龙葵碱（龙葵碱中毒反应）

彩虹养生网精选：

• 1 、龙葵碱高温后会无毒吗?
• 2
  、龙葵碱是什么
• 3、龙葵碱糖苷含量介绍
• 4 、有毒物质龙葵素在绿皮马铃薯和什么马铃薯中存在?
• 5
  、龙葵素溶于水吗
• 6、关于龙葵素

龙葵碱高温后会无毒吗?

1 、龙葵碱高温后不会无毒，当中还会还有毒性物质 ，需要避免接触
，接触以▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍后可能会导致身体出现中毒反应 。

2、不会
。龙葵碱是一种能直接作用于人类神经的药用成分，能解热止痛 ，可以让人类神经对疼痛的敏感性下降。龙葵碱也能解热
，能提高神经中枢的功能，促使人类体温恢得正常状态 ，平时用户出现发热时让身体吸收一定的龙葵碱就能起到明显降温作用 。

3
、通过阅读上文，可以知道龙葵碱加醋多久分解
，龙葵碱加醋、加热可以很快分解
。龙葵碱高温后会分解，龙葵碱有毒 ，毒性比较强
，人摄入0.2~0.4克即可以引起中毒。

4 、因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱，对人体没有危害 ，但土豆在储存过程中
，龙葵碱含量逐渐增加，当土豆变成黑绿色或发芽时 ，其中的龙葵碱大量增加
，幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量高达0.3－0.5％，人食入龙葵碱0.2－0.4克就可引起食物中毒 。

5
、龙葵素的结构与人类的甾体激素如雄激素、雌激素 、孕激素等性激素相类似。而且龙葵碱的完全分解要在170℃左右（不加酸） ，一般的烹饪方式无法完全剿灭它
，薯片是高温油炸过的，龙葵碱含量很低 ，但油炸增加了其他危害
。所以常温不会分解，希望有帮助。

6
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、青西红柿煮熟了还是有毒的
，因为青西红柿和发青 马铃薯 一样，里面含有龙葵碱 ，是一种毒素
，对身体有害 。青西红柿烧熟了里面的龙葵碱也不会被破坏
。龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素 、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。

龙葵碱是什么

1
、龙葵碱（Solanine）注音：lng ku jin 龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素 、马铃薯毒素 ，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷 。分子式为CHNON 
。不溶于水
、乙醚、氯仿
，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶（ CHNO）及一些糖类。茄啶能溶于苯和氯仿 。

2 、而龙葵碱是一种神经毒素 ，当摄入量过多时会引发呕吐、腹泻等症状
，其实无论是发芽的土豆，还是正常的土豆 ，均含有一定的龙葵素
，它与是否发芽了没有关系，只是在正常的情况下 ，土豆的龙葵素含量非常少，不会给人体造成危害
。

3
、龙葵是一种一年生直立草本植▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍物
，含有龙葵碱等有毒物质，可以生吃。吃之前一定要烫一下 ，用开水泡一下
，去掉有毒物质再吃 。龙葵可以煮、冷藏或切碎，用作包子或饺子的馅
。龙葵可以洗净油炸后食用。

4 、龙葵碱对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性 ，对呼吸和运动中枢作用显著 。可引起急性脑水肿
、胃肠炎等。中毒的主要症状为胃痛加剧
，恶心、呕吐，呼吸困难 、急促▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，伴随全身虚弱和衰竭
，严重者可导致死亡
。

龙葵碱糖苷含量介绍

龙葵碱又名茄碱
、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。龙葵碱广泛存在于马铃薯 、番茄及茄子等茄科植物中 。在番茄青绿色未成熟时 ，里面含有龙葵碱
。

在已知的中毒案例中
，绿色马铃薯的总生物碱糖苷含量大约为420毫克每千克，假设其中50%是龙葵碱糖苷 ，那么要达到中毒剂量，一个人需要食用大约1千克的绿色马铃薯（相当于200毫克的龙葵碱）。

