法：把牛肉切成薄片后 ，放入沸水中煮熟
，取出后调味，可以搭配不同的配菜 ，非常适合制作火锅食材
。 烤焗法：把牛肉块烤制在烤箱或烤架上
，加入一些调味料，肉质变得鲜嫩美味。