猴菇片（猴菇片饭前还是饭后吃）

彩虹养生网精选：

• 1、猴头菇怎么吃
• 2、猴头菇片的功效
• 3、怎样做一份营养且美味的御笔猴头?
• 4、猴菇菌片与猴头菌片有什么区别
• 5、猴头菇怎么做好吃
• 6、猴头菌片的功效与作用猴头菌片的注意事项

猴头菇怎么吃

1、蹄筋红烧猴头菇 [原料，水发猴头菇200克，蹄筋250克，冬笋、火腿、海米各20克，鸡油、酱油、料酒、白糖、味精、葱、姜、猪油、精盐各适量。（制法] 将水发猴头菇顺刺切成片；蹄筋切成段；火腿、冬笋切成片；葱、姜切成豆瓣片。将猴头菇片、蹄筋段人沸水锅中焯一下取出。

2、猴头菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，下面是一些关于猴头菇的吃法与做法的个人看法： 烹饪方法：猴头菇可以通过多种烹饪方式来制作，如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方式可以发挥出不同的风味，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。 搭配食材：猴头菇可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。

3、猴头菇是上好的养胃佳品，用料理机打成粉制成饼干，口感酥脆不油腻，甜度适中。搭配牛奶可以做营养美味的早餐，或者包装好送给亲朋好友。猴头菇因为外形像猴子的头而得名，是食用蘑菇中的名贵品种，肉嫩、味香、鲜美可口，关键是非常养胃哦。

4、猴头菇的吃法有：清炖猴头菇、炒猴头菇、猴头菇汤、炖猴头菇煲、猴头菇火锅；其做法如下：清炖猴头菇 将猴头菇切成适当大小的块状，与瘦肉、鸡肉等一起放入炖盅中，加入清汤、葱姜等调味品，用小火炖煮数小时，直至猴头菇软烂入味。炒猴头菇 将猴头菇切片或切丝，与蔬菜、肉类等一同炒制。

5、食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。

猴头菇片的功效

猴头菇功效与作用 （1）防止癌症 大家服用猴头菇粉，能消化吸收丰富多彩的含糖量和活性多肽，还能消化吸收一些营养元素，这种物质能提升身体组织体细胞特异性，抑止身体细胞癌变，常常服食能够 提高人体的防癌工作能力，能防止多种多样恶变肿瘤产生。

增强免疫功能 能够显著提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能、促进溶血素生成、增加体液免疫能力等等功用。抑瘤作用 猴头菌还能够对抑制黄曲霉素对大鼠致肝癌作用、减少肝切面的病灶数有着良好疗愈之效。

猴头菇有增进食欲，增强胃粘膜屏障机能，提高淋巴细胞转化率，提升白细胞等作用。故可以使人体提高对疾病的免疫能力。猴头还是良好的滋补食品，对神经衰弱、消化道溃疡有良好疗效。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。

预防胃病 猴头菇是公认的养胃圣品，这是因为它含有的猴菇多糖和氨基酸具有保护、调理消化系统功能和修复受损胃粘膜的作用，还能杀灭引起胃炎及消化道溃疡的幽门螺杆菌，对慢性胃炎、胃溃疡及胃酸过多等症有较好的疗效。

抗溃疡和抗炎作用。抗肿瘤作用 保肝护肝作用 抗衰老作用 提高机体耐缺氧能力，增加心脏血液输出量，加速机体血液循环。降低血糖和血脂的作用。猴头菇是蘑菇的一个种类，生长在柞树干上。刚生出时呈乳白色，逐渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，形状酷似猴子脑袋，故称为猴头菇。

怎样做一份营养且美味的御笔猴头?

1、猴头菇处理：将猴头菇清洗干净，去除杂质，切成厚片。为了去除可能的苦味，可以先将猴头菇片放入沸水中焯水，然后捞出沥干水分。鸡肉炖煮：将鸡肉块放入锅中，加入足够的水，放入几片姜和适量的料酒，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮至鸡肉熟透。

2、取一锅，加入鸡汤，放入焯好水的猴头菇片，加入火腿片，用小火慢炖约30分钟，使猴头菇充分吸收汤汁的味道。将炖好的猴头菇捞出，摆放在盘中，鸡肉块放在猴头菇上面，菜心焯水后摆放在周围作为装饰。

3、猴头菇汤 猴头菇汤是一种简单又健康的吃法。将猴头菇洗净切片，与排骨或鸡肉一起放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖。待肉类熟烂后，根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可。猴头菇扣肉 猴头菇扣肉是一道美味的荤菜。将猴头菇切片，五花肉切厚片，用酱油、糖、料酒等腌制。

