红曲米（红曲米的图片）

彩虹养生网精选：

• 1、红曲米是什么?是怎么来的?
• 2 、红曲米和红米的区别是什么
• 3
  、红曲米的正确食用方法及禁忌
• 4、红曲米是什么米?红曲米的功效与作用
• 5 、红曲米是什么

红曲米是什么?是怎么来的?

1、红曲米一种中药。红曲米是以籼稻
、粳稻、糯米等稻米为原料 ，用红曲霉菌发酵而成
，为棕红色或紫红色米粒 。红曲米状如碎米，质酥脆 ，是一种常用的药食两用之品
。现代药理学研究发现，红曲入药
，是一种天然的降血脂药物，在它的代谢产物中发现了能降低血清胆固醇的天然他汀类物质。

2 、红曲米是一种通过发酵过程制作的食品 ，主要采用籼稻
、粳稻和糯米等作为原料 。 红曲米在红曲霉菌的作用下发酵后
，呈现出棕红色或紫红色，形状不规则 ，类似碎米
，质地脆硬，带有一定的酸味。随着时间的推移 ，其风味会逐渐增强
。 制作红曲米的步骤包括清除原料米中的杂质
，用冷水浸泡，然后进行蒸煮。

3、红曲米是由曲霉科真菌紫色红曲霉寄生▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍在粳米上自然发酵而成的 。它具有活血化瘀 、健脾消食的功效 ，适用于治疗饮食积滞
、档好颂脘腹胀满、赤白下痢及产后恶露不尽等症状
。 然而
，对于脾阴不足或无食积瘀滞者，使用红曲米需谨慎。

4 、红曲米的来源十分特别 ，它是由曲霉科真菌紫色红曲霉寄生在粳米上自然发酵而成 。它具有显著的功效，能活血化瘀
，帮助健脾消食，适用于饮食积滞
、脘腹胀满、赤白下痢及产后恶露不尽等症
。

5 、是一种将红曲菌接种在蒸熟的大米上 ，经发酵加工的米
，呈紫红或棕红色，用于发酵
、防腐、食物上色等功能 ，是一种天然的食品添加剂。另有红曲 、福曲、赤麹
、丹麹、红米等叫法
，中国制作红曲米具有很长的历史传统 。红曲米可用来制作红曲酒和红糟
。

红曲米和红米的区别是什么

1 、外观差异：红曲米是通过将稻米与红曲霉菌发酵而制成，其米粒中心呈红色；而红米则是通过添加红色天然色素对稻米进行染色 ，其米粒中心为白色。 营养价值区别：红曲▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍米具备降低血压
、血脂和血糖的功效；红米则主要具有补血、健脾胃和安神养心的作用 。

2 、红米和红曲米不是一种东西
。红米是天然种植的大米（水稻）的一种
，有粳红稻
、胭脂稻，以及人工杂交繁育的优良品种红水稻（皖稻129）等。

3、两种米的区别是外观 、营养价值 。外观：红曲米是一种不规则的颗粒 ，表面粗糙
，颜色呈紫红色或暗红色。而红米则是一种细长的大米，颜色较红曲米浅 ，呈现红色或暗红色
。营养价值：红曲米富含多种营养物质，如蛋白质
、脂肪、纤维素等
，具有很高的营养价值。

4 、用途不一样 。红米是天然种植的大米（水稻）的一种，其生长期较长 ，米质口感好
，且富含多种维生素
、常常作为主食使用
。红曲米是用红曲霉菌（红曲菌）在普通大米中培养发酵而成。红曲米对蛋白质有很强的着色力，常常作为食品染色色素使用 。

红曲米的正确食用方法及禁忌

1、食用禁忌：红米饭应该趁热食用 ，以免凉后有略硬的现象；肠胃功能不佳者
，不宜多食
。红曲降脂主要适用于胆固醇水平高，需要用药却不想服处方药者。但由于红曲米萃取物是一种天然的史塔丁类药物 ，其副作用与史塔丁类荃物相同
，包括胃灼热 、头晕▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、肌肉无力和偶尔会造成肝脏损害，因此应严格按照产品上的说明服用 。

2
、不能与降脂药物一起食用 服用红曲米可以帮助我们保护胃部健康和血管健康 ，特别可以帮助我们减少体内的的胆固醇
，但是正在服用降脂药得患者不应该同时食用红曲米，因为降脂药物本身就能降低胆固醇 ，这就导致我们体内的胆固醇含量过低，不利于健康
。

