茄子（茄子视频做法视频）

彩虹养生网精选：

• 1、家常茄子做法!8种超爱茄子做法!
• 2、茄子的生长过程
• 3、茄子种植时间和方法:如何育苗、定植等
• 4、茄子有什么形态特征?
• 5、茄子有哪些品种?

家常茄子做法!8种超爱茄子做法!

1、茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。油热（油要多）下1/3蒜末爆香。下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明（没肉此步骤可省略）下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，出锅。

2、泡椒肉末烤茄子 食材：茄子300克、肉末200克、泡椒50克、葱、姜、盐3克、孜然3克、料酒、酱油、鸡精、油 做法：茄子洗干净，从中间切成两半，中间切花刀。煎锅上刷上油，茄子的肉面朝上，撒上盐、孜然，煎至茄子皮面变软。翻面再煎。煎到表面金黄，茄子变软熟透，盛出放盘子里。

3、锅热倒油，爆香葱姜蒜，放茄子，茄子会瞬间把油吸干净。不要担心，放小半勺盐翻炒一下（如果是腌制的方法不要放盐）小火盖锅盖，焖也会帮助软烂。 然后用锅铲按压它们（会有嗞嗞出水烧干的声音），每一个都要按压直到它们都软塌塌的，也不要玩命儿按，茄子肉烂了也不好啊。

茄子的生长过程

1、茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。（1）发芽期 从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。茄子发芽期较长，一般需要10-12d。发芽期能否顺利完成，主要决定于温度、湿度、通气状况及覆土厚度等。（2）幼苗期 由第一片真叶出现至开始现大蕾为幼苗期，大约需要50-60d。

2、茄子的一个发育周期可分为发芽期、幼苗期、开花坐果期三个时期。发芽期：从种子萌发到第一片真叶出现为发芽期。

3、发芽期。从茄子种子种植到长出第一片真叶的过程，这段时间被称为发芽期，一般需要10-12天的时间。播种种子之后，胚芽会生长发育称为根系，幼苗出土，在种子发芽期间，要保证土地的温度和湿度，不要太低，以免影响种子出芽。幼苗期。

4、茄子生长过程分为发芽期、幼苗期、开花期、结果期四个阶段，每个阶段的种植都很重要，发芽期决定着幼苗期的生长，幼苗期决定着开花期的生长，而开花期决定着果实的产量和质量，种植茄子时要及时的给植株浇水施肥。

5、营养生长阶段：从一片叶子到出现大蕾，称之为幼苗期，这个期间大概需要50-60天。这个阶段茄子对于养分和水分的要求不会很高。花芽分化及发育阶段，从这时开始，营养生长于花芽发育同时进行。开花坐果期：茄子的门茄现蕾后进入开花结果期。茄子开花的早晚与品种和幼苗生长的环境条件密切相关。

茄子种植时间和方法:如何育苗、定植等

1、茄子露地栽培在北方可分为早茄与晚茄两种。早茄早春育苗，晚霜后定植于露地。晚茄一般于晚春育茴，定植期有早有晚，一般在5月下旬至6月上旬定植。2．茄子的育苗 早茄早春育苗，一般在元月上旬至2月上旬播种。

2、茄子的育苗时间由栽培环境和土壤温度决定，通常在地温稳定在13℃以上时即可育苗。在日光温室生产中，地温稳定在15C以上、环境温度稳定在20℃以上可育苗。无论是露天还是保护地栽培，茄子的苗龄大多在80-90天，因此在明确定植时间后，估计接种时间约为80-90天。

3、早茄的育苗时间一般在1月上旬至2月上旬。由于茄子种子外皮厚、坚硬且带有蜡质，不利于透水透气，因此可通过高温浸种法进行催芽。具体方法是将种子放入70—80℃热水中搅拌，待水温降至30℃以下时浸泡1天。

4、月上、中旬用温床畦播种育苗，阳畦分苗，4月下旬定植。早熟品种6月上旬开始采收，晚熟品种6月中、下旬开始采收。一般9月份以后拉秧，是茄子栽培的主要茬次。③夏秋栽培。多采用晚熟品种，4月上、中旬露地播种育苗，麦收后（6月上中旬）定植。主要采收季节在8月至10月上、中旬。

5、茄子播种时间在12月到来年2月份用温床育苗，或者2—3月份用塑料薄膜苗床或者冷床育苗。第二年2月下旬定植，4月底开始采收。夏秋种植5—6月播种育苗。

茄子有什么形态特征?

1、茄子的茎较粗壮、木质化程度较高，茎上一般密生灰色的星形毛，有些品种的茎上还着生有刺。茎的表皮颜色与商品果实皮色有关，一般而言，紫色果茄子的茎和叶柄呈紫色，绿色和白色果茄子的茎和叶柄为绿色。

2、通常呈卵圆形或长卵圆状，叶片顶端尖锐或钝尖，叶两面偶见刺毛，颜色为绿色或带有墨绿色。叶形、叶色以及是否长刺均与品种类型有关。叶片边缘的形状在不同品种之间存在较大差异，根据边缘形状可分为全缘、锯齿状和波浪状等三种类型。（四）茄子花为两性花，包含花萼、花冠、雄蕊和雌蕊四部分。

3、茄子属于茄目茄科的一年生草本植物。其形态特征如下： 茄子植株直立，分枝较多，可以是草本或亚灌木状，整体高度可达1米。植株的茎、叶柄、花梗通常被分枝的星状绒毛覆盖，幼时呈紫色，随成熟逐渐脱落。 茄子的叶子形态多样，通常是卵形或长圆状卵形，叶柄长度在2到5厘米之间。

4、茄子根系强大，由主根和侧根组成，纵深可达lm左右，吸水肥能力强。茎呈有规则分枝，主枝分两侧枝，两侧枝又分四侧枝，植株向上或横向伸展，株高可达lm。单叶、互生，有长柄，叶片包括子叶形状的变化与品种的株型有关。花为完全花，白色或紫色，萼片宿存、有刺。

5、茄子的形态特征 一年生草本至亚灌木，高60-100cm。茎直立、粗壮，上部分枝，绿色或紫色，无刺或有疏刺，全体被星状柔毛。单叶互生；叶柄长2-5cm；叶片卵状椭圆形，长8-18cm，宽5-11cm，先端钝尖，基部不相等，叶缘常波状浅裂，表面暗绿色，两面具星状柔毛。

茄子有哪些品种?

圆茄子品种 圆茄子是一种常见的茄子品种，其果实呈圆形或高圆形。这类茄子在我国南方种植较多，常见的品种包括广州紫圆茄、黑圆茄等。它们皮色光滑，肉质细腻，口感较好。长茄子品种 长茄子是一种细长的茄子品种，其果实呈长条形。

植物学将茄子分为三个变种，分别是：圆茄、长茄、矮茄。圆茄 植株高大、果实大，圆球、扁球或椭圆球形，皮色紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟，主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。

圆茄 圆茄子是我国种植最早的一种茄子品种，同时也是我国北方地区栽种最为广泛的一种茄子。这种茄子它的植株比较高大，结出的圆茄子果实也是比较大。之所以会被称为圆茄子，那是因为这种茄子一般都是圆球形、扁球形或者是椭圆球形的。