好的石斛怎么辨别（质量好的石斛怎么看）

彩虹养生网精选：

• 1、如何区别石斛的质量好坏
• 2、如何区分铁皮石斛的好坏
• 3、鲜石斛的优劣辨别
• 4、辨别石斛品质的方法有哪些?

如何区别石斛的质量好坏

1、外形特征优质的铁皮石斛鲜条应该具有铁皮石斛的一般外形特性：首先铁皮石斛的表皮应该是铁绿（这也是铁皮石斛名字的由来），鞘皮（即最外层表皮）完整，有明显黑节（这也是铁皮石斛又叫黑节草的原因）；分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。

2、味道和口感 优质铁皮石斛味道微甜或平淡，具有草香味。咀嚼时有轻微的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼后渣滓少或无。 所含成分 内在质量的一个重要指标是铁皮石斛鲜条中的石斛活性多糖含量，越多越好；水分含量则应越少越好。此外，铁皮石斛应含有一定量的石斛碱、菲类和微量元素。

3、石斛的优劣鉴别的方法有观察外观、嗅闻气味、注意纹理和质地、查看产地和来源、看横截面和咨询专业人士等。观察外观 好的石斛应该色泽鲜艳、外观完整。它们应该有光滑的表面，没有明显的损伤、腐烂或干枯的迹象。注意检查叶片和茎的颜色，它们应该透明而有光泽。

4、石斛可以通过外观、味道来辨别好坏。外观辨别 真品石斛因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。

5、石斛的好坏辨别：外形特征、味道和口感、所含成分。外形特征 优质的铁皮石斛表皮为铁绿色，鞘皮完整，并有明显黑节。就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。

如何区分铁皮石斛的好坏

外形特征：优质的铁皮石斛表皮为铁绿色，鞘皮（即最外层表皮）完整，并有明显黑节。就近观察，其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。

味道和口感我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡，我们通常形容为草香味。而那些吃起来有药味、苦味或是酸味的铁皮石斛鲜条，一定不是好的。

铁皮石斛好坏可以从外观、气味、水分、产地和含量分辨。看外观 铁皮石斛的外观，通常是黄绿色，半透明状，有光泽。铁皮石斛的茎为圆柱形，表面紫褐色或紫褐色，有纵棱或支棱线；茎节上有明显的叶鞘；茎稍扭曲，多扭曲成筒状。铁皮石斛的茎，节间短而坚硬，质脆易折断。

鲜石斛的优劣辨别

下面将为您详细介绍鲜石斛的优劣辨别~黄草型的鲜石斛茎呈圆柱形，肉肥厚。常见的有：铁皮石斛：外皮黑绿色，茎较短壮，粗细均匀，节略弯曲；叶片瓜子形，质厚，叶鞘紧包于节间。嚼之有浓厚粘性，味淡。品质好。细茎石斛：外皮黄绿色，茎较瘦长，叶亦较长，质薄，叶鞘易剥离，节直。

味道和口感我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡，我们通常形容为草香味。而那些吃起来有药味、苦味或是酸味的铁皮石斛鲜条，一定不是好的。

石斛的优劣鉴别的方法有观察外观、嗅闻气味、注意纹理和质地、查看产地和来源、看横截面和咨询专业人士等。观察外观 好的石斛应该色泽鲜艳、外观完整。它们应该有光滑的表面，没有明显的损伤、腐烂或干枯的迹象。注意检查叶片和茎的颜色，它们应该透明而有光泽。

所含成分：内在成分是分辨铁皮石斛优劣的重要指标。优质的铁皮石斛要求枝条含有较多的活性多糖、石斛碱及微量元素，而其中石斛多醣是植物主要的药效成分，其含量高低直接决定了铁皮石斛的口感及服用效果。

首先，从颜色上分辨石斛的优劣是最初的步骤。优质的石斛应该呈现出明亮的黄色或金黄色。这是因为石斛中含有丰富的黄酮类化合物，这些化合物赋予了石斛其独特的黄色。若石斛颜色偏暗、泛灰或无光泽，则可能表示其品质较差，或者存储时间过长。其次是通过闻其气味来判断石斛的新鲜度。

辨别石斛品质的方法有哪些?

1、看外面 要鉴别石斛的品质，首先要看他的外表，含糖量较高，这种橱柜的颜色会更深，从外面看就会是黄绿色，尤其是那些风干的石斛将接近黄色，鲜石斛表面主要是绿色。但打蜡的石斛会发现颜色不合适，这是情况的反映。

2、观察断面：优质的石斛断面应该是白色或者淡黄色，如果发现断面有黑色或者其他颜色，那么可能是品质不好的石斛。观察泡水后的状态：将石斛放入水中浸泡，如果水色清亮，那么是优质的石斛。如果水色浑浊，那么可能是品质不好的石斛。

3、外观辨别 真品石斛因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。