猪头皮（猪头皮图片）

彩虹养生网精选：

• 1、猪头皮肉怎样做才好吃
• 2、猪头皮怎样做才好吃
• 3、猪头皮(美食界的宝藏)
• 4、自制猪头皮怎么做好吃又简单,做法图解分
• 5、猪头肉有什么营养价值?
• 6、广东人说的猪头皮是什么

猪头皮肉怎样做才好吃

1、青椒炒猪头皮肉 将猪头皮肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。青椒洗净去籽，切成条状。热锅凉油，先下蒜末爆香，再加入腌好的猪头皮肉快速翻炒至变色。加入青椒条，适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。 蒜薹炒猪头皮肉 猪头皮肉切片，用少量的生抽、蚝油腌制增加风味。

2、第一，烤制法。首先，在猪头皮上涂抹切碎的大蒜和辣椒酱，并撒上一些盐和黑胡椒粉。然后，用橄榄油或玉米油将其涂抹均匀。接下来，将猪头皮肉放在烤盘上，烤20分钟至表面金黄色。第二，焯水法。先将猪头皮肉切成适当大小，在清水中焯水3分钟去味。然后，加入料酒和生姜煮5分钟。

3、猪头肉过水煮一下，放凉后切片。大蒜、生姜切末，干辣椒切段，装盘备用。把猪头肉放入锅中干炒，被干水分后铲出。锅中入油，放入辣椒段爆香，再加入姜末、蒜末炒出香味后，把猪头皮倒入锅中，继续翻炒。

猪头皮怎样做才好吃

1、青椒炒猪头皮肉 将猪头皮肉切成薄片，用生抽、料酒、胡椒粉腌制15分钟。青椒洗净去籽，切成条状。热锅凉油，先下蒜末爆香，再加入腌好的猪头皮肉快速翻炒至变色。加入青椒条，适量盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。 蒜薹炒猪头皮肉 猪头皮肉切片，用少量的生抽、蚝油腌制增加风味。

2、食材：猪头皮300克，咸柠檬1个，香芹30克，蒜米适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

3、锅中倒入油，把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至变焦黄色。在将猪头皮倒入锅中，加少量的盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。翻炒20秒左右，然后洒点水花。盖上盖子小火焗3分钟左右，然后打开盖子大火爆炒10秒左右就可以出锅了。

4、第一，烤制法。首先，在猪头皮上涂抹切碎的大蒜和辣椒酱，并撒上一些盐和黑胡椒粉。然后，用橄榄油或玉米油将其涂抹均匀。接下来，将猪头皮肉放在烤盘上，烤20分钟至表面金黄色。第二，焯水法。先将猪头皮肉切成适当大小，在清水中焯水3分钟去味。然后，加入料酒和生姜煮5分钟。

猪头皮(美食界的宝藏)

1、方法二：猪头皮卷 猪头皮卷是一道非常有趣的菜肴，可以在派对或聚会上享用。以下是制作猪头皮卷的步骤：将猪头皮切成长条状。将猪肉末、虾仁、葱、姜、蒜、盐、味精、料酒、鸡蛋和淀粉混合在一起，制成馅料。将馅料放在猪头皮上，卷成卷状。将猪头皮卷蒸熟，然后切成小块。

2、花莲当地美食九四五三盐烤鲷鱼 台湾鲷的鲜嫩味美为许多人熟知，花莲的盐烤鲷鱼近年更是宝岛美食界的网红，位于花莲火车后站广场的9453啤酒吧深受本地人欢迎，用盐包裹烤制的鲷鱼，盐味透过表皮淡淡的进入鱼肉，咸淡适中，肉嫩味鲜，不仅吸引花莲本地人，许多台北高雄的食客都慕名前往。

3、九四五三盐烤鲷鱼台湾省鲷鱼被很多人熟知。近年来，花莲的盐烤鲷鱼已经成为包道美食界的网络名人。位于花莲火车后站广场的9453啤酒吧很受当地人欢迎。盐裹甲鱼，盐味轻透皮肤，咸嫩适中，肉质鲜嫩。它不仅吸引了花莲本地人，也吸引了许多来自台北和高雄的人。

4、来城排骨面来城排骨面是花莲人很喜欢的当地古早味面食，稍稍有点偏日式风格，排骨经过炸制，特别香酥，外酥里嫩，面也非常的劲道，面比较劲道，会有嚼头，还有黄金蛋、海带、猪头皮、蔬菜等佐餐凉菜，喜欢吃面食的小伙伴，可以前往品尝。

5、地图 更多搜索答案 我要提问 百度知道提示信息 知道宝贝找不到问题了_！ 该问题可能已经失效。

自制猪头皮怎么做好吃又简单,做法图解分

主料 猪头皮 ：5斤 辅料 生抽 ：适量 大蒜籽 ：1个 干辣椒 ：4个 姜 ：1块 八角 ：6个 桂皮 ：4小块 油 ：适量 老抽 ：适量 白糖 ：20g 具体步骤 第一步 这是我切出来要丢掉的东西，好像叫淋巴结吧！猪的很多地方都有淋巴结，只要切除干净就可以了。

