虾丸（虾丸的做法怎么做才最好吃）

彩虹养生网精选：

• 1、虾丸的家庭制作方法
• 2、虾仁丸子怎么做
• 3、虾丸子怎样做到又嫩又滑
• 4、做虾丸要放什么材料做虾丸的烹饪方法
• 5、虾丸子如何做到口感嫩滑?
• 6、自己在家做虾丸怎么做

虾丸的家庭制作方法

1、自制虾丸的做法1 虾去壳去沙线；手工剁虾肉，剁到碎，加盐，少许玉米淀粉拌匀；开始用摔的，一直摔到虾肉出现胶质状；水微开用勺子下虾肉，煮开即可。要做出弹牙的`肉丸，总而言之就是要摔打，一直到出现胶质才算完。不仅仅是虾肉丸，鸡肉、牛肉、猪肉丸子同理而证。

2、做法：虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。将作法1的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

3、虾丸的家庭制作的步骤如下：材料准备：鲜虾400g、淀粉、蛋清、盐等适量、鸡精少许等。首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后就是用刀将虾剁碎成泥，然后在里面加入蛋清、淀粉、盐。手上戴上一次性的手套，然后顺时针将虾肉搅拌均匀了，一定是要让虾肉充分的上劲。

虾仁丸子怎么做

虾仁洗净后，先泡用姜片、青葱段和米酒腌15分钟，再用厨房纸巾吸干虾仁的水份。将作法1的虾仁先拍扁，再剁碎成虾泥状，装入容器中，加入少许盐（份量外）同方向混合搅拌至有黏性。再放入蛋白、太白粉、糖和胡椒粉搅拌均匀，摔打数下后，略搅拌一下。

虾放在冰箱冻一下，取出挤虾仁。2 放在料理机里打成泥。3 放入蛋清。4 放点料酒。5 放点淀粉搅上劲。6 用手抓起虾泥，挤出一个小球。7 锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。8 全部做好后，大火烧开即可。

买好的虾去壳去头 水冲一下沥干，准备剁碎，剁的差不多了把葱放里面一起剁碎，葱是提味的，根据宝宝口味添加 剁的很细，加葱一起剁碎后放入小碗里准备 吃火锅有人吃虾滑就是上一步骤，为了让虾丸更嫩更松软，我加了一个鸡蛋，太稀就加了一点点淀粉搅匀。

虾丸子怎样做到又嫩又滑

煮虾丸只要煮到90度，不要煮到水开，这样能够保持虾肉非常的嫩滑，90度以后就把虾丸浮起的捞起放入冰水中，这样能够使虾肉更加的滑嫩q弹。

想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

做虾丸要放什么材料做虾丸的烹饪方法

做虾丸要放的材料如下：主料：虾仁250克、猪肉（肥）100克。辅料：鸡蛋300克、豌豆20克、木耳（水发）30克。调料：淀粉（豌豆）50克、大葱25克、姜25克、白砂糖30克、醋15克、酱油15克、植物油30克、盐3克、料酒10克。虾仁剁成泥蓉状葱姜洗净切成末肥肉剁成肉末。

辅料 姜2片 自制虾丸的做法步骤 space 点击查看大图 鲜虾洗净，去头去壳去虾线。space 点击查看大图 用刀剁成细腻的虾泥备用。（也可以用料理机）space 点击查看大图 虾泥放入大碗中，倒入少许蛋清液。space 点击查看大图 再放入少许淀粉。

裹面包糠：将形成的虾丸滚上一层面包糠，确保每个虾丸都均匀覆盖。预热油：在锅中倒入足够的油，油温加热至约180°c（350°f）。油温可以用一小块面包糠测试，如果面包糠能迅速浮起并冒泡，说明油温适宜。炸制虾丸：小心地将裹好面包糠的虾丸放入热油中，分批炸制，避免虾丸之间粘连。

虾丸子如何做到口感嫩滑?

1、一定要加一块猪的肥肉，这样能够让虾肉感觉到口感非常滑嫩，肥肉与虾肉的比例是1：2及一份肥肉，两份虾肉。加入蛋清葱姜汁，绍兴料酒，少许胡椒粉，用筷子向一个方向进行搅拌，直到上劲。煮一锅温水，然后把虾肉在手的虎口部位挤成虾丸，放入温水中中小火进行加热。

2、加入适量的调料和配料也是制作嫩滑虾丸的重要环节。常见的调料有盐、糖、鸡精等，可以根据个人口味适量调整。还可以加入一些蔬菜和海鲜，如胡萝卜、莴苣、鱼肉等，这样可以增加虾丸的口感层次和鲜美度。接下来是制作虾丸的步骤。将虾蓉放入一个容器中，加入适量的调料和配料，用手顺时针搅拌至虾蓉变得黏稠。

3、想要制作出又嫩又滑的虾丸子时，首先要准备大盘剥好的虾仁，以及适量蛋清、淀粉、十三香、料酒、盐等食材。用牙签将剥好的虾仁虾线去除后，再用清水洗净。之后将虾仁剁碎，再放入适量蛋清、淀粉、盐、十三香、料酒并不断搅拌至粘稠。

4、挑选新鲜的虾，去壳去肠泥，放入碗中备用。将虾肉用刀背拍打成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和少许水，搅拌均匀。用筷子将虾泥朝一个方向搅拌，直到虾泥变得黏稠并有弹性。烧一锅开水，用勺子将虾泥团成丸子状，放入水中煮熟。煮熟后捞出虾丸，放入碗中备用。

自己在家做虾丸怎么做

1、请点击输入图片描述 忘了拍拍放淀粉的图片，这张是加完淀粉的图，淀粉分成三次加入，每加一次用手摸均匀，再次放入三次。

2、锅里烧一锅热水，小火，放入虾丸。8 全部做好后，大火烧开即可。

3、首先将鲜虾的头和皮去掉，经虾线挑出去，然后用刀将虾剁碎成泥，在里面加入蛋清、淀粉、盐。戴上一次性的手套，顺时针将虾肉搅拌均匀，一定是要让虾肉充分的上劲。然后在锅里面加入水大火烧开，转为小火，用手把虾肉挤成小丸子，下入到锅里面，然后用勺子轻轻的搅动，这样可以避免粘锅。