炼乳（炼乳的营养价值和害处）

彩虹养生网精选：

• 1、炼乳跟奶油有什么区别
• 2、有哪些品质好的炼乳可以推荐?
• 3、脱脂炼乳和全脂炼乳的区别是什么?
• 4、炼乳的十大品牌
• 5、什么是炼乳啊

炼乳跟奶油有什么区别

1、本质不同。炼乳实质上是一种浓缩奶，对于奶油来说，实际上还有一个名字，叫做是稀奶油，其指的是可以用来打发裱花用到的一种动物性奶油。脂肪含量不同。炼乳是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的方法来讲里面大部分的水分都消除掉，一般来讲需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。

2、质地不同：炼乳的颜色多为黄色，有着较为粘稠的质地，保存的时间较长，一般作为调味品存在。奶油一般呈现出黄色或者白色，多是从牛奶或羊奶中提取出来的半固体脂肪，主要的作用是用来修饰食物。口感：炼乳是牛奶发酵浓缩而成，含糖量较高，吃起来香甜可口，但是会稍稍有些粘稠。

3、区别二：作用不一样 炼乳存在的作用就是让产品变得更甜一些，根据选择的原料和添加的辅料不一样，炼乳分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、搬脱脂炼乳以及花色炼乳等等几个类别，所以，在进行添加的时候，也会根据情况来选择适合的炼乳来加入。

4、作用不一样 因为炼乳与淡奶油的脂肪含量不同，因此这两者的用法也会存在区别。炼乳最主要的是让食品变得更甜一些，而且它会因为选择原料和添加辅料的不同，而分为淡炼乳、脱脂炼乳、花色炼乳等几个种类，所以，我们在使用的时候也要按照实际的需要来选择。

有哪些品质好的炼乳可以推荐?

伊利甜炼乳：伊利同样是中国的大型乳制品企业，其生产的甜炼乳质量稳定，口感好，是国内消费者的常用选择之一。荷兰皇家菲仕兰康宝炼乳（FrieslandCampina Campina）：荷兰皇家菲仕兰是世界著名的乳制品公司，其康宝牌炼乳以其高品质和纯正的欧洲风味受到消费者的青睐。

安佳（Anchor）炼乳 安佳是新西兰的一个著名乳制品品牌，以其纯净的奶源和高品质的产品而闻名。安佳炼乳通常含有较高的乳脂肪和乳糖，适合那些喜欢浓郁奶香的消费者。鹰唛（Eagle）炼乳 鹰唛是另一个在亚洲市场尤其是东南亚地区非常受欢迎的炼乳品牌。它的炼乳通常比较甜，适合用于烘焙和制作甜品。

安佳是新西兰的一个著名乳制品品牌，其全脂炼乳采用新西兰优质牧场的新鲜牛奶制作，含有丰富的蛋白质和钙质，同时保留了牛奶的自然香气，适合全家人食用。荷兰皇家菲仕兰康宝炼乳 荷兰皇家菲仕兰是一个历史悠久的乳制品公司，其康宝炼乳在全球范围内都有销售。

雀巢鹰唛炼乳（Nestle Eagle Brand Condensed Milk）：这是一个国际知名的炼乳品牌，拥有多种产品线，包括全脂和脱脂版本。它的炼乳口感浓郁，适合用于制作各种甜点，如冰淇淋、蛋糕和布丁等。安佳炼乳（Anchor Condensed Milk）：来自新西兰的安佳品牌，以其高品质的乳制品而闻名。

德运 德运是澳大利亚著名的乳制品品牌，其炼乳产品在当地及国际市场广受欢迎。百强 百强是一家成立于1997年的乳制品企业，主要生产炼乳、调味料、含乳饮料等系列产品。它是高新技术企业，拥有先进的生产技术和设备，以“百强”品牌知名。

脱脂炼乳和全脂炼乳的区别是什么?

