鸡胸脯（鸡胸脯肉的功效和作用）

彩虹养生网精选：

• 1、都说健身时候要吃鸡胸肉,可真是难以下口,怎样才能做出美味的鸡胸肉?
• 2、鸡胸脯肉怎么做好吃
• 3、现在人一日三餐,肉类是必不可少的,鸡脯肉可以怎么吃呢?
• 4、怎样让鸡胸肉去腥?
• 5、鸡胸脯怎么做好吃

都说健身时候要吃鸡胸肉,可真是难以下口,怎样才能做出美味的鸡胸肉?

料理前密封腌制——让鸡胸肉嫩滑多汁 鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。

将鸡胸肉浸泡在水中，去除血液，同时去除一些腥味，备用；鸡胸肉斜刀切成大块，厚度和刀背差不多。太薄容易烤，太厚长时间烤，嫩度很难掌握；3将鸡片放入盘中，加入2勺酱油、2勺料酒、1/3勺黑胡椒粉、1勺孜然粉，根据个人口味加盐（我只加了一点毛毛盐，味道不淡）。

做法：将鸡胸肉切成小块，加入黑胡椒和盐腌制10分钟，然后放入微波炉中加热2-3分钟即可。将切好的蔬菜放入碗中，倒入适量的酸奶，再加入腌制好的鸡胸肉即可。凉拌鸡胸丝：用软嫩又入味儿的鸡胸肉丝做出的凉拌菜，是最适合夏天的减脂增肌菜。材料：鸡胸肉，葱丝、盐、香油适量，配菜自选。

鸡胸肉洗净之后稍微按摩一段时间，双面用刀背打上浅浅的十字纹路，然后撒上适量黑胡椒与盐腌制，静置15分钟左右。在鸡胸肉腌制的时候准备好酱料，大蒜剁成末后加入一勺蜂蜜、两勺橄榄油，然后搅拌均匀。将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。

鸡胸脯肉怎么做好吃

1、五彩蔬菜沙拉：首先准备一块鸡胸肉，放入锅中，放入几片生姜和小勺盐，加入一些水，然后把肉煮熟。然后把胡萝卜切丝，紫甘蓝，玉米粒和小番茄都切成小块，搅拌均匀，淋上调好的酱汁，搅拌均匀。

2、辣椒炒鸡丁主料：鸡胸脯肉200克。辅料：辣椒100克、青椒100克、鸡蛋清30克。调料：盐1克、味精1克、酱油25克、淀粉10克、料酒5克、大葱5克、姜5克花、生油40克、花椒2克。做法：（1）将鸡脯肉切成丁。（2）辣椒亦切成丁。（3）鸡丁加盐、蛋清、水淀粉10克拌匀。

3、、香炒鸡脯肉。准备食材：鸡脯肉、食盐、鸡蛋、芹菜、红椒、洋葱、姜、鸡粉、面粉、淀粉、白糖。鸡脯肉切块，加入鸡蛋、面粉、淀粉、水、鸡粉、食盐拌匀腌制15分钟。入油锅炸至干酥，捞起控油。洋葱、芹菜、红椒、姜切块，倒入锅中炒1-2分钟。

4、制作步骤 1 将鸡胸肉纵向剖开成2条，切成大片，切薄些。如果觉得鸡肉不好切，可以放进冷冻室冻1个小时，鸡肉变硬就不会跑来跑去了。制作步骤 2 在鸡胸片中加入料酒、蚝油、盐、糖、五香粉、孜然、花椒粉和辣椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟以上。

5、原料：鸡胸脯肉、香菜、蒜、姜、花椒、八角、自制辣椒油、糖、醋、盐、味精。新鲜的鸡胸脯肉洗净备用。鸡胸脯肉放入锅中添加适量清水再放入姜片、花椒、八角。放入调味料一品鲜酱油、蚝油、糖大火煮起来。鸡胸脯肉在煮的时候会有浮沫切记一定要取出。鸡胸脯肉煮十五分钟熟透即可。

现在人一日三餐,肉类是必不可少的,鸡脯肉可以怎么吃呢?

