羊肉（羊肉和什么菜搭配最好）

彩虹养生网精选：

• 1、怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?
• 2、羊肉的美称
• 3、买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?

怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气?

要想炖的羊肉没有膻味而且很烂，可以将羊肉先放入冷水，再加入料酒进行焯水，焯水后再炖出来的羊肉是没有膻味的，而如果要想炖出来的羊肉烂而不柴，就需要在水开后用小火慢炖。在炖羊肉之前，要先将羊肉放入水中浸泡几个小时，让它充分吸收水分，这样炖出来的羊肉会相对比较烂。

羊肉怎么煮出来有软又烂还没有膻气，我总结出来三个要点：羊肉一定要去皮羊肉，因为带皮羊肉的皮下存在很多肥腻的脂肪，这是导致腥膻的主要原因。炖煮前要焯水去腥。炖煮羊肉必须要白酒、孜然、花椒，这是去腥三剑客。请看下面步骤详解。 【炖羊肉制作过程】： 【主配料】：去皮羊腿肉1000克。

加入蔬菜：如果你想使炖汤更加营养丰富，还可以加入一些蔬菜，比如土豆、胡萝卜，还有芹菜等，在炖制过程中一并煮烂，能够让汤更加美味可口。匀称盛装：炖好后，将羊肉捞出装盘，用匀称的方式将汤汁倒入盘中，最后撒上一些葱花和生姜丝，美食搭配就完成了。

羊肉的美称

羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

苹果在古代有“超凡子”之称，超凡子形容苹果的非凡品质。1 羊肉被称为“毡根”，毡根是羊肉的古代美称。1 蚯蚓被称为“引无”，引无是对蚯蚓的别名。1 红豆被称为“相思子”，相思子寓意着人们的相思之情。1 麦芽糖被称为“玉饴”，玉饴是麦芽糖的文雅叫法。

羊肉是一种高蛋白、低脂肪、男女老少皆宜的肉类，有明显的强身健体的功效，素有“肉中之王”的美称。

需要办理食品流通许可证，税收证，具体可以咨询当地工商部门。2，牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。3，羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。

买羊肉时,挑选哪些部位的肉最好?

1、“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉，脂肪交杂均匀，而且脂肪沉积于肉质中，使羊肉形似大理石花斑，所以此部位的肉，一般用于涮火锅，因为此部位的肉过于鲜嫩。 第二种：羊蝎子 羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。

2、我认为买羊肉选哪个部位最好：羊上脑，“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉，此部位的肉。羊蝎子，羊蝎子就是羊脊椎骨，由于它的形状类似于蝎子，所以取名为羊蝎子。羊后腿，羊一共有4条腿，2条前腿和2条后腿，而羊的后腿肉明显比前腿肉要多，而且后腿的肉质非常细嫩。

3、最好的羊肉部位有：羊肋排、羊蝎子、羊脖子、羊腿肉、羊上脑。羊肋排 羊肋排是羊身上最美味的部位之一，它的肉质特别细嫩，肥瘦均匀，营养价值丰富。最好的做法就是烤羊排了。把羊排腌制后，放入烤箱烤制，外焦里嫩，特别有嚼劲。

4、我认为买羊肉哪个部位最好：羊腩肉是最好的肉，可强筋壮骨、补肾益气，是肉食中补性较大的肉类。羊肋酥香，羊腿肉汁丰富，羊背兼而有之。羊里脊肉，也叫做羊菲力，卖的比较贵。羊里脊肉很细长，肌肉纤维很丰富，而且肉质细嫩多汁，可以说是羊身上最鲜嫩的瘦肉了。

5、羊肋排是羊肉铺中非常受欢迎的部位，适合多种烹饪方式，如炖、煎、烤。这个部位的肉肥瘦相间，质地松软，烤制时油脂渗出，非常诱人。羊肋排适合制作丰盛的菜肴，尤其在春节期间，出锅后造型美观，适合宴请亲朋好友，给人以高雅的感觉。随着春节临近，购买羊肋排的人数增加，需要尽早购买以确保能买到。

6、羊后腿肉是许多人的首选，因为它的肉质紧实，脂肪含量适中，多汁而不腻。羊后腿的骨头较少，处理起来较为方便。它适合多种烹饪方法，如炖、涮、爆、烤，每种方法都能展现出不同的风味和特点。尤其是烤制后腿肉，外焦里嫩，味道香美，非常适合喜欢嚼劲的朋友。