彩虹养生网精选:
- 1、羊脑怎么炖汤好吃?
- 2 、羊脑怎么做好吃
- 3、羊上脑有什么创意吃法?
- 4、香辣羊脑正宗做法麻辣羊脑怎么做
羊脑怎么炖汤好吃?
将羊脑 、药包同置于砂锅中。加入料酒、葱、食盐 、姜、清水,大火烧开 ,改文火烧1小时。食用时,加味精少许,吃羊脑喝汤 。
焯水:将处理好的羊脑放入沸水中焯水 ,焯水的时间不宜过长,大约1-2分钟即可,主要是为了去除血水和杂质。焯水后 ,用冷水冲洗羊脑,去除表面的浮沫。准备香料:老姜切片,大葱切段 ,大蒜拍碎,这些香料可以增加汤的香气,同时也能去腥 。
菜心洗净控水备用。羊脑加料酒浸泡20分钟。将羊脑放入清汤中 。再加入枸杞子一起中火炖5分钟。最后加菜心煮30秒 ,加盐和白胡椒粉调味关火。盛入碗中,一道美味的清汤羊脑就做好了 。
羊头一个,买的时候老板会给剁开。羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开 ,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮。锅里加入适量的清水 ,煮两个小时左右,里面加了羊油 。大火煮一个小时,小火煮一个小时 ,看看这汤的颜色是不是很浓。
羊脑除去筋膜,用水洗净; 枸杞子也用水洗净; 洗好的羊脑及姜片放在炖盅内,倒入鸡汤 ,放在火上烧沸,撇去表面浮沫; 再放入枸杞子,盖好盖 ,用小火炖1小时左右; 至羊脑熟透时,放精盐、味精 、味精、胡椒粉调好口味即可。
步骤一:羊头洗净,水开,放下萝卜 ,放羊头,焯10分钟,捞起 ,用清水冲净、(羊头请卖家斩好块)步骤二:另取锅,放大半锅清水,放下羊头 ,(羊脑除外)料酒,葱,姜 ,桂皮,八角,香叶 ,花椒,红枣,大火煮开10分钟,小火40分钟 、步骤三:放下羊脑 ,小火炖20分钟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。
羊脑怎么做好吃
萝卜去除羊肉膻味法 萝卜(▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍或胡萝卜)扎上些小洞与羊肉同烧,膻味会被萝卜吸去 。羊肉烧好后,可将萝卜扔掉。茶叶去除羊肉膻味法 ①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮 ,可除膻味;②炒羊肉时,将羊肉中水分炒干,洒进浓茶 ,连续3~5次,羊肉膻味即可去除,且香脆可口。
步骤step 1 鸡腿在水中浸泡出血水控水备用 。步骤step 2 把笨鸡腿放入炖锅中加水 ,葱段,姜片。步骤step 3 盖盖煲4个小时。步骤step 4 煲好的鸡汤倒入火锅中,加葱段 ,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了 。步骤step 5 羊肉切片盛盘。步骤step 6 羊脑盛盘。步骤step 7 冻豆腐盛盘 。
砍片、煲熟:▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍羊头皮面用火燎去绒毛后,放入温水内刮净毛桩杂质 ,一砍两片,取出羊脑,洗净血水 ,放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草 、清水煲熟后取出洗净,倒去污水。
步骤 黑木耳泡软备用,另羊脑加入适量的酒蒸熟备用。香菜切细 ,姜蒜切碎 。热油炒香姜蒜,加入羊汤。倒入黑木耳先大火翻炒。加入羊脑。淋入生抽,料酒 ,盐炒匀 。炒至菜入味撒上香菜即可。装盘上菜了!小贴士 羊脑含胆固醇较高,所以要少量为宜。
步骤七:小火炖90分钟,炖至羊肉熟 ,羊汤发白,(羊脑最后放入煮10分钟即可)步骤八:捞出羊头,去掉骨头,切块 ,步骤九:大碗里放入青蒜,盐,胡椒粉 ,步骤十:放入滚烫的羊汤,步骤十一:放入切好的羊头肉 。特别提示:吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。
羊上脑有什么创意吃法?
