jixin（急性荨麻疹）

彩虹养生网精选：

• 1、澳门风云2发哥说的鸡心是什么意思
• 2 、鸡心怎么做去腥鸡心去腥的三种做法
• 3
  、鸡心怎么炒好吃的做法
• 4、腌制鸡心的调料有哪些
  。

澳门风云2发哥说的鸡心是什么意思

根据小璟的了解，“鸡心
”是粤语的说法 ，翻译成普通话其实就是胸口（或者胸骨）的正中间那个位置。

鸡心怎么做去腥鸡心去腥的三种做法

如果感觉到鸡心的腥味比较重的话
，那么还可以选择用白酒来腌制鸡心，这种方法可以有效的去除腥味 ，而且还可以改善其烹调出来的菜肴口感
，首先要把鸡心稍微清洗一下，然后放到碗里面 ，在倒入适量的高度白酒
，将其淹没起来，然后用手将鸡心按紧 ，再把多余的白酒倒掉
，让其腌制大概半小时后即可 。

鸡心一切为二，抹米酒去腥烧烤先将鸡心洗净切片再冲洗一遍 ，沥干水后用生抽 、料酒
、水淀粉拌匀腌制30分钟，姜、蒜切片
，葱切节，干红椒剪成节 ，然后放到一边准备备用
。将生抽 、醋
、糖、鸡精 、水淀粉放小碗里调成味汁备用。

鸡心去腥技巧：用黄酒泡半个小时
，如没有黄酒，用白酒也行 。由于白酒通常比黄酒的度数高 ，所以白酒放的时候要比黄酒少一些
。如果没有时间泡
，就在炖的时候除了调料之外，在加上酒。川菜中与辣椒花椒一起炒的 ，没什么腥味 。将鸡心切开
，用米醋少许抓一下，清水洗一下 ，再做就不腥了
。

锅中烧水水中滴几滴料酒
，水开后把鸡心入锅中焯烫至变色，然后捞出清洗干净即可。

鸡心去腥的方法具体如下： 方法一 先把买回来的鸡心放在菜板上 ，用刀从鸡心的尖头部分片开，为了美观的话可以只片到一半的位置 。用手掰开片好的鸡心
，你会清楚的看到鸡心的动脉部分，这个部分最好切除掉 ，否则吃的时候会影响口感。

鸡心怎么炒好吃的做法

做法：将鸡心洗净
，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；然后再洗净鸡心内的血块 ，加酱油糖腌上；炒锅注油烧至五成热
，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；炒锅重新置火上 ，加孜然粉
、辣椒粉、五香粉 、盐、鸡心
、翻炒均匀
，出锅即成
。辣炒鸡心。

方法/步骤：首先把鸡心头切掉，再将鸡心一切二 ，依次做完
，之后将鸡心焯水，水烧开后加入一切二的鸡▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍心 ，大火约2分钟▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，捞出用冷水冲洗干净 。 胡萝卜去皮洗干净切丝
，青椒洗干净切丝
。蒜去皮切碎。锅中加入食用油，放入蒜炒香 。加入焯水的鸡心煸炒
。加入盐（可以依个人口味调味。

将鸡心洗净 ，去掉油脂
，用刀在鸡心顶部切十字花刀，然后再洗净包内的血块 ，加酱油、糖腌上 。炒锅注油烧至五成热
，下鸡心炸熟捞出，倒出余油
。炒锅重新置火上 ，加孜然粉 、辣椒粉
、五香粉、盐 、鸡心
、翻炒均匀
，出锅即成。

做法：将鸡心洗净，去油脂 ，用刀在▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍鸡心上面划一个十字刀；然后将鸡心血块洗净
，加入酱油和糖，腌制；炒锅上油烧至五成热 ，煎鸡心，取出
，倒出剩余油；将炒锅再次放在火上，加入孜然粉、辣椒粉 、五香粉
、盐、鸡心 ，翻炒均匀
▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，起锅 。麻辣炒鸡心
。

把鸡心洗净。在鸡心尖切一刀 。把姜切片。把葱切段
。往锅内倒入清水，放入鸡心 、葱
、姜、八角 ，倒入料酒
，把水煮开。水开后煮至3分钟 。捞出鸡心，控干水份装盘备用
。锅内倒入油 ，放入鸡心。放入精盐 、鸡精、十三香
、耗油、生抽 、老抽
、冰糖
，倒入清水 。

腌制鸡心的调料有哪些。

准备材料：新鲜的鸡心、食盐 、黑胡椒粉
、大蒜粉、生姜粉 、辣椒粉
、酱油、蜂蜜 、橄榄油等 。清洗鸡心：将鸡心放在流动的水下彻底清洗干净，去除血块和杂质
。然后用厨房纸巾将鸡心表面的水分吸干。切口：在鸡心的顶部切一个小口 ，这样可以帮助调味料更好地渗透进鸡心里 。

准备材料：鸡心500克
，奥尔良调料粉1包，黑胡椒粉适量 将准备好的鸡心洗净 ，周边的脂肪去掉
。鸡心沥干水放入密封袋内，准备好奥尔良调料粉。将准备好的调料粉直接倒进密封袋内 。挤出空气
，封住封口。用手轻轻把调料跟鸡心揉搓均匀，放入冰箱冷藏腌渍24小时
。

莲藕切成丝 ，葱姜蒜剁碎备用。在一个容器中将糖
、盐、生抽 、老抽、料酒
、鸡精混合搅拌均匀
，制成调料汁 。将腌好鸡心均匀地涂抹上调料汁，再加入葱姜蒜碎、莲藕丝拌匀
。

把腌好以后的鸡心取出 ，沥掉腌出的水分
，然后摆放在铺有锡纸的烤盘上，直接放入烤箱 ，开上下火
，210度烤制12分钟左右就能烤好。夏天腌制烤鸡心时，可以把放好调料以后的机械放入到冰箱中冷藏腌制 ，避免温度过高
，让鸡心在腌制的过程中出现变质 。

炒制香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中后 ，放入大蒜 、姜片和葱段，炒出香味
。炒鸡心：将腌制好的鸡心放入锅中
，快速翻炒至表面变色，此时可以加入孜然籽和辣椒粉 ，继续翻炒使鸡心均匀裹上香料。调味：根据个人口味
，适量加入孜然粉
、盐和少量白糖，快速翻炒均匀 ，使鸡心充分吸收调料的味道 。