鹿筋（鹿筋有什么作用与功效）

彩虹养生网精选：

• 1、鹿筋的解释鹿筋的解释是什么
• 2、鹿筋泡发的正确方法
• 3、鹿筋做法步骤
• 4、鹿筋的食用方法
• 5、鹿筋怎样煲汤鹿筋如何煲汤
• 6、鹿筋怎么做好吃

鹿筋的解释鹿筋的解释是什么

1、鹿筋的词语解释是：鹿的筋腱。肴馔中珍品。亦用作中药。鹿筋的词语解释是：鹿的筋腱。肴馔中珍品。亦用作中药。注音是：ㄌㄨ_ㄐ一ㄣ。结构是：鹿（半包围结构）筋（上下结构）。拼音是：lùjīn。鹿筋的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：引证解释【点此查看计划详细内容】⒈鹿的筋腱。

2、鹿筋是指鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的筋腱，它是菜肴中的珍品，也常被用作中药材。在《金史·世宗纪上》中提到：“大定八年，罢州岁贡鹿筋。”这里指的是鹿筋作为贡品的历史。明代李时珍在《本草纲目》中提到：“鹿筋，苏恭曰：‘主治劳损续断。’”这说明鹿筋被认为有治疗劳损和续筋骨的功效。

3、鹿筋是指鹿科动物梅花鹿或马鹿四肢的肌腱组织。鹿筋是一种传统的中药材，其详细介绍如下：鹿筋作为药材使用，取自梅花鹿或马鹿的四肢肌腱组织。这些肌腱组织经过晒干等处理工艺后，常被用于中医临床或作为保健品使用。

4、《全国中草药汇编》：鹿筋拼音名LùJīn来源为鹿四肢的筋。将鹿四肢割下，除去肌肉和骨骼，保留蹄部，以便鉴别。性味淡、微咸，温。功能主治祛风湿，强筋骨。用于风湿关节痛，手足无力，腓肠肌痉挛。用法用量2～5钱。

5、鹿筋，是指鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。在日常生活中，它常常被视为一种珍贵的食材，并且在中医领域，鹿筋也具有一定的药用价值。从来源上说，鹿筋多数出自梅花鹿和马鹿的身上。这两种鹿在东亚地区分布广泛，特别是中国，有着长久的养殖和狩猎历史。

6、鹿筋是鹿四肢的伸肌腱、屈肌腱和背最长肌的肌膜。鹿筋内含有睾丸酮、雌二醇等性激素，以及脯氨酸、甘氨酸等多种氨基酸、钠、铁、锰、锌等多种无机元素。鹿筋泡酒有如下功能：补劳损、续绝伤、壮筋骨。鹿筋具有补肾阳、壮筋骨的功效。主要用于治疗劳损过度、风湿关节痛、子宫寒冷、阳痿、遗精等。

鹿筋泡发的正确方法

1、泡发鹿筋有两种方法可以使用，它们分别是油发法和水发法。用油发法泡发鹿筋要先将鹿筋倒入五成热的油中炸至膨胀，再用温水将它洗净并浸泡数小时，最后把它倒入锅中煲软即可。

2、鹿筋的涨发方法有油发法和水发法两种。油发法是将油烧至五成热时，端离火位，投入鹿筋后再将油鼎置于炉火上，然后用慢火将鹿筋浸炸。若油温太高，必须把油鼎端离火位，待油温下降后再移至火上继续浸炸，直至鹿筋膨胀后捞出。

3、下面是鹿筋泡发的正确方法：第一步：将鹿筋浸泡在冷水中，浸泡时间为6-8小时。这个过程中，应该注意多次换水，最好每2小时更换一次水。第二步：泡发后的鹿筋，会变得更加柔软。如果没泡发够时间，吃起来仍然会感觉硬邦邦的。

4、干鹿筋很硬，必须泡发后才能烹饪入味。鹿筋的泡发方法：鹿筋先用清水浸泡一夜，然后用慢火煲，待熟透发软后在温水中撕去筋皮，将毛处理干净；洗净后加入料酒、白酒、姜汁、葱段、姜片、清水（以没过鹿筋为宜），用保鲜膜覆盖，入蒸箱旺火蒸至鹿筋软糯。

5、等书中都有记载。我们平时在食用、烹饪鹿筋之前，都需要先将它泡发，想要将鹿筋泡发只需要先准备一碗清水，然后把鹿筋放入清水中浸泡直到它逐渐变得柔软。接着捞出鹿筋将它表面的毛、筋皮都去掉并清洗干净，再把它和姜、葱、酒一起放入水中煲一小时左右，较后再用清水将鹿筋漂洗干净就可以了。

鹿筋做法步骤

步骤： 鹿筋提前泡水3-4小时，然后放入开水中焯水煮5分钟，去腥，捞出备用。 热锅冷油，加入姜片、大葱炒香，然后加入焯水好的鹿筋翻炒均匀。 倒入适量料酒炒匀，加入足够的清水，水量要能够覆盖住鹿筋。 焖煮大约1个小时，或者直到鹿筋变得软烂，用筷子能够轻松插入为止。

鹿筋可以用来制作续断脚筋汤，具体做法如下：用料：冬虫夏草40克、花胶80克、鹿脚筋150克、川续断15克、生姜2片、红枣2枚。

用料：冬虫夏草40克，花胶80克，鹿脚筋150克，川续断15克，生姜2片，红枣2枚。制作方法：花胶预先浸透发开，用水洗净，切块。鹿脚筋发胀后，去筋膜，切段。冬虫夏草、川续断、生姜、红枣分别用水洗净，生姜去皮，切片；红枣去核。

