春笋的营养价值及功效（笋干营养价值和功效与作用）

彩虹养生网精选：

• 1、春笋的营养价值及功效
• 2、春笋有哪些营养价值?春笋怎么保存
• 3、兰花春笋的营养价值
• 4、怎么评价青笋的食用价值?

春笋的营养价值及功效

1、春天吃笋，尤其是春笋，味道鲜美，营养价值高。春笋含有植物蛋白，以及多种矿物质，氨基酸，再就是丰富的膳食纤维，春天我们非常容易上火，便秘，吃春笋有助于降火，排便，而且春笋刮油的效果是非常不错的哦，经常吃春笋有益气健脑，开胃排毒之功效。

2、现代医学证实，吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。竹笋还具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用，是减肥者最理想的食物之一。禁忌：过敏体质的人过量食用会影响健康；新鲜竹笋不宜多吃，每人每餐最好不要超过半根。

3、春笋营养分析：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

4、药用价值：在传统中医中，青笋被认为具有一定的药用价值，如利尿消肿、清热解毒等功效。它含有的一些生物活性物质可能对降低胆固醇、预防心血管疾病有益。经济价值：青笋作为一种农产品，对于农民来说具有较高的经济价值。它的市场需求量大，且可以在多个季节进行种植和收获，为农民提供了稳定的收入来源。

5、春笋含有大量植物蛋白、多种氨基酸、维生素、微量元素、磷、铁、钙等营养成分。提高消化功能：春笋含有独特的含氮成分，它能散发出独特的香味，能开胃消食，增加食欲。明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。

6、竹笋，又称春笋、冬笋，是竹子的嫩芽，属于禾本科植物。在中国、日本、东南亚等地，竹笋是一种非常受欢迎的食材，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。竹笋的营养价值主要体现在以下几个方面：低热量高纤维：竹笋含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，同时由于其热量较低，适合减肥期间食用。

春笋有哪些营养价值?春笋怎么保存

1、短期保存：将春笋放入塑料袋中，尽量排出袋内的空气，然后用橡皮筋封口。将袋子放入冰箱冷藏室，可保存3-5天。这种方法适用于短期内需要食用的春笋。 长期保存：将春笋剥去外皮，切成适当大小的段或片，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

2、带皮春笋保存方法：我们直接寻找一些大的容器，随后将它的底部撒入一些湿润的河沙，厚度差不多在10厘米，随后将完整的春笋放入容器中，它的头一定要朝上摆放着，再用河沙填满它们的空隙。等春笋的顶尖完全淹没在泥土后就可以将它移至到阴凉通风处了，保存时间可达50天。

3、要是想长时间保存，挖笋人教你4个方法，保存最短一个月最长一年，长久保鲜。淡盐水保鲜 淡盐水可以消毒杀菌，超市里袋装的笋丝也都是用淡盐水浸泡的，所以我们也可以借鉴一下。

4、第二步：煮熟冷藏保存 想要春笋保存的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，去壳以后，分成小块状。同时起锅烧水，锅中加入适量清水，锅中水烧开以后，加入两大勺食盐，再把春笋块，直接加入到热水中，将其煮断生。

5、密封保存 春笋不用去壳，直接把春笋放在厨房用纸上，把春笋紧密的包裹起来，之后再用保鲜膜把春笋包起来，包好之后放在阴凉通风的地方进行保存，这样能保存一个半月左右。因为厨房用纸有很好的吸水性，保鲜膜有很好的密闭性，这样就能很好的把春笋保存。

兰花春笋的营养价值

1、春笋：春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

2、富含水分、植物蛋白、钙、磷、铁等必需营养成分和微量元素，特别是纤维素含量高，有助于消化和防止便秘，被誉为高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维的美食。它具有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效，现代医学证实，春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便和明目的作用。

3、春笋当中的纤维素含量也非常的高，对于一些有便秘或者是消化不良的病人来说，春笋是一道非常有用的蔬菜，除此之外，春笋当中含有的维生素以及胡萝卜素等等，可以让吃的人在不知不觉当中实现化痰通血脉的作用，所以春笋的营养价值非常的高。

4、春笋 五月是春笋的最佳时节，新鲜、嫩滑、美味，营养丰富，是不可多得的时令美食。春笋含有多种人体必需的营养元素，如维生素C、钾、镁、纤维素等，有利于保持心血管健康，降低胆固醇，促进消化等。春笋可以烹饪多种菜式，如炒春笋、鲜笋汤等，清爽可口，不失营养。

怎么评价青笋的食用价值?

1、凉拌菌是一道清爽开胃的凉菜。新鲜菌菇洗净切片，搭配姜丝、蒜末、辣椒圈，撒上盐、醋、香油等调味料，拌匀即可。菌菇的鲜嫩脆爽，与调味料的酸辣鲜香相得益彰，吃起来十分过瘾。菌火锅 到了冬季，来一锅菌火锅，那是再惬意不过的事情了。

2、加入食用油后放入麻椒，炒出麻椒的香味后关火，把麻椒倒掉，留着底油。 放入葱段、姜片、干辣椒、兔肉一起翻炒。 加入料酒、适量生抽、糖和盐。 兔肉都进味后加入青笋，翻炒半分钟即可。 出锅装盘，撒上白芝麻即可食用。

3、每个人口味偏好不一样，即使对同一道菜的评价也褒贬不一。以某品牌的小酥肉为例，有人说“外面的红薯粉吃起来有嚼劲，里边的肉鲜香美味”，也有人说“包粉厚，肉腥气，花椒居然是整颗的”。 实际体验后能尝出，预制菜和家庭烹饪菜的味道不太一样。