黄瓜（黄瓜的腌制方法）

彩虹养生网精选：

• 1
  、如何挑选美味新鲜的黄瓜?
• 2、黄瓜成熟要多长时间
• 3 、黄瓜是怎样传到中国的
• 4
  、黄瓜名称的由来
• 5、黄瓜的生长过程及记录

如何挑选美味新鲜的黄瓜?

1 、挑选美味新鲜的黄瓜，需要注意以下几点： 外观：选择表皮光滑
、色泽鲜亮、无斑点 、无破损的黄瓜
。避免购买表面有明显凹陷或软烂的黄瓜。 触感：用手轻轻按压黄瓜的顶端 ，如果感觉坚硬有弹性
，说明黄瓜比较新鲜 。反之，如果感觉松软无力 ，说明黄瓜可能已经过熟或者不新鲜
。

2
、观察外观：新鲜的黄瓜通常颜色鲜亮
，表皮光滑，没有明显的斑点或者疤痕。皮色均匀 ，没有黄色或者褐色的斑块
，这些都是新鲜的迹象 。如果黄瓜表面有很多突起的斑点或者疤痕，可能是老化或者病虫害的标志
。检查尺寸：选择中等大小的黄瓜通常比较嫩 ，过大的黄瓜可能种子已经发育成熟
，口感可能会比较老。

3、挑选新鲜黄瓜的方法有很多，以下是一些建议：观察外观：新鲜的黄瓜表皮光滑 ，颜色鲜绿，无斑点 、皱纹和破损 。如果黄瓜表面有黄斑
、黑斑或者软斑
，说明黄瓜可能已经过熟或者不新鲜
。此外，黄瓜的形状也很重要 ，最好选择形状均匀、笔直的黄瓜
，这样的黄瓜口感更佳。

4 、观察外观：新鲜的水果黄瓜外观应该光滑、有光泽，颜色鲜绿 。如果表面有斑点
、皱纹或者破损 ，说明黄瓜已经不新鲜了
。此外
，还要注意黄瓜的形状，尽量选择形状规整、无弯曲的黄瓜。摸一摸质地：用手轻轻捏一下黄瓜 ，新鲜的水果黄瓜应该是坚实有弹性的 。如果捏起来感觉软塌塌的
，说明黄瓜已经不新鲜了。

5 、质地：用手轻轻捏一下黄瓜，如果感觉有弹性 ，说明黄瓜新鲜且水分充足
。如果捏起来感觉松软
，可能是黄瓜已经不新鲜了。重量：选择重量适中的黄瓜，过重的黄瓜可能是因为水分过多 ，口感可能会有所下降；过轻的黄瓜则可能是未成熟或者是品种问题 。

黄瓜成熟要多长时间

天左右
。根据农业种植网显示黄瓜的生育期共分4个阶段，即发芽期
、幼苗期、初花期 、结果期等
，植株的整个成熟期要60天▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，黄瓜是一种先开花后结果的植物 ，它的花期为6至7月份
，开完花后就会结果实了，果熟期在7至8月份。

黄瓜成熟要60天 。黄瓜的生育期共分4个阶段：发芽期（约5-6天）
、幼苗期（约30天）、初花期（约25天） 、结果期（约30-60天）
。发芽期：由播种后种子萌动到第一真叶出现 ，约需5～6天。本期应给予较高的温湿度和充分的光照
，同时要及时分苗，以利成活 ，并防止徒长 。

黄瓜成熟期一般需要30天左右
，而黄瓜的成熟的时间是在夏季的5-6月份，黄瓜属于葫芦目
、葫芦科、黄瓜属 、一年生蔓生或攀援草本植物 ，其花果期为夏季
，果实呈长圆形或圆柱形，成熟后为黄绿色
。

黄瓜的成熟期大约需要60天的时间。根据农业种植网的信息 ，黄瓜的生长周期包括四个阶段：发芽期
、幼苗期、初花期和结果期 。整个成熟期大约需要60天，黄瓜是先开花后结果的植物
，其花期主要在6月至7月，开花后不久便开始结果实 ，果实的成熟期则在7月至8月
。

黄瓜是怎样传到中国的

1 、黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。也有学者认为是分▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍两路传入我国
，一路是在公元前122年汉武帝时代，由张骞经由丝绸之路带入中国的北方地区 ，并经多年驯化
，形成了华北系统黄瓜 。另一路经由缅甸和印中边界传入华南，并在华南被驯化 ，形成我国华南系统黄瓜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