- 盐适量 步骤： 鹿筋事先泡发，泡发时间根据鹿筋的硬度，大约为2-3个小时。泡发后，用清水冲洗干净。 将鹿筋切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥。 锅中加水，加入姜片，煮沸后撇去浮沫。 将泡发好的黄豆放入锅中，慢慢炖煮1-2小时，直到鹿筋变得软烂。

首先，处理鹿蹄筋是关键步骤。将其彻底洗净后，放入一锅开水中进行氽烫，然后捞出备用。在这个过程中，干贝和大海米也被处理得尤为重要，需要放入碗中，注入足够的开水浸泡大约20分钟。同时，香菇、玉兰片和火腿也需要切成长度为8分的象眼薄片，油菜心则需要洗净以备后续使用。

鹿筋的加工过程主要包括四个步骤：取筋、刮筋、挂接和干燥。首先，取筋阶段，新鲜鹿屠宰后，将其四肢置于剥皮案上，细致地用清水清洗。剥皮时，从蹄冠上5厘米处切割，保留部分皮肤，以便后续的加工。对于前肢，先挑开伸肌腱，从掌骨前侧至腕关节，保留3厘米皮肤后切下。

鹿筋的食用方法

泡酒，鹿筋是一种可以用来泡酒喝的中药材，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入老大的干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛。

特点：鹿筋软糯，菜心翠绿，油润明亮，口味鲜宜，补中益气，暖胃舒筋。煮鹿筋法：鹿筋水发，下锅煮之，至半熟后捞起，用刀刮去皮，骨取净，晒干收贮，临用取出。

鹿筋的食用方法多种多样，由于鹿筋坚韧度高，所以一般用来煲汤或者打火锅，常见的有参鹿火锅、黄焖鹿筋、红煨鹿筋等做法。

鹿筋怎样煲汤鹿筋如何煲汤

凤足炖鹿筋原料：干鹿筋100克，肥鸡脚200克，火腿片25克，蘑菇片50克。调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、鸡汤。鹿筋先用冷水洗净捞起，盛入瓦钵内，加入沸水浸泡至水冷后，再换沸水。反复换沸水多次，待鹿筋胀发后才能使用（约2天）。

鹿筋怎样煲汤简单的做法是准备适量鹿筋、莲藕、胡萝卜、食用油、盐、葱等，鹿筋泡水后加水炖熟，将胡萝卜去皮切块，鹿筋切块，将处理好的食材放入锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖，煮好后加入油、盐调味，最后撒上葱花即可。

鹿筋事先泡发，泡发时间根据鹿筋的硬度，大约为2-3个小时。泡发后，用清水冲洗干净。 将鹿筋切成适当大小的块状，放入锅中，加入适量的料酒焯水，去腥。 锅中加水，加入姜片，煮沸后撇去浮沫。 将泡发好的黄豆放入锅中，慢慢炖煮1-2小时，直到鹿筋变得软烂。

泡酒，鹿筋是一种可以用来泡酒喝的中药材，再用它泡酒的时候，需要先把它放到温水中浸泡几小时，等它表面微热以后清洗干净，再把它们切成块状，直接放入老大的干净玻璃瓶中，倒入高度白酒密封浸泡，50到60天以后，里面的药酒可以泡好，取出以后服用，能祛风除湿，活血止痛。

鹿筋可以用鱼面、青菜、豆干来一起煲汤。鹿筋煲汤的用料：鹿筋50克、鱼面150克、青菜50克、豆干30克、盐适量。将青菜洗净切好。将鹿筋和高汤还有豆干放进锅里。给锅中加上一些清水。将盛有鹿筋、高汤还有豆干和清水的锅煮开。给锅中加入煮好的青菜杆子。

将干鹿筋泡水后用清水炖熟。准备好所有的食材。将胡萝卜及莲藕去皮切块，鹿筋同样是切小块备用。取1升的清水备用。将洗切好的食材入养生壶里，再加入清水。选择煲汤模式进行烹饪。煮好之后加入葱花及细盐，喜欢更为鲜的朋友可以再加一点鸡精。

鹿筋怎么做好吃

1、步骤： 鹿筋提前泡水3-4小时，然后放入开水中焯水煮5分钟，去腥，捞出备用。 热锅冷油，加入姜片、大葱炒香，然后加入焯水好的鹿筋翻炒均匀。 倒入适量料酒炒匀，加入足够的清水，水量要能够覆盖住鹿筋。 焖煮大约1个小时，或者直到鹿筋变得软烂，用筷子能够轻松插入为止。

2、材料：鹿筋：300克陈皮：6克莲子：40克北杏：20克猪骨头：300克当归：6克枸杞：15克姜片：适量料酒：适量盐：适量烹制步骤：鹿筋提前浸泡半天，去除杂质，备用。猪骨头洗净焯水，冲凉备用。准备食材，洗净备用。炒猪骨头，加入姜片和料酒，炒香。

3、【做法】将水发鹿筋解切成形，用葱、姜、料酒焯水待用。将百灵菇剞花刀，解切成鲍鱼形状，用葱、姜、料酒焯水。取砂煲一个，用竹箅子垫底，将解切好的鹿筋、素鲍放在竹垫上，加入鸡油、鸡汤和盐、味精等调料，用小火煨约3小时。将入好味的菜胆和煨好的鹿筋、素鲍收汁装盘即成。

4、好吃。食材方面：鹿筋具有独特的口感和味道，经过砂锅煨制后，其口感更加软糯，味道更加鲜美。烹饪方式：砂锅具有保温效果好、受热均匀的优点，能够使鹿筋在煨制过程中保持恒温，使鹿筋更加入味。