1、脱脂炼乳和全脂炼乳是两种常见的乳制品，它们的主要区别在于脂肪含量。这两种产品都是通过将牛奶或羊奶加热、浓缩和加糖来制成的，但在制作过程中，脱脂炼乳去除了大部分的脂肪，而全脂炼乳则保留了所有的脂肪。首先，我们来看一下脱脂炼乳。

2、可以通过包装区分，包装上会写，全脂牛奶的脂肪含量在1%以上，低脂牛奶（也就是“部分脱脂牛奶”）的脂肪含量在1%～2%，而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。消费者选择哪种牛奶更合适，还要根据自身情况来定。

3、炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。中国以前主要生产全脂甜炼乳和淡炼乳。近年来，随着中国奶业的发展，炼乳已退出乳制品的大众消费市场。

4、炼乳的种类炼乳分类方法很多，主要如下：按是否加糖可分为：加糖炼乳（即甜炼乳）、无糖炼乳（即淡炼乳）；按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳；按添加物的种类可分为：可可炼乳、咖啡炼乳、维生素等强化炼乳以及模拟人乳组成的婴儿配方炼乳等。属于调制乳范围。

5、脂肪含量：炼乳通常有全脂和脱脂两种选择，全脂炼乳口感更为丰富，但热量也更高；脱脂炼乳则相对低热量，适合注重健康的消费者。保质期：检查炼乳的生产日期和保质期，确保购买的产品新鲜且在保质期内。

6、其中，有些属于直接消费的产品，有些是半成品或工业用品。例如Creamer是开发的替代再制甜炼乳的一种咖啡伴侣产品，在饮用咖啡和茶时使用。炼乳的种类有哪些 炼乳按是否加糖可分为：加糖炼乳、无糖炼乳。按原料乳是否脱脂可分为：全脂炼乳、脱脂炼乳和半脱脂炼乳。

炼乳的十大品牌

1、炼乳的十大品牌分别是熊猫乳品、雀巢、德运、百强、黑白、完达山、伊利、展艺烘焙、菲仕兰、西市堂。熊猫乳品 熊猫乳品是中国的炼乳龙头企业，是国内浓缩乳制品细分领域的龙头企业。公司成立于1956年，经过多年的发展，已经成为国内规模较大的乳制品生产企业。

2、Korovka Iz Korenovki 俄罗斯炼乳品牌之一。04 Vkusnoteevo 莫尔维斯特公司旗下品牌，旗下乳制品由 Molvest 农场的富含脂肪和蛋白质的牛奶制成。强调口味平衡、细微差别和美食。

3、蒙牛 蒙牛乳业有限公司，成立于1999年8月，是我国领先的乳制品供应商。旗下的知名品牌与：特仑苏、纯甄、优益c、未来星、冠益乳、酸酸乳等。伊利 内蒙古伊利实业股份有限公司，世界十大牛奶品牌之一，成立于1993年6月，总部位于内蒙古自治区呼和浩特市。

4、妙可蓝多 妙可蓝多创立于1988年11月29日，是上海妙可蓝多食品科技股份有限公司旗下品牌，产品包括原制奶酪、再制奶酪、液奶等。

5、年乳业的液态奶销售的排行中，十大品牌依次为：伊利、蒙牛、光明、三鹿、扬子江、三元、完达山、均瑶、娃哈哈、旺仔，合计市场份额为762%，伊利、蒙牛、光明三大巨头就已经占却近60%的市场份额。目前中国乳制品行业已经形成三大阵营，并将通过激烈的竞争进行洗牌。

什么是炼乳啊

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品。

一种牛奶制品。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。

炼乳是用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳（甜炼乳）、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。

炼乳其实是一种浓缩奶，其是将新鲜的奶经过真空浓缩或者其他的方法来讲里面大部分的水分都消除掉，一般来讲需要浓缩成原来体积的百分之二十五到百分之四十左右。