1、鸡胸脯冲干净后，放入煮锅里，加适量冷水未过鸡胸脯，好像冬茹、生姜片、米酒，烧沸再转文火，把鸡胸脯煮开。在煮到时，会出现白沫子飘上去，这都是鸡胸脯里残留的鲜血和残渣，拿勺子把血沫撇掉。

2、.金针菇炒黄鳝汤：买300克黄鳝肉切成细丝，挑100克新鲜的金针菇切成段，将切好的黄鳝肉和金针菇先后倒入油锅中翻炒到半熟，在添加少许酱油和盐炒至全熟，即可上盘食用。人参黄瓜炒鸡丁和金针茹炒黄鳝，都是选用的脂肪含量偏少的肉类食材，高脂肪的人少量适当食用没问题。

3、鸡脯肉粒放入碗中加料酒、盐、白胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉拌匀腌渍、豌豆洗净、入沸水中煮熟。 锅置火上、倒植物油烧热、放入鸡米滑炒、待肉变色时、放入豌豆、剩余调料炒熟即可。

怎样让鸡胸肉去腥?

1、方法一：可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停地来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后将鸡取出后就可以正常烹调了。

2、想要给鸡胸肉去腥可以用热水加一点调味料浸泡十多分钟，要不停的来回旋转让腥味被盖过去，或者做烧鸡可以不用刻意的去腥味，还可以然后用少许牛奶浸泡20分钟再淋少许白醋或者少许盐巴与柠檬汁。

3、腌制：使用适当的腌料可以有效地去除腥味。常用的腌料包括酱油、姜蒜泥、料酒、胡椒粉、香菜等。将鸡胸肉放入腌料中，均匀涂抹，然后放置一段时间，让肉质吸收香料的味道。敲打：用刀背或者肉锤轻轻敲打鸡胸肉，使其变得更加松软。这样不仅可以使肉质更加嫩滑，还可以帮助腌料更好地渗透进肉中。

4、方法一：首先我们可以用热水加一点料酒和生姜和大葱以及少些食盐浸泡十多分钟，为了使鸡胸肉能够充分的吸收到加入调料的味道，要不停的来回旋转它，之后再浸泡二十分钟。调料中都含有比较刺激性的味道经过浸泡就可以让腥味被盖过去，然后我们将鸡取出后就可以正常烹调了。

5、焯水 ：鸡肉里的腥味物质大多可在水中溶解，在高温下易挥发，达到去腥味目的。白酒 ：酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能。或者是将鸡肉在白酒中浸泡，然后再加热，双管齐下除去腥臭味。

鸡胸脯怎么做好吃

1、款鸡胸肉的腌制食谱 日式照烧：2勺生抽+1勺耗油+半勺老抽+1勺番茄酱+1勺蜂蜜+1勺料酒+1勺食用油+适量盐。 孜然烧烤：2勺生抽+1勺蚝油+1勺料酒+2勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺食用油+1勺白芝麻+适量洋葱+3瓣大蒜末。

2、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦！吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。

3、宫保鸡丁：鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和半小勺盐抓匀，腌15分钟，花生仁用油炒熟。调一碗汁，1小勺白糖，2汤匙醋，2小勺生抽，半小勺盐，搅拌均匀，大葱切成小段，腌好的鸡胸肉，炒前加2小勺油和2小勺淀粉抓匀。平底锅中倒一层底油，中火加热，下鸡胸肉丁划散，炒至鸡胸肉变白后关火。

4、材料：鸡胸肉适量。轻按着鸡胸肉，用刀从横边切入，但不切断。蝴蝶刀法可以缩短鸡胸肉的烹饪时间，让鸡胸肉维持口感，比较适合快炒、焯水的方式。好吃的鸡胸肉当然少不了调味，由于其肉质具有很高的吸水性，所以腌肉时应该先下液体调味料，如米酒、蛋白、豉油等，拌匀后再下盐、胡椒等香料。

5、鸡胸肉是一种低脂、高蛋白的食材，适合制作各种美味健康的家常菜。 对于把鸡胸肉做好吃又简单家常做法，我的个人看法如下： 香煎鸡胸肉 用料：鸡胸肉、姜片、盐、酱油、料酒、黑胡椒粉、橄榄油、蜂蜜。 做法： 把鸡胸肉洗干净，在肉表面上划几刀，然后用厨房纸将水分吸干。