专家科普:死螃蟹到底能不能吃（死螃蟹能不能吃这样）

彩虹养生网精选：

• 1 、食物相克都是扯淡,为何还有很多人相信?
• 2
  、大闸蟹哪些地方不能吃
• 3、田蟹死了能吃吗
• 4 、蟹黄和蟹膏哪个营养价值高
• 5
  、大闸蟹煮多久杀死寄生虫

食物相克都是扯淡,为何还有很多人相信?

1、按照“食物相克”说法 ，柿子与奶制品 、海鲜等食物混吃
，易导致腹泻中毒 。但北京市营养源研究所博士后李程对央视新闻表示，问题并非出自柿子与其他食物混吃 ，而是柿子本身含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动造成的
。一些肠道比较敏感的人在大量食用柿子后
，可能会出现腹泻。

2
、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒 。 70、虾皮与红枣相克：同食会中毒
。 7虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 7螃蟹与梨相克：二者同食 ，伤人肠胃 。 7螃蟹与茄子相克：二者同食
，伤人肠胃
。 7螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。 7螃蟹与冷食相克：必导致腹泻 。

3 、那为什么仍有很多人在食用了所谓的相克组合的食物之后，出现了一系列的不适症状呢？实际上 ，这主要是由于细菌感染以及自身身体状态（如过敏、乳糖不耐受
、肠易激综合症）导致的。

4、虽然胡萝卜 、白萝卜对人体都有很多好处，但二者不可一起食用
。这是由于二者的不同特点决定的。

5
、当然可以同时吃
，葡萄和西红柿都是营养非常丰富的水果和蔬菜 。这个里面有西红柿、葡萄 、樱桃
、草莓等一起，怕啥~~食物相克是一种挺扯淡的说法 ，不知道从哪里传起来的
，有些海鲜确实不能和有些水果同食，但也是海鲜的问题
。水果和蔬菜同时吃是很常见的事情。

大闸蟹哪些地方不能吃

蟹腮：即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ，俗称蟹眉毛
，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的 ，很脏 。腮下的三角形蟹白也不要吃
。蟹肠：里面有蟹的排泄物
，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西 ，要取掉。蟹胃：躲在蟹黄里的三角包儿▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
，也有蟹的排泄物 。

螃蟹胃：螃蟹胃通常藏在蟹黄里面，形状像一个三角包 ，属于螃蟹的消▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍化部位，胃里面含有一些有毒物质
，而且螃蟹偏凉性，吃太多可能会对身体造成不良影响 ，因此在吃螃蟹的时候
，需要把螃蟹的胃取下来
。

大闸蟹哪些部位不能吃？通常情况下，螃蟹的腮 、胃
、肠 ，以及蟹心等部位不建议食用。

田蟹死了能吃吗

1、予敏感的抗生素控制及预防感染 。对血压低者给予升压药物及其他对症处理
。因此
，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹 ，特别是河蟹
，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。综上所述 ，死了的大闸蟹河蟹千万不能吃
，而海蟹死了之后尽可能也不要吃 。

2 、小贴士 螃蟹即使是熟冻，也不宜在冰箱冷冻室保存时间过长 ，时间一长口感会受到影响，并且还会导致人体拉肚子。3 冷藏一天的螃蟹死了还能吃吗 不能吃
。

3
、购买时
，也可以通过它的气味是否异常、单个重量是否正常来辨别。如果太轻▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，说明死亡时间长 ，水分都挥发了 。河蟹与海蟹是两种不同种的蟹类
，我们经常听到的的不能吃死蟹，指的是死河蟹
。

4 、但是如果你闻到发臭了 ，那肯定不能吃了。现在市场也有活梭子蟹卖
，这种螃蟹活力不强，很容易死 ，如果是养在清水里刚死
，你得仔细闻一闻有没有发臭，有任何异味建议立马放弃 。即使没有异味 ，吃的时候也要注意
，味道不对劲也要立马放弃
。

蟹黄和蟹膏哪个营养价值高

营养价值都比较高，可以根据自身喜好进行选择。

蟹膏 。蟹黄呈绿色 ，与螃蟹个体、食物种类
、水体环境等有关，其中受食物种类影响最大
。螃蟹是杂食性动物
，吃水草比▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍较多的螃蟹，壳上就会有深绿色。像这种绿色蟹黄的螃蟹 ，最大可能是人工养殖投喂饲料造成的
，绿色肝脏味道会有一点苦，但食用是安全的 。

蟹膏和蟹黄哪个更有营养1 差不多
。蟹膏就是雄蟹的精腺 ，蟹黄就是雌蟹体内的卵巢和蟹卵
，只不过是雌蟹蟹卵成型之前的状态。里面都含有大量人体必需的磷脂、脂肪 、蛋白质
、维生素等营养成分，营养丰富 ，本质上没多大区别的 。

大闸蟹煮多久杀死寄生虫

1、大闸蟹蒸的时间一般在10-15分钟左右。因为大闸蟹生活在水里
，容易被寄生虫寄生，寄生虫不耐高温 ，用高温蒸煮15分钟后可以将寄生虫完全杀死
，而且不会导致蟹肉过老
。蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅 ，这样蟹腿才不易脱落。食用的螃蟹一定要蒸熟煮透 。

2▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ 、煮螃蟹的时间一般在15到20分钟，无论是整只的螃蟹还是切块的螃蟹
，从开水入锅时算起，总的水煮时间不能低于15分钟 ，因为15分钟左右才能将寄生虫或致病微生物完全杀死
，而且这个时间也不会导致蟹肉变老
。

3
、杀死大闸蟹里寄生虫的方法 制作时加热煮熟，水开后至少15分钟以上 ，可以杀死大闸蟹身上的寄生虫、细菌
，因此必须确保食用前大闸蟹彻底熟透。如果大闸蟹在制作时高温时间过短，内部高温的时间不足或者内部温度不够高 ，寄生虫就可能不会被完全杀死 。

4 、大闸蟹一般蒸40分钟左右
，它身上的细菌和寄生虫就可以完全杀死，但是对于那些野生的大闸蟹来说就不一定了 ，因为有的寄生虫确实是生命力非常顽强很难杀死
，所以尽量吃人工养殖会更安全一些
。

5
、做葱油蟹等菜肴时则需要先将螃蟹切成小块，然后再入锅蒸熟。切块的螃蟹也是需要开水入锅的 ，也是先大火蒸上5分钟，再改用小火蒸10分钟左右就可以了 。

6、清蒸大闸蟹
，一般的在15-20分钟左右
。大闸蟹容易被寄生虫寄生，高温蒸煮起到杀虫的作用 ，15分钟足以泯灭所有寄生虫了
，而且这个时候肉质刚刚好，不会不熟或者太老。大闸蟹一直是河鲜界的一大美味 ，这其中阳澄湖大闸蟹又是其中的佼佼者 。大闸蟹有很多种做法
，但是能保持原汁原味的，还是清蒸大闸蟹
。