羊脑蒸蛋:将羊脑切碎 ,与打散的鸡蛋液混合,加入适量的盐、鸡精调味后,放入蒸锅中蒸制。蒸至蛋液凝固 ,羊脑蒸蛋即成 。这道菜简单易做,口感嫩滑。羊脑酿豆腐:将羊脑煮熟后捣碎,与豆腐泥混合均匀 ,再填入挖空的豆腐块中,上锅蒸熟。这样做出的酿豆腐既有豆腐的鲜美,又有羊脑的醇厚 。
清蒸是最常见的羊上脑烹饪方法之一,能够最大程度地保留羊上脑的原汁原味。通常需要将羊上脑清洗干净 ,用料酒、姜片和葱段进行腌制,然后放入蒸锅中,大火蒸制8-10分钟即可。蒸好的羊上脑口感鲜嫩 ,可以直接食用,也可以搭配蒜泥 、酱油等调料食用 。
红烧羊上脑肉 材料:羊上脑肉500克,生姜、大葱、大蒜 、八角、桂皮、香叶 、干辣椒、花椒、料酒 、生抽、老抽、白糖、盐等。步骤:a. 将羊上脑肉清洗干净 ,切成块状,用开水焯水去除血沫。b. 锅中放油,加入切片的生姜 、大葱段、大蒜炒香 ,再放入八角、桂皮 、香叶、干辣椒和花椒煸炒出香味。
可以做葱爆羊肉 。大葱白切成滚刀块,切好后稍微地抖散开来。
准备好所有食材,用一点鸡蛋准备给羊上脑上浆。刀和羊上脑纹理成九十度角将纹理切断 ,这样口感是嫩的,上脑下边有一条薄油,不用去掉,那个才香 。切完羊上脑放料酒、盐抓一下 ,然后加少许全蛋液抓匀,最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。
香辣羊脑正宗做法麻辣羊脑怎么做
1 、材料:羊脑、土豆、葱 、姜、蒜、豆瓣酱 、辣椒、花椒、糖、盐 、白酒。首先将所有的材料全部准备好 。羊脑放入到清水中浸泡30分钟以后,取出沥干水分备用。将准备好的葱姜切碎备用。准备好的羊脑放入到盆中 ,加入适量的盐、葱姜末、白酒搅拌均匀后,放在一旁腌制60分钟 。
2 、①老姜拍破,大葱挽结 ,八角、桂皮掰成小块,草果去籽,白芷、灵草 、排草切碎 ,砂仁、白豆蔻、肉豆蔻拍破,所有舂料用清水分别冲洗,沥净水。取500克 、干辣椒节人沸水锅中煮约两分钟 ,清水冲洗,沥净水,剁成茸,即成糍粑辣椒 ,余下的干辣椒节用少许熟菜油炒至椒于辣香,干花椒焙香。
3、准备食材:选购新鲜的羊头,一般需要提前在肉店预订 。此外 ,还需要准备适量的生姜、大葱 、大蒜、干辣椒、花椒、八角 、香叶、草果、桂皮等香料,以及食盐 、料酒、生抽、老抽 、白糖等调料。清洗羊头:将羊头放入清水中浸泡,用刷子反复刷洗 ,去除血水和杂质。然后将羊头切开,取出羊脑和其他内脏,再次清洗干净。
4、鸡腿在水中浸泡出血水控水备用 。步骤step 2 把笨鸡腿放入炖锅中加水 ,葱段,姜片。步骤step 3 盖盖煲4个小时。步骤step 4 煲好的鸡汤倒入火锅中,加葱段 ,6瓣蒜,4粒大枣,这样锅底就做好了 。步骤step 5 羊肉切片盛盘。步骤step 6 羊脑盛盘。步骤step 7 冻豆腐盛盘 。
5、锅中放进大骨汤 、生抽、盐、生羊脑,容易上火煮5min ,然后将羊脑捞起来切成薄片;将鸡蛋加面粉和匀成粘稠状预留。把切成薄片的羊脑裹糊,一片一片地底入湿热菜籽油内,炸至金黄呈金黄既成。