4、炖煮猴头菇：将处理好的猴头菇放入炖盅中，加入适量的鸡汤，然后放入蒸锅中，用中小火蒸煮约1小时，使猴头菇充分吸收鸡汤的精华，变得鲜美可口。准备其他食材：将鸡肉、火腿、鲍鱼、海参、蟹肉、虾仁等食材分别处理好，切成适当大小的块状。将鸽蛋煮熟，去壳备用。

5、注意事项：猴头菇的处理要细致，确保清洁并去除异味。馅料的调味要适中，不宜过咸或过淡。蒸制时间不宜过长，以免猴头菇变得过于软烂。汤汁的勾芡要注意火候，避免过稠或过稀。通过以上步骤，你可以制作出一道美味可口的御笔猴头，不仅味道鲜美，而且外观雅致，非常适合在家庭聚餐或宴会上招待宾客。

猴菇菌片与猴头菌片有什么区别

猴头菌片与猴菇菌片的区别主要成分至少都含有猴头菇菌素。差别不大。猴头菌片的功能与主治：益气养血，扶正培本。用于气血病症引起的胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、萎缩性胃炎等。猴菇菌片的功能与主治：促进消化道溃疡愈合和抗肿瘤。

猴头菇。这个是两种药物的主要成分。准确说，应该是差不多，但是存在生产工艺和原材料的差别。

猴菇菌是一种药食两用的真菌，性平，味甘，利五脏，助消化，滋补，抗癌、治疗神经衰弱。经过深层发酵的培养物经分离提取所得，主要成分为多糖、氨基酸等，是猴菇菌片、复方胃宁片等制剂的原料。广泛应用于医药领域。 猴菇菌片，也称猴头菌片。

猴头菇内带有独特营养元素，多吃有一定的抑菌功效，应用猴头菇片能够 协助胃溃疡的修复。有研究表明猴头菌丝体功效与作用，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是因为抑止胃蛋白酶特异性而推动溃疡痊愈。降血脂功效 试验说明，猴头菌含糖量可减少小白鼠正常血糖和四氢嘧啶引发糖尿病小白鼠的血糖水平。

猴头菇怎么做好吃

1、烹饪方法：猴头菇可以通过多种烹饪方式来制作，如蒸、煮、炖、炒等。不同的烹饪方式可以发挥出不同的风味，可以根据个人口味选择合适的烹饪方式。 搭配食材：猴头菇可以搭配各种食材，如肉类、蔬菜、海鲜等。搭配不同的食材可以产生不同的口感和营养效果，可以根据个人需求选择搭配。

2、做法：将猴头菇用温水浸泡12小时，切去老根，用清水反复冲洗干净，挤去水分。锅内放入色拉油烧热，用葱姜爆香。添老汤，加调味料，烧开后撇净浮沫，放入猴头蘑，中火烧开后转入小火煨透汤剩不多时，捞出猴头蘑切成4瓣装盘。取过滤卤汁，烧开收浓，淋入香油炒均，浇在猴头蘑上即可。

3、干猴头菇清水泡。泡12小时后取出尽量把水挤干。把猴头菇放进高压锅加水完全没过，大火烧到喷气关火。

4、下面介绍几种猴头的做法： 猴头菇清炖排骨 [原料] 鲜猴头菇250克，猪排骨200克。香菇3个，精盐、酱油各适量。 （制法） 将鲜猴头菇浸泡去苦味；香菇泡发后切片；猪排骨洗净后切成小块。将猴头菇、香菇片、猪排骨一起放人锅中，放水适量，用旺火煮半小时，加入精盐、酱油即可。

5、做法 锅中放油，油热后，倒入生姜爆香。倒入排骨翻炒至变色。倒入高压锅中。放入高压锅，加少许葱，和水煮开，水开后再煮20分钟关火备用。猴头菇洗净。用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软。放入开水中焯一下去苦味取出。将猴头菇倒入排骨汤中。

猴头菌片的功效与作用猴头菌片的注意事项

1、猴头菌片的功效：养胃和中，用于慢性浅表性胃炎引起的胃痛。猴头菌片是一种中成药，功效与作用主要有益气养血，扶正培本。一般用于气血病症引起的胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、萎缩性胃炎等症状的治疗。猴头菌片的成份是喉头菌丝体。辅料为淀粉、糊精、硬脂酸镁、蔗糖。

2、治胃溃疡 猴头菌片可以培正固本，能加快胃部黏膜的再生，对人类的生活中常见胃溃疡有很好的治疗作用，能让胃内部的溃疡面快速愈合，减轻人们的痛苦。

3、无害。但是要按照说明书吃，按剂量吃。猴头菌片通常是浸片。