2、黄瓜是张骞由西汉从西域带到中原的
，张骞出使西域不仅▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍带回了黄瓜，还带回了苜蓿
、芝麻、蚕豆 、核桃
、葡萄、石榴 、胡萝卜
、香菜、大蒜等农作物
。黄瓜古称胡瓜 ，这是因为中国古代把西域或者西北地区的少数民族称作为“胡”
，因此从这些地区带来的食物都会有个胡字，表明是来源于西域地区的产品。

3 、黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的 ，称为胡瓜 。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡 ”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜
”
。黄瓜
，（学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber） ，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜
、青瓜 。果实颜色呈油绿或翠绿
，表面有柔软的小刺
。

黄瓜名称的由来

黄瓜的原产地并不在中国，而是原产于喜马拉雅山南麓的印度热带雨林 ，汉朝时期的张骞出使西域时
，将黄瓜从中亚地区沿着丝绸之路引进中原。当时的人们把外国人统称为“胡人”，所以当时的黄瓜就被人们顺理成章的称为“胡瓜 ”了 。后更改一条法令 ，无论说话写文章
，一律严禁出现“胡
”字，违者问斩个赦
。

黄瓜是一种外来蔬菜 ，原产地在喜马拉雅山南麓的热带雨林。张骞出使西域时
，将黄瓜带回了中原，最初 ，黄瓜被称作“胡瓜” 。一直到五代十国时期，石勒做了后赵的皇帝
。石勒是羯族人
，非常忌讳“胡 ”字。有一次，一个郡守拜见石勒晚到了 。石勒问他原因 ，他不小心说了“胡
”字。石勒当时没有表态
。

黄瓜原名叫胡瓜
，是汉朝张骞出使西域时带回来的。胡瓜更名为黄瓜，始于后赵 。后赵王朝的建立者石勒 ，本是入塞的羯族人
。他在襄国（今河北邢台）登基做皇帝后
，对自己国家的人称呼羯族人为胡人大为恼火。石勒制定了一条法令：无论说话写文章，一律严禁出现“胡”字 ，违者问斩个赦 。

黄瓜最开始引入的时候叫做胡瓜
，因为习惯把本地之外的人叫做胡人，从外引进的黄瓜自然叫胡瓜了；后因胡人石勒登基做皇帝之后 ，忌讳“胡 ”字而改名黄瓜
。再后来人们发现青绿色的嫩黄瓜口感更好
，于是也叫黄瓜为青瓜▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。

黄瓜最初被称为胡瓜，这是因为古代人们习惯将外来之人称为胡人 ，因此从外地引进的黄瓜便被命名为胡瓜 。后来，由于胡人石勒成为皇帝
，他忌讳“胡
”字▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，胡瓜便改名为黄瓜
。如今我们通常所食用的是青绿色的嫩黄瓜 ，因此南方后来传入的地区也常称之为青瓜。

黄瓜原名叫胡瓜
，是汉朝张骞出使西域时带回来的 。有具体文献记载的，关于胡瓜改名黄瓜 ，是源于隋炀帝杨广
。《贞观政要》：“隋炀帝性好猜防
，专信邪道，大忌胡人 ，乃至谓胡床为交床
，胡瓜为黄瓜，筑长城以避胡。

黄瓜的生长过程及记录

1、黄瓜生长过程概述：黄瓜的生长周期包括发芽期 、幼▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍苗期
、初花期、结果期四个主要阶段 。通常在4月份进行播种 ，4月底种子发芽
，5月份开始生长藤叶，6月份进入开花结瓜期 ，至6月底到7月初黄瓜逐渐成熟。 播种与发芽：黄瓜通常在4月份播种，种子被有序地播撒在松软的土壤中
，覆盖上一层薄土
。

2 、黄瓜的生长过程分为发芽期、幼苗期
、初花期、结果期这4个阶段。一般在4月份左右播种 、4月底发芽
、5月份生长藤叶、6月份开花结瓜 、6月底到7月初便可成熟 。黄瓜浇水多在播种期前后，施肥在生长期间
。

3
、抽蔓期终止时黄瓜植株的高度已达1m左右 ，子叶生长至最大
，主根深达40～50cm，已展开的真叶10片以上 ，第一雌花开放并坐果
，即根瓜瓜把色泽转浓呈“黑把”。此阶段植株生长，在以茎叶生长为主的同时 ，花芽继续分化
，标志着营养生长向生殖生长过渡 。

4、温度：喜温不耐寒和高温
。10～30℃都能生长，但白天25～32℃ ，夜间14～16℃生长最好。10℃左右昼夜温差有利于黄瓜生长 。在-2～0℃时植株即受冻害
，4℃以下受寒害
。低温锻炼的幼苗可短期忍耐-1～2℃。