3、红曲米最简单和常见的方法就是和大米一起煮粥喝。在大米中加入少量的红曲米
，二者混合，加入凉水就可以上锅熬煮即可 。有不少爱喝酒的朋友也喜欢拿红曲米酿酒喝
。用红曲米酿酒的方法也很简单 ，在酿制米酒的时候
，加入少量的红曲米就可以酿制出红曲米酒，而且红曲米酒的口感比一般的米酒要好一些。

4 、红曲
、赤曲、红米 分布区域 河北 、福建
、广东地出产多 毒性 无毒 产地泡制▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍方法性味功效主治相关配伍用法用量禁忌相关论述 生理特性 为不规则形的颗粒 ，状如碎米；外表棕红色
，质脆，断面粉红色▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，微有酸气
，味淡，以红透质酥 ，陈久为佳 。产地 河北、福建 、广东地出产多。

红曲米是什么米?红曲米的功效与作用

红曲米是普通的大米
，例如粳米
、籼米等经过加工发酵而成，传统上是一种药食同源的中药
。具有健脾消食、活血化淤的功效 ，主要是早餐煮粥食用。

红曲米是中国独特的传统食品，距今已经有千年历史
，以籼稻 、粳稻
、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。早在明代药学家李时珍所著《本草纲目》中
，就记载红曲可做为中医药材，认为红曲营养丰富、无毒无害 、具有健脾消食、活血化淤的特殊功效
。历来被视为安全性高的食品补充剂。

近代医学研究表明 ，红曲米具有降低血压和血脂的作用
，其中的红曲霉素K能阻止胆固醇的生成 。 红曲米外皮呈紫红色，内心红色 ，微有酸味
，味道淡雅，它对蛋白质有很强的着色力 ，常被用作食品染色色素
。 与化学合成红色素相比
，红曲米更加安全无毒，同时具有健脾消食和活血化瘀的功效。

红曲米 ，中药名，民间称之为红米
，以籼稻
、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。

其米过心者谓之生黄
，入酒
。性味 甘，温。功效 健脾消食 、活血化淤 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。主治 用于产后恶露不净 ，瘀滞腹痛
，食积饱胀，赤白下痢 ，跌打损伤
。相关配伍 湿热泄痢：丹溪青六丸：用六一散
，加炒红曲五钱，为末 ，蒸饼和丸梧子大。每服七十丸
，白汤下，日三服 。（《丹溪心法》）。

红曲最早发现于中国 ，距今有一千多年的历史，是中国及周边国家特以后的大米发酵传统产品
。红曲米又叫红曲
、赤曲、红米 、福米等。下面我们就来看看红曲米的功效与作用及食用方法 。活血化瘀 红曲米是一种棕红至紫红色的米粒
，具有活血化瘀的作用，可以用于辅助治疗赤白下痢
、产后恶露不尽、跌打损伤等病症
。

红曲米是什么

1 、功能性红曲米简介 红曲米是中国独特的传统食品 ，距今 已经有千年历史
，早在明代药学家李时珍 所著《本草纲目》中，就记载红曲可做为 中医药材 ，认为红曲营养丰富
、无毒无害 、具有健脾消食 、活血化淤的特殊功效。

2
、发酵米 。红曲米是由粳米、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成
，红曲米采用红曲霉菌发酵
。首先将大米杂质去掉，用冷水浸泡一天反复蒸煮 ，加入红曲霉菌后进行发酵
，发酵时间20天左右。适当和空气接触，发酵好后风干日晒几个小时即可 。发酵米
。红曲米是由粳米 、籼米以及糯米等稻谷米发酵而成 ，红曲米采用红曲霉菌发酵。

3、红曲米是一种发酵米 。红曲米以籼稻
、粳稻、糯米等食材为原料
，添加红曲霉菌发酵制成，颜色为棕红色或紫红色 ，外表为不规则形状的颗粒，状如碎米
，质地较脆，带有一股淡淡的酸气 ，一般以红透质酥
，陈久为佳
。

4 、红曲米是一种发酵米。红曲米以籼稻
、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉
，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵 ，发酵时间20天左右。发酵期间需适当和空气接触
，发酵好后要风干日晒几个小时
。

5 、发酵米。红曲米以籼稻
、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成 ，为棕红色或紫红色米粒 。红曲米的制作方法：首先将大米杂质去掉
，用冷水浸泡一天反复蒸煮，加入红曲霉菌后进行发酵 ，发酵时间20天左右
。发酵期间需适当和空气接触，发酵好后要风干日晒几个小时。