-60mg/100g 。一般情况下
，土豆中龙葵碱含量较低，在成熟的土豆中 ，龙葵碱的含量为7-10mg/100g
，可以安全食用，而且土豆中的龙葵碱主要分布在皮层 ，食用时去皮的话
，还能够去掉30%-80%，所以正常的土豆并不会让人中毒
。

龙葵碱糖苷是一种具有显著毒性的化合物 ，其主要作用机制在于抑制胆碱酯酶的活性。胆碱酯酶是一种至关重要的酶
，它负责分解神经递质乙酰胆碱，将其转化为乙酸盐和胆碱 。乙酰胆碱在神经元突触末端的囊泡中储存 ，对于神经信号的传递起着关键作用
。

龙葵碱 龙葵碱Nightshade 龙葵碱又名茄碱龙葵毒素马铃薯毒素
，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷分子式为C45H73NO15N，结构式如图所示不溶于水乙醚氯仿 ，能溶于乙醇，与稀酸共热生成茄啶C27H43NO。

发芽的土豆会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素
，龙葵碱是一种毒性较强的糖苷生物碱，口服的中毒症状一般为呕吐
、腹泻和神经毒性 。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克 ，现在市面上的这些土豆品种经过筛选、培育后
，龙葵碱的含量已经低至每干克几毫克
。

有毒物质龙葵素在绿皮马铃薯和什么马铃薯中存在?

1 、有毒物质龙葵素在绿皮马铃薯和白皮马铃薯中存在。有毒物质龙葵素主要存在于土豆中，龙葵素也称龙葵碱或茄碱 ，在马铃薯肉中含量甚微
，在马铃薯皮中含量稍多，尤其是久放的
、变绿的马铃薯皮龙葵素含量增多 ，其次在白皮马铃薯中也含有少量龙葵素 。

2、龙葵素是马铃薯中的有毒物质
，也叫马铃薯毒素（也可见于茄子，未熟西红柿） ，是一种有毒的糖苷生物碱。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右
，不会导致中毒
。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克 ，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。

3 、因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒 。您在购买土豆时
，经常会发现有发芽的、绿皮的或发软的
、发黑的，这些都不能吃
。这样的土豆中都含有龙葵素。

4、青土豆煮熟也不可以吃的1发绿的土豆中都含有龙葵素龙葵素是一种有毒物质 ，集中分布在芽芽眼皮内和烂处2如果吃了发芽变绿的土豆
，有可能引起中毒龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢及运动中枢有 。

5 、熟土豆不含龙葵素 ，龙葵素主要存在于未成熟
、绿皮或发芽的马铃薯中
。 大量食用高龙葵素含量的马铃薯可能引发急性中毒。 拉肚子不一定是由于土豆丝引起
，也可能与其他食物有关 。 即便食物干净，也可能因其他原因如受凉、肠胃不适或肠易激▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍综合征等导致拉肚子▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。

6 、不能吃 ，吃了发芽变绿的土豆
，会引起中毒。龙葵素是一种有毒物质，土豆一旦出现发芽
、发绿等情况 ，龙葵素的含量就会增高
，特别集中分布在芽、芽眼 、皮内和烂处 。龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性，对呼吸中枢有麻痹作用 ，对血细胞有溶血作用，并能引起脑水肿充血等症
。

龙葵素溶于水吗

1
、龙葵素难溶于纯水
，易溶于吡啶、乙腈 、热乙醇
、甲醇等少数有机溶剂，而在乙醚和苯等大多数非极性有机溶剂中几乎不溶。龙葵素 ，又称为龙葵碱
，龙葵素并非单一物质，而是一类结构类似、理化性质相近 、有毒的甾体皂甙（苷）类生物碱 ，包括茄碱、卡茄碱等 。

