山羊肉（山羊肉价格今日价一斤多少钱）

彩虹养生网精选：

• 1、山羊肉贵还是绵羊肉贵
• 2、绵羊肉和山羊肉的区别是什么?
• 3、山羊肉的做法大全
• 4、山羊肉的做法
• 5、相信我们在生活中都特别喜欢吃羊肉,山羊肉和绵羊肉有什么区别呢?_百度...
• 6、如何区分山羊肉和绵羊肉

山羊肉贵还是绵羊肉贵

山羊肉和绵羊肉的价格相近，但消费者偏好不同。济南人和南方人倾向于食用山羊肉，而东北、西北等地区的人们更喜欢绵羊肉。 由于南方地区缺乏草原，山羊肉的消费量相对较高。相比之下，北方地区由于绵羊肉具有滋补身体的效果，因此更受欢迎。

山羊比绵羊贵。因为市场上最多的就是绵羊肉，因为它生长快，基本上5个月左右就可以长到80斤了，而且体型很大，肉比较多。绵羊肉的特点是：脂肪含量高，肉质更细嫩，比较软绵，而且膻味比较小，大部分人都能接受，价格也相对便宜点。多适合爆炒、涮火锅、烧烤，能出油，味道香，而且嚼起来不费劲。

山羊肉的价格通常高于绵羊肉，这在春季尤为明显。 这是因为山羊肉相对较瘦，更受那些偏爱瘦肉的消费者欢迎。 相比之下，绵羊肉含有较多的脂肪，口感更为肥美。 以我国天津为例，当地消费者更倾向于食用山羊肉。

通常情况下，山羊肉的价格高于绵羊肉。这是因为山羊较为稀少，且生长速度慢，肉质较为紧实。山羊喜欢在山地上活动，养殖起来较为困难，而且对食物较为挑剔，喜欢食用新鲜的草料。由于山羊生长速度慢，出肉率低，所以山羊肉的价格相对较高。

绵羊肉通常比山羊肉价格更低，因为绵羊的生长周期较短，大约在半年到一年时间内即可达到市场出售的体重。 绵羊体型较大，肉质较为嫩滑，脂肪含量较高，口感柔软，这使得绵羊肉成为更受欢迎的选择。 相比之下，山羊的生长速度较慢，通常需要一年时间才能达到适合屠宰的体重。

相比之下，绵羊由于可以圈养，其养殖成本和难度相对较低，因此在某些市场绵羊肉的价格可能低于山羊肉。 肉质方面，放养的动物通常因为食用自然草料，其肉质被认为更为鲜美，营养价值也较高，因此放养山羊肉在市场上往往更受欢迎，价格也相对较高。

绵羊肉和山羊肉的区别是什么?

1、山羊肉与绵羊肉的口感不同从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高。山羊肉与绵羊肉的营养价值不同山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，相比之下更适合高血脂患者和老人食用。

2、肉质不同 可以根据羊肉的肉质来判断，山羊肉的肉纤维比较粗，而且长。绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多。手感不同 我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉，如果肉摸起来有点粘手，这说明是绵羊肉。如果摸起来有点干不是很粘手，那么就是山羊肉。

3、绵羊肉比山羊肉吃起来香。绵羊肉的肌肉纤维夹杂的脂肪含量要比山羊多，所以吃起来，香味比较浓郁，也就是绵羊肉相对于山羊肉更肥美一些。口感不同。绵羊肉的口感更为细腻柔软，而山羊肉的口感比较劲道，但是也比较柴。这主要是因为绵阳肉中夹杂了较多的脂肪，所以吃起来肉质就会比较细嫩肥美。

4、山羊肉与绵羊肉的口感不同 山羊肉与绵羊肉的口感不同，山羊肉的口感比绵羊肉要好一些，因为绵羊肉的脂肪中含有一种特殊的脂肪酸，这种物质会散发出一种浓重的膻味，会让它的口感变差。另外山羊肉的肉质还比较细嫩，炖食的时候，比较容易烂，口感出色。

5、怎么鉴别？ 山羊肉和绵羊肉的区别味道口感 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。山羊肉更瘦一些，肉质比较紧。山羊肉脂肪中还含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产 生一种特殊的膻味。

山羊肉的做法大全

1、将山羊肉块放入一个碗中，加入酱油、白醋、蜂蜜、大蒜、辣椒粉、五香粉、盐和胡椒，搅拌均匀。腌制30分钟至1小时。 在烧烤架上烤熟山羊肉，每一面烤3-5分钟，直到变熟。 取出山羊肉，装饰葱段和芝麻，即可享用。

2、山羊肉斩大块，洗净。放开水焯3分钟，捞出漂净。准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。放入自动烹饪锅。倒入适量油。把山羊肉放入，加豆瓣酱。放适量辣椒酱，冰糖。

3、做法：准备好萝卜与焯好的羊肉。萝卜去皮洗净，切滚刀块。把羊肉放入自动烹饪锅 加姜，大葱，桂皮，加料酒，加适量清水，盖锅盖、按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。打开锅盖，放下萝卜 再炖10分钟 加盐，鸡精，胡椒粉 1加些青蒜末即可出锅。

