腊肉（腊肉炖什么好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、四川腊肉怎么做好吃又简单的方法
• 2 、腊肉咋做好吃
• 3
  、腊肉的意思

四川腊肉怎么做好吃又简单的方法

1、四川腊肉怎么做好吃 水煮腊肉：将整段腊肉放入冷水中，用中高火煮30-45分钟 ，煮熟后切片即可。 爆炒腊肉：将煮熟的腊肉切片
，与蒜苔 、西兰花、蒜苗等时令蔬菜进行爆炒 。 腊肉煲汤：将腊肉切成大块，与冬瓜
、萝卜等蔬菜一同放入锅中 ，大火煮开后撇去浮沫，再转小火慢炖1-2小时
，直至腊肉变软即可
。

2、花菜用刀切成小朵，放入清水中浸泡后冲洗干净 ，大蒜切成蒜末待用。（2）把泡好的花菜放入沸水中煮一会
，捞出来控水待用 。（3）腊肉放入锅中蒸熟，把腊肉切成小片待用。（4）锅中热油 ，把蒜末放入锅中煸香
，再把腊肉片放入锅中翻炒均匀
。（5）锅中加入花菜继续翻炒，再加入少量的食用盐翻炒均匀。

3 、做法步骤春笋去壳洗净 。对开 ，冷水下锅焯水
。煮开20分钟即可。捞出放凉切片 。冷水浸泡
。摆盘。腊肉热水洗净 。切片
。春笋上均匀铺满腊肉即可
，入蒸锅，开锅15分钟即可。蒸好的春笋腊肉 。1葱叶红椒切末
。1菜末撒腊肉上即可。

4
、．腌渍有三种方法：（1）干脆 。切好的肉条与▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍干腌料擦抹擦透 ，按肉面向—下顺序放入缸内
，最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上，腌渍3天翻缸；（2）湿腌
。将腌渍无骨腊肉放入配制腌渍液中腌15一18小时 ，中间翻缸2次；（3）混合臆。

腊肉咋做好吃

腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下
，并且用剪刀稍微剪短 。

将大蒜切去根，摘掉老黄叶 ，洗净后斜切成长段；将干红椒切段
。将腊肉放入开水锅中煮熟
，之后捞出后切成片。锅中放油，下入腊肉片煸炒 ，炒至腊肉回油时
，即盛入盘中▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍待用 。锅内再放油，下入干红椒、蒜白炒香 ，再腊肉一起同炒
，下入大蒜叶，翻炒均匀即可出锅
。

腊肉用温水浸泡 ，清洗干净。2把泡好的腊肉切薄片
，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用 。3锅里倒入植物油 ，油热后放进姜丝爆香
。4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。5倒入腊肉片
，小火翻炒 。6调入一汤匙料酒，继续翻炒
。7等腊肉炒软后 ，倒入蒜苗茎翻炒。

腊肉味道醇香 、肥不腻口
，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全 ，吃起来咸中带香
、爽口解腻
，非常有助于下饭▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 。腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带 ，吃起来▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍很有嚼劲 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、特别美味。

腊肉的意思

1
、腊肉的解释[bacon；cured meat] 经过 盐腌晒干或浸泡腌制
，再加烟熏的肉 详细解释 干肉
。 《易噬嗑》 ：“噬腊肉，遇毒。 ” 朱熹 本义：“腊肉 ，谓兽腊
，全体骨而为之者， 坚韧 之物也 。
” 《南史宋纪下明帝》 ：“以蜜渍鱁鮧 ，一食数升，噉腊肉常至二百臠
。

2、腊（xl同“_”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强
，能延长保存时间，并增添特有的风味 ，这是与咸肉的主要区别 。

3 、腌鱼是一款苗家美食
，腊肉是指肉经腌制后再▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品
。腌鱼 用田鱼
、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味 ，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等
，具有健胃 、助消化的功能。