素油（素油会不会留疤）

彩虹养生网精选：

• 1 、荤油和素油哪个健康?
• 2
  、什么是籽素油?
• 3、食用油是荤还是素?
• 4 、植物油属于荤类吗?
• 5
  、素油与荤油,谁更佳

荤油和素油哪个健康?

荤油和素油都很健康，食用油的选择不必偏听偏信 ，动植物油混吃可以取长补短
，日常生活中最好能做到定期更换油品，根据食物种类及烹饪方法选择合适的食用油 。正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用 ，其比例是10：7
。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸
，对防止动脉硬化有利 。

素油虽然大多源自健康油脂，适合糖尿病患者烹饪 ，但过度摄入会带来负面影响
。首先
，素油与荤油都是高能量物质，每克约产生9卡路里 ，过量摄入会导致肥胖 、高血压和冠心病。其次，理想的膳食脂肪酸比例应为饱和
、单不饱和和多不饱和脂肪酸的平衡
，过多的植物油可能导致脂肪酸比例失调，不利于健康 。

小朋友都知道 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，油水少了就容易肚子饿
，所以，炒菜、做糕点都少不了要用油 ，油有很多种
，哪种好呢？食用油可分两大类，就是动物油和植物油
。▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍也就是我们平常讲的“荤油”和“素油 ”。

荤油（主要是猪油）中含的都是饱和脂肪酸 ，它虽然不能起到素油中不饱和脂肪酸的作用
，但猪油的脂肪很容易被人体中的酶水解，变成三酰甘油等物质 ，这些物质是人体的重要能量来源 。它比吃同样的蛋白质 、淀粉所产生的能量要多1倍以上
，也是人体各组织细胞新陈代谢必不可少的物质。

荤，素油宝宝吃 ，不在于营养的多少
。而在于膳食的搭配，荤油多了宝宝身体发胖
，素油多了，宝宝容易饿 ，最好是交换食用。

什么是籽素油?

是的 。胡麻油就是素油
，在山西，陕西等地区 ，素油的叫法又叫做胡麻油
，是一种古老的食用油，是用胡麻种子榨取的一种脂肪油
。胡麻油又称亚麻籽油 ，是一种古老的食用油
，是从胡科植物脂麻种子榨取的脂肪油，适合生长在西部北部高寒干旱地区。

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物 ，广泛分布于自然界中
，是从植物的果实、种子
、胚芽中得到的油脂 。如花生油、豆油 、亚麻油
、蓖麻油、菜子油等
。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸 、硬脂酸和油酸外 ，还含有多种不饱和酸，如芥酸
、桐油酸、蓖麻油酸等。

其实
，无论动物油 、植物油，人体吸收后每克均产生9千卡左右的热量 ，没有多大差别 。以百克计
，猪油
、牛油、羊油 、素油的吸收率分别为94％
、89％、90％和98％，在体内分别产热约840 、800、820和880千卡
。由于植物油吸收率高 ，若消耗不了
，多食反而容易使人发胖。

黑芝麻油，一般是指黑芝麻榨的油 ，胡麻油不是黑麻油
，黑麻油是黑芝麻压榨的，胡麻油是亚麻籽压榨的 。这两种油都可以在孕妇坐月子时食用
。芝麻油多用于凉拌 ，或者出锅的时候放
，这样胡麻油中的DHA
、ARA的成分保全的最好。

食用油是荤还是素?

有荤有素 。食用油的种类是多种多样的，可以根据食用油的来源将其分为荤油和素油。荤油就是各种动物油 ，比如猪肉或者鸡油、鱼油等，同时素油就是只各种植物油
，常见的素油有花生油 、菜籽油
、调和油▁▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、色拉油以及菜籽油等
。在制作肉类的食品时，由于肉类中已经含有大量的动物油了。

看个人口味 ，一般的话青椒末炒鸡蛋都是放素油
，也就是食用油，因为青椒末炒鸡蛋里面鸡蛋本身就属于荤类食物再加入荤油就会显得很腻 。

食用油有 ，菜籽油 、棉籽油
、豆油、花生油 、玉米油等都属于植物油！除此之外还有猪油
、牛油、黄油等都属于动物油
。

猪油
，又称荤油或猪大油，是从猪的脂肪组织加温提炼出的食用油之一。猪油的主要成分即脂肪 ，其脂肪酸的组成较为均衡
，饱和脂肪酸（SFA）占比约42%，单不饱和脂肪酸（MUFA）约为49% ，多不饱和脂肪酸（PUFA）约为9% 。

是不错的食疗佳品
。老年人吃猪油好处有哪些功效与作用 合理的素食能够达到营养平衡
，从而预防这些问题的发生，老年人应当吃点荤油 ，吃猪油应适量可有补虚 、润燥的功效，一定不能多吃。中医食疗提醒：一般人群
，寒冷地区的人宜多食，老年人
、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病 、大便滑泻者都不宜食用 。

酸价超标容易引起食用油变质 ，严重的还有可能引起食物中毒
。虽然在此之后的各项抽检中
，这几款油均以合格“雪耻
”，而且卫生部也打圆场说 ，油的酸价超标未必是油的生产环节有问题
，问题可能出在包装、运输环节中。

植物油属于荤类吗?

和尚能吃油， 但他们只吃素油-植物油 ，不吃动物油脂 。不吃“荤”和“腥 ”
。“荤
”是指有恶臭和异味的蔬菜
，如大蒜
、大葱、韭菜等。《楞严经》说：荤菜生食生嗔，熟食助淫 。所以佛教要求禁食。所谓“腥”是指肉食 ，即是各种动物的肉
，甚至蛋
。对此类食物，出家二众也不能吃。

如果你说的是日历上的或者是宗教信仰的 ，吃素就是不吃荤（油和海鲜当素算） 。如果你说的是延伸义，“吃素 ”的意思就是“好欺负的人
”
。

花生油是属于斋食。吃斋人忌的是荤和腥 。不能吃鸡鸭鱼肉
，不能吃鸡蛋，其他的东西都是可以吃的
。但是吃斋人一般不吃蛋糕什么的 ，因为里面有鸡蛋。在寺院吃斋的时候
，大师傅会在菜里放了好多花生油以保证营养 。因此，花生油是属于斋食
。

素油与荤油,谁更佳

荤油和素油都很健康 ，食用油的选择不必偏听偏信
，动植物油混吃可以取长补短，日常生活中最好能做到定期更换油品 ，根据食物种类及烹饪方法选择合适的食用油。正确的吃法是植物油 、动物油搭配或交替食用
，其比例是10：7 。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病
。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。

一般人认为荤油（动物油）含饱和脂肪酸多 ，其营养价值不如素油 。这种仅用脂肪酸的饱和度来评定脂肪的营养价值是不够全面的。要得出客观的结论最好从油脂的必需脂肪酸含量
、在体内消化吸收率的高低以及所含维生素的多少
，来做全面分析、比较
。

一）猪油也叫荤油或大油，用来炒菜比等量素油香 ，作糕点也酥软可口，炼好之后在室温之下仍是固体。这和它本身所含饱和脂肪酸较多有关系 。猪油含胆固醇
，但不含维生素A和D
。消化率也比植物油略低。（二）牛油和羊脂是牛羊的体脂，也属于荤油 ，溶点比猪油还高
，其消化和吸收率也就差些 。