山羊肉的做法

1、将山羊肉块放入一个碗中，加入酱油、番茄酱、糖、姜蒜蓉、盐和胡椒，搅拌均匀。腌制30分钟。 将腌制好的山羊肉块裹上面粉。 在热油中炸至金黄酥脆，约2-3分钟。 取出山羊肉串，沥干多余的油份，即可享用。这些是几种山羊肉的做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合的做法进行尝试。

2、山羊肉斩大块，洗净。放开水焯3分钟，捞出漂净。准备好啤酒，冰糖，豆瓣酱，大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。把大葱，香叶，姜，八角，桂皮，红枣等调料。放入自动烹饪锅。倒入适量油。把山羊肉放入，加豆瓣酱。放适量辣椒酱，冰糖。

3、步骤1羊肉洗净；步骤2把大块羊肉冷水下锅，上火煮开；步骤3煮开后会有血沫浮出，撇去，再煮3分钟左右捞出；步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块；步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶。

4、食材：山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。

5、操作步骤如下：羊肉（山羊肉）切成长20厘米、宽13厘米、厚5厘米的长方块，连同2根筒子骨一起漂洗干净。将八角、丁香、桂皮、花椒、茴香籽、陈皮装进小白布袋中，捆好袋口，做成香料袋。葱姜洗净，生姜拍松，香葱挽结。

6、蒜苔适量。做法：准备好萝卜与焯好的羊肉。萝卜去皮洗净，切滚刀块。把羊肉放入自动烹饪锅 加姜，大葱，桂皮，加料酒，加适量清水，盖锅盖、按“肉”功能键，启动自动烹饪程序。打开锅盖，放下萝卜 再炖10分钟 加盐，鸡精，胡椒粉 1加些青蒜末即可出锅。

相信我们在生活中都特别喜欢吃羊肉,山羊肉和绵羊肉有什么区别呢?_百度...

1、首先，绵羊肉与山羊肉在口感和营养价值上有所不同。绵羊肉的肉质较为细腻，脂肪含量较高，因此口感更加鲜美。而山羊肉虽然脂肪含量较低，但营养价值并不逊色。山羊肉中的胆固醇含量较绵羊肉为低，对于预防和控制血管硬化和心脏疾病有一定的帮助，适合高血脂患者和老年人食用。

2、山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别，便是中医学上觉得，山羊肉是寒性的，而绵羊肉是温性的。因而，后面一种具备滋补的功效，合适孕妇、患者服用；前面一种患者则尽量少吃点，平常人吃了之后也需要忌嘴，尽量不要吃凉性食物了。

3、肉质差异：山羊肉的肉质纤维较粗且较长，而绵羊肉的肉质纤维则相对细腻。手感区别：在购买羊肉时，可以通过触摸来辨别。绵羊肉摸起来会有粘手的感觉，而山羊肉则相对干燥，不太粘手。毛发特征：山羊肉的毛发硬且直，而绵羊肉的毛发则呈现弯曲状，类似于羊毛卷。

4、风味差异：绵羊肉比山羊肉更加鲜美。由于绵羊肉的肌肉纤维中脂肪含量较高，因此口感更为浓郁。 口感不同：绵羊肉口感细嫩、柔软，而山羊肉口感较为劲道，但也较为柴。这是因为绵羊肉中脂肪含量较高，使得肉质细嫩肥美。

如何区分山羊肉和绵羊肉

1、手感鉴别：绵羊肉由于脂肪含量较高，触摸时感觉较为粘手，且由于绵羊的活动量相对较小，肉质显得较为松散。而山羊肉脂肪含量较低，触摸时不粘手，由于山羊活动量大，肉质紧实而不松散。 毛形判断：羊肉上通常会残留毛发，通过羊毛的形状可以区分绵羊和山羊。

2、看肌肉：从肌肉方面看，绵羊肉感觉比较黏手，山羊肉则发散、不黏手。看肉上的毛形：绵羊肉上的毛卷曲，山羊肉上的毛则又硬又直。看肌肉纤维：从肌肉纤维看，绵羊肉的肌肉纤维细、短，山羊肉的肌肉纤维粗长。看肋骨：从肋骨看，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

3、山羊肉与绵羊肉的口感不同从口感上来说，绵羊肉比较柔软，肉质纤维比较细。而山羊肉的肉质比较粗，口感比较柴。那是因为绵羊肉的脂肪含量比山羊肉的要高。山羊肉与绵羊肉的营养价值不同山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低，相比之下更适合高血脂患者和老人食用。

4、一是看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手；二是看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直；三是看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长；四是看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。

5、口感差异：绵羊肉质地较为细腻，肉质纤维柔软，适合口味清淡的人群。相比之下，山羊肉的肉质较为粗糙，纤维较粗，口感较为干柴，适合喜欢嚼劲的食客。这种差异主要由于绵羊肉的脂肪含量较高，而山羊肉的脂肪含量相对较低。

6、肉质不同 可以根据羊肉的肉质来判断，山羊肉的肉纤维比较粗，而且长。绵羊肉的肉纤维就比较山羊肉细小很多。手感不同 我们在买肉的时候可以用手去摸摸羊肉，如果肉摸起来有点粘手，这说明是绵羊肉。如果摸起来有点干不是很粘手，那么就是山羊肉。