鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜（鲶鱼炖豆腐是哪个地方的菜系）

彩虹养生网精选：

• 1、鲶鱼炖豆腐
• 2、东北菜都有哪些
• 3、淡水鲶鱼怎么做好吃

鲶鱼炖豆腐

先提前准备好食材：新鲜的鲶鱼一条、老豆腐、葱姜适量。老豆腐先用水泡一泡，加入少许盐，去除豆腥味，再切小块，备用。鲶鱼清洗干净，切成两厘米大小，再加入少许料酒腌制一会。老姜切片，葱切碎，备用。热锅下油，放入姜片煸香，再倒入腌制好的鲶鱼，大火翻炒一下。

步骤9 起锅倒油，油热放入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。步骤10 然后放入料酒、生抽、盐、姜、干辣椒，再加适量清水，大火烧开转小火炖20分钟。步骤11 接着加入豆腐、蚝油、青红椒炖10分钟。步骤12 最后撒上葱花即可。

第1步准备好的鲶鱼，处理后，用盐将鱼揉一揉，再清洗一遍，盐可去腥；准备好的豆腐。月子里，有些人还不适合吃豆腐，有些人吃豆腐容易引起腹胀，能够没放。第2步锅中入油，添加适量植物油，将鱼的煎一煎，去腥。添加适量沸水，炖鱼汤用开水，红烧鱼块用冷水。用开水烧造料汁不腥。

鲶鱼炖豆腐的做法：准备鲶鱼一条，已经洗净的鲶鱼备好。豆腐100已切成小块，大蒜切片备好。姜切片，小葱切段。准备热锅，锅里加入500克清水，等锅里的水开了，把鲶鱼过下热水，去去鲶皮，烫一下马上捞出备用。

食材：鲶鱼一条，豆腐一块，葱两棵，蒜一头，姜一块，干辣椒五个，花椒二十粒，八角一个，啤酒一罐，盐两茶匙，生抽一汤匙，老抽三分之一汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙。鲶鱼处理干净。烧开水，先把豆腐切块烫一下，捞出放入冷水中。鲶鱼放入焯豆腐的开水中烫均匀。

东北菜都有哪些

1、第二道菜：酱炖野鸭肉 野鸭肉蛋白质很高，脂肪低，胆固醇低，富含人体必需的脂肪酸、氨基酸和矿物元素，是非常优质的保健肉食品，特别适合冬季滋补，大雪时节，经常补充肉类，不但御寒，还能增强抵抗力。

2、猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，富有特色的东北地区风味佳肴，同时也深受南方人的喜爱。他也是“东北四大炖”之一。东北各个地方的做法也略有差异，进而叫法也略有不同，但是美味是不言而喻的。小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。

3、东北菜都有哪些 东北菜以其独特的烹饪方式和丰富的菜品著称，主要包括炖菜、烧烤、家常菜等。详细解释： 炖菜 东北炖菜是东北地区极具代表性的菜式之一。其特色在于食材的多样性，如猪肉、牛肉、羊肉、鱼等都可以用来炖制。典型的菜品有猪肉炖粉条、东北乱炖、酸菜炖排骨等。

淡水鲶鱼怎么做好吃

清蒸是保留鱼肉原汁原味的最佳方式之一。将鲶鱼处理干净后，腹内放入姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）直至熟透。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜点缀，即可食用。

鲶鱼炖豆腐：鲶鱼炖豆腐是一道营养丰富的家常菜。将鲶鱼处理干净，切段备用。豆腐切块，用油炸至两面金黄。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入鲶鱼翻炒至两面微黄。然后加入料酒、生抽、糖、盐等调料，翻炒均匀。接着加入足够的水，放入炸好的豆腐，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，收汁即可。

清蒸鲶鱼 清蒸是最能保留鱼肉原汁原味的烹饪方法。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

红烧鲶鱼：这是一种非常受欢迎的烹饪方法，可以充分展现鲶鱼的鲜美。首先将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成段。在锅中加入适量的油，待油热后放入葱姜蒜爆香，再将鲶鱼段放入锅中煎至两面金黄。接着加入适量的料酒、酱油、糖、盐和水，盖上锅盖，用中小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉熟透即可。

清蒸是最能保留食材原汁原味的烹饪方法之一。将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。然后撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将鲶鱼放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟（根据鱼的大小调整时间）。

酸菜鲶鱼 酸菜鲶鱼是一道酸辣可口的菜肴。先将鲶鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，加入姜片、蒜末爆香，再放入酸菜翻炒出酸香味。接着放入鲶鱼块，加入适量的水、料酒、盐、白糖、辣椒等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。啤酒鲶鱼 啤酒鲶鱼是一道口味独特的菜肴。