鱼露是什么（鱼露是什么做的）

彩虹养生网精选：

• 1、鱼露和味露有什么区别?
• 2 、鱼露是一种什么调料
• 3
  、鱼露是做什么用的?

鱼露和味露有什么区别?

味露就是鱼露
，它是泰国鱼露的一个品牌，唐三合出厂的。鱼露是用各种杂鱼腌盐发酵后的液体 ，很咸 。用法类似酱油
，蒸鱼沾酱都可以
。一般都稀释后再用。

鱼露和味淋不是同一种东西 。 味淋是一种日本特有的发酵调味料，主要原料是圆粒江米（粳糯米）
。 鱼露是一种经过腌盐发酵的液体调味品 ，主要用各种杂鱼制作
，味道很咸。 鱼露和味淋的用法类似，都常用于调味 ，但它们的味道和制作工艺有所不同 。

说明：鱼露
，又叫做味露，是南洋料理中最常用的调味料 ，是用海鱼加盐发酵蒸馏而来
，闻到时，会觉得腥味很重 ，不过等到入口后，又觉得爽口无比
。一般来说
，会应用在海鲜、沙拉或是菜肴烹煮上。烹煮时只要加入一点点就可以了，因为鱼露的味道比较咸 ，不要一次放太多
，可以边放边试味道 。

鱼露是一种什么调料

鱼露，又称鱼酱油 ，是广东 、福建等地常见的一种调味品
。鱼露以小鱼小虾或水产品加工下脚料为原料
，经腌渍
、发酵、熬炼后酿制而成，色泽呈琥珀色 ，带有咸味和鲜味。鱼露的原料虽然食用价值低
，但是却营养丰富，含有多达18种以上的氨基酸 ，其中包括8种人体所需的氨基酸 。

鱼露是闽菜 、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品
，是用小鱼虾为原料，经腌渍
、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液 ，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地
，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行
。

鱼露是一种传统的调味品 ，也是一种亚洲烹饪▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍中常用的佐料。它可以被认为是一种用于增强食物味道的汁液
，是由鱼，盐和水经过数月的酿造而成的 。通常用于提高菜肴的咸味和鲜味 ，尤其是在泰国
，印尼和越南等亚洲国家的菜肴中
。 鱼露的历史 鱼露作为一种调味品已有数百年的历史。

鱼露是做什么用的?

鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸 、起鲜
、增香、调色 。因其含有多种呈鲜味的成分 ，味道极其鲜美
，是某些高档菜式的理想调味料
。鱼露可用于汤类 、鱼贝类、畜肉
、蔬菜等菜肴的调味；也可用作烤肉、烤鱼串 、烤鸡的调味。

鱼露可以用来做汤，在制作一些海鲜汤品或者肉类食材制作的汤品时 ，可以加入适量的鱼露
，会让做好的汤品味道更加鲜美，比如制作牡蛎汤 。在腌制菜品时可以加入适量的鱼露
。在做烤鱼或者烤肉时 ，都可以在食材处理好以后，加入鱼露。

鱼露酱汁做好后可用以沾食各种肉品
，具有绝佳的调味提鲜作用 。