可可粉是什么（可可粉是什么?,跟咖啡有什么区别?）

彩虹养生网精选：

• 1 、可可粉是什么
• 2
  、什么叫可可粉
• 3、可可粉和巧克力粉的区别是什么

可可粉是什么

1 、可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子） ，经发酵、粗碎
、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼）
，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中 、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。

2
、可可粉是一种由可可豆经过发酵、烘干 、研磨等工序制成的粉状食品原料
。它在食品工业和家庭烹饪中有着广泛的应用 ，尤其是在制作巧克力
、糖果、烘焙食品以及饮料等方面。可可粉的生产过程首先涉及可可豆的收获和发酵 。收获后，可可豆被放入箱子或篮子中
，并覆盖上叶子或布料，让其在热带气候下自然发酵。

3 、可可粉是可可豆制出来的粉末
。可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品 ，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼
，将可可粉制品饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高
、中、低脂可可粉，按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。

4 、可可粉按颜色分为黑色可可粉
、棕色可可粉、红色可可粉
。可可粉按产地分为西非可可粉 、印尼可可粉等。天然可可粉其颜色应该是浅棕色 ，对于棕色甚至是深棕色的天然可可粉里面肯定是加了可可皮或是其他的食▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍用色素 。

5、可可粉是巧克力的魅力所在
。研究者发现
，巧克力中富含的可可粉可以减少高胆固醇对动脉的影响。他们研究的是低脂的可可粉提取物，而不是普通的高脂巧克力块或巧克力热饮 。加利福尼亚大学的Dr.TissaKappagoda在最近召开的2000年生物实验会议上宣布了这项发现
。

什么叫可可粉

可可粉（cocoa powder）是从可可树结出的豆芙（果实）里取出的可可豆（种子） ，经发酵
、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片（通称可可饼）
，由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物，即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高 、中
、低脂可可粉；按加工方法不同分为天然粉和碱化粉 。

可可粉是一种由可可豆研磨而成的粉末状物质
。可可粉是制作巧克力、可可饮料 、烘焙食品和其他食品的原料之一。以下▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍是详细的解释： 可可粉的制作过程 。可可粉是由可可树的果实——可可豆经过加工研磨而成的。在收获成熟的可可豆荚后 ，通过发酵
、烘干、烘焙等步骤处理可可豆
，最终将其研磨成细腻的可可粉
。

可可粉具有浓烈的可可香气，可用于高档巧克力 、冰淇淋
、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉和巧克力粉的区别是什么

可可粉和巧克力粉是两种不同的粉末 ，具有以下区别：原料不同可可粉是可可树结出的种子，经过加工研磨去除可可脂成分得到的粉末
，是制作巧克力的原料之一；而巧克力粉是▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍由可可粉 、可可脂
、牛奶和其它添加剂等混合制成的 。

材料不同 巧克力粉是可可粉中加入糖、乳化剂 、小麦粉、植物末等等多种添加剂混合而成的，有的还会加入巧克力脂等
。可可粉则是由可可树结的豆子 ，经过发酵
、粗碎、去皮等工序得到可可豆碎片
，再经过脱脂粉碎得到了可可粉。用途不同 巧克力粉的口感是很光滑的，可以和牛奶一起冲泡巧克力饮品 。

可可粉和巧克力的差异在于他们在加工过程中可可脂的含量不同
。可可粉只含10%-35%的可可脂 ，但是巧克力含有100%的可可脂
，所以巧克力做出的味道更浓更纯更香。可可脂是评判巧克力好坏的关键之一，天然可可脂会让巧克力有种入口即化的感觉 ，但是代可可脂也就是人造可可脂会让巧克力食同嚼蜡 。