黑木耳的营养价值（黑木耳的营养价值及功效）

彩虹养生网精选：

• 1、黑木耳的营养成分(探究黑木耳的健康价值)
• 2、木耳的营养价值及功效与作用
• 3、黑木耳是生吃有营养,还是熟吃有营养?
• 4、木耳的功效与禁忌
• 5、木耳的营养价值及功效
• 6、黑木耳的营养价值

黑木耳的营养成分(探究黑木耳的健康价值)

1、富含膳食纤维：黑木耳中的纤维有助于促进消化，预防便秘，并能降低胆固醇含量，控制血糖水平。 丰富的维生素：黑木耳含有丰富的维生素B维生素B2和维生素C，可以提供身体所需的能量，促进新陈代谢和免疫功能。

2、黑木耳是一种食用菌，它富含多种营养成分，包括以下几种： 膳食纤维：黑木耳含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低胆固醇和血糖水平。 蛋白质：黑木耳含有适量的蛋白质，是素食者获取蛋白质的良好来源之一。

3、黑木耳含有人体必须的8种氨基酸，维生素B2含量是米的10倍，新鲜的黑木耳每100克含铁98毫克，含量是肉类的100倍以上，钙质为肉类的30倍。黑木耳含有的丰富胶质，对人体消化系统有良好的清润、补气益智、润肺补脑作用。其清肠、润肺功效对肺虚咳嗽、久病体虚，肢体麻木具有功效。

4、在黑木耳中含有的铁元素也是比较高的，铁元素对于我们健康的重要性，相信大家都应该清楚，如果缺少铁元素，那么很容易出现贫血，所以补充铁元素是至关重要的，吃黑木耳可以补充大量的铁元素。对于出现贫血的人群来说，经常吃一些黑木耳可以有效改善贫血的症状，而且能够有效预防缺铁性贫血。

5、黑木耳不仅营养丰富，而且具有较高的药用价值，自古有“益气不饥、润肺补脑、轻身强志、和血养颜”等功效，并能防治痔疮、痢疾、高血压、血管硬化、贫血、冠心病、产后虚弱等病症，它还具有清肺、洗涤胃肠的作用，是矿山、纺织工人良好的保健食品。

木耳的营养价值及功效与作用

1、黑木耳中的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质含量丰富，具有极高的营养价值，而且其中所含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能起到清理消化道，清洁肠胃的功效，对于长期在矿石开采，冶金，化工，棉纺毛纺厂等污染严重的环境中工作的人群来说，常吃黑木耳是能起到良好的保健作用的。

2、养颜美容之佳品：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。

3、木耳味甘，性平，具有益气养血、润肺止咳、止血的功效，可用于气虚血亏、肺虚久咳、咯血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、跌打损伤。木耳有什么营养 铁含量极高，常吃能补血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。含维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

4、美容养颜木耳的质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，它里面富含丰富的抗氧化性物质，可以提升细胞的活性，利于人体排除体内毒素，使皮肤变得更加嫩滑、红润。

5、清理肠胃：黑木耳中含有丰富的植物胶原成分，植物碱以及大量的活性酶，这些物质有比较强的吸附作用，对于日常生活中不小心摄入的不能被消化的沙子，头发，金属屑，木渣，谷壳等等的异物有着溶化和分解的作用，然后排出体外。因此经常食用黑木耳能够清理人体的消化道，清理肠胃。

黑木耳是生吃有营养,还是熟吃有营养?

1、木耳做熟吃营养更容易被人体吸收。黑木耳的营养价值与功效 黑木耳，生长在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、树鸡。

2、黑木耳泡发后，可以生吃，但是为了有助于消化和黑木耳营养食疗效果的充分分解吸收，建议还是熟食为好。

3、无论黑木耳还是白木耳当然都是熟吃比较好了。因为这样才有利于木耳的营养和食疗功效充分被人体吸收利用。

4、正如楼上所说，黑木耳本身是在大自然环境中生长的。难免沾染细菌。如果不经过加工生吃，很容易吃进大量的细菌。而且有些营养和药用价值也需要经过水煮以后才能分解出来。利于人体吸收。所以还是经过煮熟以后食用比较科学。

木耳的功效与禁忌

1、木耳不能和维生素K3一起吃维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

2、补气血：我们都知道木耳中的含铁量较高，而铁元素是人体中必不可少的元素，它可以促进造血细胞的再生，所以适量食用黑木耳，可以起到预防缺铁性贫血的问题。清肠胃：黑木耳中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进肠内废物的排出，减少毒素对身体的伤害，而且适量食用黑木耳还可以起到预防便秘的作用。