食材：猪头皮300克，咸柠檬1个，香芹30克，蒜米适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。

步骤：准备好材料。将猪头皮洗净后放入锅中，加入姜块焯去血沫。倒去血沫后锅里加入适量清水，放入猪皮和生抽、老抽、香料、盐、冰糖、蒜苗搅拌均匀后开火煮沸腾后转中火慢煮30分钟（中间要多翻面）。取出猪头皮放凉。切皮后淋入白醋、生抽、麻油（喜欢蒜末的也可以加些蒜末）。

——开始操作——步骤一：先把熏猪头皮切开半只来，锅里烧开水，下进猪头肉去煮水十分钟后关火，放着在里边浸泡半个多小时再捞起来清洗干净。因为熏猪头皮经过熏和风干，表皮会非常硬的，所以这一步可让猪头皮的表皮吸够水分而不硬。

具体做法：准备的猪头皮清水洗净，用刀将其表面的毛囊刮干净，锅中放入适量的水，生姜一片，将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟，随后捞出用清水洗净。放入案板，用刀将其切细，切好放盆中备用。青红辣椒用清水洗净，洗净放一旁备用。辣椒去掉其头尾部分，捞出辣椒籽，掏干净。

步骤 将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻，然后取出过冷水。干水后放在火上烧去猪毛，在放进水中浸泡，一边用刀刮去猪皮上的死皮，刮洗干净。锅中加入清水，放入适量八角和白胡椒粒，用大火煨25分钟，中间每隔几分钟反转一次。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗，待用。

猪头肉有什么营养价值?

1、猪头肉中含有丰富的脂肪，如果一些人对于猪头肉吃上瘾了，常常会导致暴饮暴食。这样往往会导致糖尿病和高血压、高血脂病情的发生，对于一些已经患有“三高”的人来说更应该少吃为好，吃多了反而加重病情。

2、猪头肉含有大量胶原蛋白。猪身上其他部位的肉，主要以肌肉和脂肪为其最注重的因素。而猪头肉则是富含胶原蛋白，口味与猪身上其他部位的肉完全不同。具体说来，猪头肉吃起来更加软糯，有一种“筋头巴脑”的感觉。正是因为这种独特的口感，使得很多人对猪头肉非常喜欢。

3、可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。很多猪头肉的主体是皮。猪皮中虽说也有大量蛋白质，但不是优质蛋白，而是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸组成与人体需求相差较大，满足人体需求的效率很高。而皮中不含有血红素，铁含量就很低。所以，猪头肉中的皮，营养价值很低。

4、补充蛋白质和脂肪酸：猪头煲汤为人类提供高质量的蛋白质还有必需的脂肪酸。猪肉还可以提供血红素（有机铁），促进半胱氨酸对铁的吸收，还可以改善缺铁性贫血。补充维生素：在猪头煲汤中，猪头肉里的成分是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉中的维生素B1含量。

5、营养丰富 猪头肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够补充人体所需能量。改善贫血 猪头肉中的铁元素含量较高，有助于改善贫血症状，特别适合于缺铁性贫血的人群食用。

6、猪头肉的营养价值不容忽视。首先，它提供了相当的能量，每100克猪头肉含有大约4685千焦的能量，能满足身体的部分日常消耗。水分含量约为554克，有助于保持身体的水分平衡。猪头肉中蛋白质含量为08克，对于肌肉修复和生长有一定的支持作用。

广东人说的猪头皮是什么

1、广东人说的猪头皮有不同的含义：在广东方言中，猪头皮可以用来形容一个人长得不怎么好看。客家话中的猪头皮指的是用猪头肉制成的各种烧腊食品。

2、广东人吃烧猪十分讲究，已升华为一种文化。比方说，吃“麻皮乳猪”前，由厨师按一定程序把皮片成32块，照原样覆盖在猪肉上，以全猪上席，供客人先吃皮。客人通常夹起猪皮先蘸甜酱，再点细砂糖，这样烧猪皮才能借助甜酱粘上细砂糖，食来口感特别甘香脆化，还可解腻。

3、广东人春节期间有吃腊味的传统习俗。腊味包括腊肠、腊肉、腊猪头皮等，其味香美，令人垂涎。旧式的农业社会里，自腊月初八以后，家庭主妇和毕简们就要忙着张罗过年的食品，因为腌制腊味所需的时间较长，所以必须尽早开始。 炒米饼 广东有许多种饼，其中阳江炒米饼最为著名，俗称粉酥或硬饼。

4、潮州卤味是广东潮州（今潮汕地区一带）的传统特色名菜，为潮州菜的重要代表菜，属于粤菜之潮州菜，是潮州地区最具代表的名菜之一。其制法是以红糖、水、盐、豆酱（或酱油）、葱头、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料进行“打卤”，将鹅、鸭或猪脚、猪头皮之类浸入卤锅，科学用火卤制。

5、潮州卤味：潮汕地区的特色小吃，使用的食材包括鸭舌、鸭掌、鸭翅、猪头皮、猪肚等，卤制过程需要使用多种香料和佐料，味道独特，风味浓郁。广东早茶：又称为“港式点心”，是广东地区的特色美食之一。主要由小笼包、叉烧包、蛋挞、糯米糍等组成，制作精细、口感独特。