蟹（蟹肉煲）

彩虹养生网精选：

• 1、螃蟹和蟛蜞的区别是什么?
• 2、蟹怎么读
• 3、中国十大名蟹排行榜
• 4、螃蟹怎么挑选才是最好的

螃蟹和蟛蜞的区别是什么?

1、外观上的区别 蟛蜞和螃蟹在外观上有明显的差异。螃蟹的身体较为扁平，呈圆形或椭圆形，背部有坚固的甲壳保护。而蟛蜞的身体则相对较长，形状更接近椭圆形，其背甲较小且没有螃蟹那么坚硬。另外，蟛蜞的颜色通常较浅，呈浅灰色或淡绿色。生活习性上的区别 蟛蜞和螃蟹在生活习性上也有所不同。

2、蟛蜞与螃蟹的区别在于：体型不同、生产范围不同、生活习性不同。体型不同 蟛蜞是淡水产小型蟹类。头胸甲略呈方形，体宽3－4厘米。螃蟹的身体分为头胸部与腹部。头胸部的背面覆以头胸甲，形状因种而异。额部中央具第2对触角，外侧是有柄的复眼。

3、蟛蜞与螃蟹的区别是螃蜞个小、肉薄、钳夹细小、背壳颜色较浅，螃蜞个大、肉厚、钳夹粗壮、背壳颜色较深。蟛蜞是淡水产小型蟹类，又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。蟛蜞是一种生长在海边的小螃蟹，潮州人将这种蟛蜞用盐淹着吃，味道很有特色。

4、两种蟹的区别有生活环境不同、形态特征不同。生活环境不同：蟛蜞生活在淡水或浅水河沟堤岸、沟渠洞穴；螃蟹生活在海里或靠近海洋的大江河口。形态特征不同：蟛蜞个小、肉薄、钳夹细小、背壳颜色较浅；螃蟹个大、肉厚、钳夹粗壮、背壳颜色较深。

5、蟛蜞与螃蟹的区别：体型不同、分布范围不同。

6、蟛蜞和螃蟹都是蟹类的一种，那么它们在营养价值上有什么区别呢？本文就来简单分享一下：蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。学名相手蟹。甲壳纲，方蟹科。头胸甲略呈方形，体宽3-4厘米。产于福州内河，在河边泥土小洞中栖存。善于攀爬树木。夏天的蟛蜞吃芦苇叶子，一股草腥味。

蟹怎么读

1、蟹 拼 音 xiè 释义 〔螃～〕节肢动物，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”，雄性脐呈长尖形，雌性脐呈椭圆形。简称“蟹”，如“河～”，“海～”，“～黄”，“～青”。

2、读音：páng xiè 笔划：意思：亦作“ 螃蠏 ”。蟹的俗称。引用：刘白羽《黑》一：“几棵细挺的胡桃树，掩护着一段石头台阶，石块，不那么整齐，歪歪斜斜，如同一串从篓子里爬出来的螃蟹。

3、读音：[xiè]部首：虫 五笔：QEVJ 释义：节肢动物。有螃蟹、石蟹、梭子蟹等。

4、蟹的拼音： xiè 蟹（学名：crab），是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类（真蟹）。亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。其分布见于所有海洋、河流及陆地。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。

中国十大名蟹排行榜

中国十大名蟹排行榜为阳澄湖牌大闸蟹、莱州梭子蟹、固城湖螃蟹、南湖蟹、黄陂湖大闸蟹、炎亭江蟹、崇明老毛蟹、芷寮蟹、微山湖大闸蟹、黄河口大闸蟹。阳澄湖牌大闸蟹 阳澄湖牌大闸蟹是中国十大名蟹排行榜的其中之一，以阳澄湖大闸蟹为主的名特优水蟹品牌。

第一名：阳澄湖大闸蟹 作为中国的四大名蟹之一，阳澄湖大闸蟹不仅产量少，而且个头小，所以更加珍贵。它的蟹黄细嫩、味美湿润，是螃蟹之中最温润、最醇厚的一种。第二名：太湖大闸蟹 太湖大闸蟹是江浙地区的代表性螃蟹，在太湖产量和品质最佳。它的口感鲜美、肉质饱满、肥而不腻。

炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克至300克，大的有500多克，且体肥肉满。潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。

潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。微山湖醉蟹：此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。

阳澄湖十大名蟹排行榜有阳澄股份、御味蟹澄、蟹状元、苏津、苏蟹阁、横中蟹王、盘府、好蟹汇、八神、膏满堂。阳澄股份 江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司，知名大闸蟹品牌，实行大闸蟹苗种的科学培育和生态养殖，专业从事大闸蟹和其他淡水鱼类养殖、经营的专业化企业。

螃蟹怎么挑选才是最好的

看色泽 新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁；而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。（2）看眼部 用手去触摸其眼部，快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜，反之则差。

看活力。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。看雌雄。农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时期性腺成熟，滋味营养最佳。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。

大家在挑选螃蟹的时候我们还可以看一下它的外壳，如果它的壳的颜色是墨绿色的表面光泽度比较好的话就说明螃蟹的肉是比较肥美的，如果螃蟹壳的颜色比较偏黄的话说明这个螃蟹是比较嫩的，里面的肉也少一点，吃起来的口感也会很差，不建议大家购买。

观察蟹足：用手轻捏最后一对蟹足，如果捏起来有弹性，且蟹足外形圆润鼓胀，则表示螃蟹比较好。 观察两侧：肥美的螃蟹两侧凸出的角在灯光下颜色较深。 观察背部：健壮的螃蟹背部为青灰色，触感凹凸不平，而瘦弱的螃蟹背部为黄色。

第挑选螃蟹的时候我们要先观察一下螃蟹，一般来说螃蟹活动的能力比较强，而且比较活动的，说明螃蟹的身体强壮，那么肉味自然会更加的话，活动能力差的建议不要购买。

首先看蟹种的壳色，如壳色为墨绿色，说明性腺已发育成熟，开春后不能正常蜕壳生长，清明节前后会出现大量死亡而失去饲养价值。