2
、能溶于水
，有腐蚀性和溶血性，但遇醋酸加热后能分解破坏。一般每百克马铃薯含有的龙葵素只有10毫克左右 ，不会导致中毒
。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯
，则每百克中龙葵素的含量可高达500毫克，如果大量食用这种马铃薯就可能引起急性中毒。

3▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、龙葵素是马铃薯中的一种有毒物质 ，是一种有毒的糖苷生物碱
，能够溶于水，有腐蚀性和溶血性 。但遇醋酸加热后能够分解破坏
。一般每百克马铃薯中龙葵素的只有十毫克左右 ，不会导致中毒。而未成熟的会于储存时接触阳光，引起表皮变绿和发芽的马铃薯则每百克中龙葵素的含量能可以高达五百毫克 。

4 、龙葵碱加醋多久分解龙葵碱加醋很快可以分解
。龙葵素是也可以称为龙葵碱
、马铃薯毒素
，存在于发芽发绿的马铃薯中，是有毒物质 ，溶于水
，可以加醋、酸 、高温
、水浸泡的方法分解。下文是关于龙葵碱加醋多久分解的具体内容，烹饪发芽、发绿土豆的朋友可以往下阅读了解 。

5 、龙葵素能溶于水 ，有腐蚀性和溶血性
，并且具有一定的毒副作用，主要表现在对胃肠道粘膜有较强刺激作用 ，对呼吸中枢有麻痹作用
，能引起脑水肿充血，还能使红细胞溶解吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处 ，但是如果一次吃
。

关于龙葵素▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍

1
、会分解
，但不能完全消失。龙葵素之中含有大量的毒素，是一种很顽强的毒素 ，所以就算加热以后会出现部分龙葵素会分解，但不能完全消失 。所以就算发芽后的土豆和红薯煮熟了也是不能吃
，因为会残留有无法分解的龙葵素
。0龙葵素（Solanine）是马铃薯发芽、变绿 、溃烂后产生的一种有毒物质。

2
、龙葵碱加醋多久分解龙葵碱加醋很快可以分解 。龙葵素是也可以称为龙葵碱、马铃薯毒素，存在于发芽发绿的马铃薯中 ，是有毒物质
，溶于水，可以加醋 、酸、高温
、水浸泡的方法分解。下文是关于龙葵碱加醋多久分解的具体内容 ，烹饪发芽、发绿土豆的朋友可以往下阅读了解
。

3 、龙葵素
，土豆中的潜在危害，特别是当土豆发芽时 ，摄入过多可能导致中毒。关于关键问题
，首先，体内龙葵素的清除时间取决于摄入量 ，轻度中毒通常在一天内可自我恢复
，严重中毒则需医疗干预 。在解毒策略上：对于轻度中毒者，可以尝试喝糖开水和温盐水 ，这有助于排毒和补水
。

4
、关于土豆发绿的土豆是否可食用，一般是不建议的。土豆的绿色是叶绿素的显现
，本身并无害处，但它反映了土豆中茄碱含量的增加 。茄碱 ，也就是龙葵素
，当其含量达到一定水平时，可能会对人体健康造成影响
。

5、发芽后的土豆不能食用 ，容易导致食物中毒。原因在于发芽的土豆里面含有一种叫龙葵素的毒素
，龙葵素是一种神经毒素，人体摄入过多会引发呕吐 、腹泻等症状 ，严重时可威胁生命 。发芽后的土豆不能食用
，容易导致食物中毒
。马铃薯，俗称土豆或洋山芋 ，属茄科
，含龙葵素。发芽的土豆中都含有龙葵素 。

6
、面对这一常见的生活疑问，答案是可以吃 ，但必须慎重处理
。关于这一重要健康问题的关键答案已经在本篇改写后的文章中得到了清晰的解首先，土豆变绿是因为含有一种名为龙葵素的物质。这是一种有毒的生物碱类物质
，当土豆发芽或表皮变绿时，龙葵素的含量会急剧增加 。