大蒜（大蒜价格今日行情）

彩虹养生网精选：

• 1 、大蒜对环境条件的要求有哪些?
• 2
  、大蒜是根
  、茎还是叶
• 3、大蒜有哪些种类
• 4 、常见大蒜的种类和特点
• 5、大蒜的营养特性与需肥特点是什么?如何给大蒜正确施肥?

大蒜对环境条件的要求有哪些?

土壤与营养：大蒜喜好富含有机质
、疏松肥沃、通气良好 、保水
、排水和保肥性能良好的微酸性沙壤土或壤土。根据金甲植（1977）试验 ，水培大蒜营养液pH在5～7之间
，植株吸收N、P 、K
、Mg正常，但对Ca的吸收有差别 。pH由5增至6时 ，Ca吸收增加；由6增至7时
，Ca吸收减少
。

大蒜对于环境条件的要求，就是适宜大蒜生长的环境 ，主要包括了温度，光照
，水分，土壤 ，肥料5个方面
，下面我们分别来看看。

大蒜对环境条件的要求包括： 温度大蒜能够耐受寒冷，在南方地区甚至可以露地越冬 。其▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍生长最佳温度范围在12至16摄氏度之间 ，而鳞茎的发芽和形成则需要较高的温度
，通常在25摄氏度以上或10摄氏度以下的温度下生长会受到抑制
。

适宜的光照条件有利于大蒜的生长和鳞茎的形成。大蒜的花芽和鳞芽分化需要经过13至19摄氏度的温度和每天至少13小时的光照 。短日照条件下，大蒜通常只分化花芽而不抽薹。不同品▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍种对日照长度的需求不同 ，北方品种通常需要超过14小时的光照
，而南方品种则大约需要13小时
。 水分管理：大蒜相对耐旱。

大蒜对环境条件的要求：温度大蒜耐寒性很强，南方地区可以露地越冬 ，生长最适温度为12～16℃
，鳞茎发芽和形成期需要较高的温度，在25℃以上或10℃以下生长受到抑制 。大蒜在蒜瓣萌动以后 ，在0～4℃的低温下，经过30～40天
，就可以通过春化阶段
。

大蒜是根 、茎还是叶

播种前，蒜瓣基部已形成根的突起 ，发根部位以种瓣的背面茎盘边缘为主
，腹面根量极少。根据张绍文等（1986）观察：在河南省秋播条件下，大蒜一生有两个发根高峰 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，第一高峰期在播后1周
，原来形成的根原基遇适宜条件迅速伸长，形成幼嫩新根15～40条 。

大蒜属于植物的地下鳞茎
。大蒜 ，为百合科（Liliaceae）葱属（Allium）植物的地下鳞茎。整株大蒜有强烈的大蒜味 。大蒜
、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花茎（蒜薹）可以用作蔬菜
，不仅用作调味品，还可以用作药物
。它是著名的食品和医药两用植物。大蒜鳞茎富含蛋白质、低聚糖 、多糖
、脂肪和矿物质 。

是植物的茎 ，属于鳞茎
。大蒜的鳞芽又叫蒜瓣
，在植物学上是短缩茎盘的侧芽，是大蒜的营养贮藏器官和繁殖器官。鳞芽是由两层鳞片和一个幼芽组成的 。

大蒜有哪些种类

我国大蒜品种资源丰富 ，其栽培类型按鳞茎外皮颜色可分为紫皮蒜和白皮蒜两种类型。一般紫皮蒜的蒜瓣少而大，每头4～8瓣
，辛辣味浓，产量高
。但耐寒性差 ，华北、东北 、西北适宜春播。

大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分
，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分，有大瓣蒜和小瓣蒜 ，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮
，所以应以蒜瓣大小为分类依据 。（1）六瓣红 天津市农作物品种审定委员会1987年认定
。天津市地方品种，株高65-75cm ，9片剑形叶
，叶色浓绿，蜡粉较厚。

白皮蒜是大蒜的主要品种 ，植株高大
，假茎长，叶片多 。大蒜有很多种 ，按蒜瓣大小分：大蒜瓣，一般每头4~7瓣
，瓣均匀肥壮；小瓣蒜，每头10~30瓣 ，细长
，适合种蒜苗，称为青蒜
。按颜色分有：辣味浓的紫蒜 ，早春种植
，提取蒜薹产量高；白皮蒜，秋季栽培 ，冬季不死
，抽薹能力弱。

大蒜的种类有温江红七星、嘉定蒜
、太仓白蒜、来安大蒜 、苍山大蒜等 。温江红七星：四川省成都郊县地方品种
。又名硬叶子
、刀六瓣，属中熟品种 ，生育期230天左右。株高71厘米
，株幅15厘米，假茎长31厘米 ，粗1厘米 。全株叶片数11-12片，最大叶长44厘米
，最大叶宽5厘米
。