3、黑木耳的食用禁忌 （1）黑木耳不宜和田螺一起吃，否则会不利于消化。（2）黑木耳不宜和野鸡引起吃，这是因为野鸡有小毒，如果将这两种食物一起食用，会诱发痔疮出血。（3）黑木耳不宜和野鸭一起食用，这是因为野鸭性凉，两者一起吃，不利于消化。以上几点就是我们在吃黑木耳的时候，需要注意的事项。

4、木耳的功效 降低胆固醇、控制血糖 黑木耳富含膳食纤维，每100克黑木耳就有5克膳食纤维。膳食纤维中的可溶性纤维能降低胆固醇及饱和脂肪酸，减少产生血栓的机会，也可减缓醣类吸收，调节控制血糖浓度。

5、木耳中的白木耳具有很好的美容护肤作用。白木耳中含有的大量植物胶质，这些胶质的组成成分与皮肤的黏蛋白很相似，经常吃白木耳，能够使皮肤更加的水润光滑。而且经常吃白木耳还能够帮助淡化色素，让皮肤变得白皙。木耳的食用禁忌 孕妇不宜多吃；慢性腹泻的慎食；有出血性疾病的人也不宜食用。

木耳的营养价值及功效

1、养颜美容之佳品：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品。

2、黑木耳中的碳水化合物，铁，钙，维生素，蛋白质等营养物质含量丰富，具有极高的营养价值，而且其中所含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能起到清理消化道，清洁肠胃的功效，对于长期在矿石开采，冶金，化工，棉纺毛纺厂等污染严重的环境中工作的人群来说，常吃黑木耳是能起到良好的保健作用的。

3、预防心血管类疾病：黑木耳中含有一种能够抑制血小板凝集的成分，这种成分能够降低人体内血液的黏度，促进血液流通，并且黑木耳还有降低胆固醇的功效，从而预防由于血液胆固醇过高和血液黏稠度高引发的心血管类疾病，例如冠心病，动脉粥样硬化和高脂血症。

4、木耳味甘，性平，具有益气养血、润肺止咳、止血的功效，可用于气虚血亏、肺虚久咳、咯血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、跌打损伤。木耳有什么营养 铁含量极高，常吃能补血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。含维生素K，能维持体内凝血因子的正常水平，防止出血。

5、黑木耳中所含有的多种矿物质元素还能使体内的各种结石产生化学反应，剥脱，瓦解，不断脱屑缩小，然后再经管道排出。黑木耳中还含有较多量的具有清洁血液和解毒功效的生物化学物质，有利于人体健康。作用：黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。

黑木耳的营养价值

1、健脑益智：兔耳菌中的微量元素锌和硒对大脑发育和智力发展有重要作用，常吃兔耳菌可以提高记忆力，对儿童的大脑发育和老年人的记忆力衰退都有一定的改善作用。总的来说，兔耳菌是一种营养丰富、健康的食品，适合所有人群食用。

2、丰富的营养成分：木耳含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质（如钙、磷、铁、锌等）和维生素（如维生素BBBC、E等）。这些营养成分对人体健康有很好的促进作用。降低血脂：木耳中的膳食纤维可以降低胆固醇，减少脂肪在血管壁上的沉积，从而降低血脂，预防心血管疾病。

3、黑木耳和白木耳的营养成分：黑木耳和白木耳都有丰富的营养，如每1000克黑木耳，含蛋白质106克，碳水化合物650克，脂肪2克，纤维素70克，钙37毫克，磷1毫克，铁15毫克，还有丰富的胡萝卜素和维生素。

4、黑木耳的营养价值：蛋白质与碳水化合物 黑木耳富含蛋白质和碳水化合物，是人体获取能量的重要来源，同时也为身体的生长、发育和修复提供了必要的物质基础。膳食纤维 黑木耳富含膳食纤维，有助于促进肠道的蠕动，改善便秘问题，并帮助维持肠道健康。膳食纤维还能增加饱腹感，有助于控制体重。

5、木耳，又称黑木耳、木菌、树耳，主要生长在中国和日本的部分地区。木耳实体呈耳状、叶状或者杯状，色泽一般呈黑色、褐色。不仅是一种营养丰富的著名食用菌，还是我国传统的保健食品和出口商品。