一般来说，大蒜可以按照以下方法划分。根据蒜皮的颜色 ，可分为白蒜和紫（红）蒜；根据蒜瓣大小
，大蒜可分为大蒜和小蒜两种 。根据蒜苗的存在或发育程度，可分为三种：蒜苗、蒜苗 、半熏蒜苗；根据播种季节和抗寒性 ，分为春蒜和冬蒜两种。

常见大蒜的种类和特点 白皮蒜 特点： 个头偏大
、蒜瓣少、口感细腻
，味道柔和
。 适用： 适合怕▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍辛辣的人食用。 紫皮蒜 特点： 蒜瓣肥大 、蒜汁多
、辣味浓郁 。紫皮蒜富含花青素，有抗氧化作用
。 适用： 喜爱辛辣的人群 ，杀菌效果好。

常见大蒜的种类和特点

1、常见大蒜的种类和特点 白皮蒜 特点： 个头偏大 、蒜瓣少
、口感细腻
，味道柔和 。 适用： 适合怕辛辣的人食用
。 紫皮蒜 特点： 蒜瓣肥大、蒜汁多 、辣味浓郁。紫皮蒜富含花青素，有抗氧化作用 。 适用： 喜爱辛辣的人群 ，杀菌效果好
。

2、嘉定白蒜有嘉定1号
、2号两个品系
，其共同特点是蒜头肥大、色泽洁白 、肉质脆嫩
、辣味较浓，以白、辣 、脆著称。其中嘉定1号白蒜适应性较广 ，丰产性好，休眠期长
，耐贮运 。嘉定2号蒜头大，蒜薹壮 ，产量高
，成熟较早
。一般全生育期240～245天。

3
、大蒜从蒜头和蒜瓣外皮颜色来分，有紫皮蒜和白皮蒜；由蒜瓣的大小分 ，有大瓣蒜和小瓣蒜
，但是蒜瓣大小都有紫皮和白皮，所以应以蒜瓣大小为分类依据 。（1）六瓣红 天津市农作物品种审定委员会1987年认定。天津市地方品种 ，株高65-75cm
，9片剑形叶，叶色浓绿 ，蜡粉较厚
。

4、狗牙蒜。又称六月蒜或麦蒜 。特点是蒜头小（7克左右）
，蒜瓣多（15瓣以上），形状似狗牙 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，故名狗牙蒜
。其假茎和叶片细弱，株高60厘米左右
，生长势弱，冬季生长缓慢 ，后期假茎和叶片生长较为鲜嫩
，多数不抽薹，一般作青蒜栽培 ，其优点是用种量少
，并且到4月份青蒜还可上市。（2）无薹蒜 。

5 、按颜色分有：辣味浓的紫蒜，早春种植 ，提取蒜薹产量高；白皮蒜
，秋季栽培，冬季不死 ，抽薹能力弱
。常见的蒜类蔬菜有青蒜和蒜薹
，都可以用来做菜。特别是蒜薹无粗老纤维，脆嫩 ，长条状，顶端不开花
，是春末夏初的好蔬菜 。还有生长在大棚里的蒜苗，因为日照不足 ，被称为蒜黄
。

6
、大蒜品种分类 中国大蒜分布广泛
，品种资源丰富。一般来说，大蒜可以按照以下方法划分 。根据蒜皮的颜色 ，可分为白蒜和紫（红）蒜；根据蒜瓣大小
，大蒜可分为大蒜和小蒜两种
。根据蒜苗的存在或发育程度，可分为三种：蒜苗、蒜苗 、半熏蒜苗；根据播种季节和抗寒性 ，分为春蒜和冬蒜两种。

大蒜的营养特性与需肥特点是什么?如何给大蒜正确施肥?

1
、大蒜的根系为肉质根系
，对水，肥的反应较敏感 ，表现出喜肥
，耐肥，怕旱的特点 。大蒜的根毛少 ，且细弱，根的吸收能力较差
，因此生长期间需要加强肥水管理。二，大蒜的需肥特点 1 ，需肥总特点 大蒜对有机肥反应良好
，增产效果明显
。

2、大蒜属于浅根系，吸收能力比较差 ，但大蒜又是喜肥作物▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。根据这一特点
，大蒜施肥应该把握少量多次的施肥原则，在施肥后应立即浇水 ，促进对肥料的吸收 。对三大养分的需求氮肥最多
，钾肥次之，磷肥最少
。研究表明 ，中等肥力的土地没生产100㎏的蒜头
，需氮肥42㎏ 、磷肥0.44㎏、钾肥▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍0.99㎏。

3
、大蒜的营养特点是蛋白质，脂肪 ，钙，维生素
，磷铁锌，膳食纤维等 。这些含量比较丰富
。大蒜可以起到保健作用 ，大蒜是没有副作用的杀菌剂
，其中的成分可以杀菌，降血脂 ，降胆固醇。大蒜施肥的时候首先要给他足够的基础肥料 。基础肥料要以有机肥料为主
，化肥为辅住，根据土壤的情况再补充一些微量元素
。