高筋面粉可▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍以做蛋糕吗?（高筋面粉可以做蛋糕吗空气炸锅）

彩虹养生网精选：

• 1 、蛋糕可以用高筋面粉吗
• 2
  、电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗
• 3、蛋糕能不能用高筋面粉做

蛋糕可以用高筋面粉吗

1 、不建议用高筋面粉。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉 ，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作
，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上 ，比较适合用来做面包
、起酥点心、泡芙点心等 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。如果用高筋面粉做蛋糕的话
，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软 ，甚至会有些硬，食用口感比较差
。

2 、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高
，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包 。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼
。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉 。

3、高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕 ，特别是水果蛋糕
，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显 ，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感
。做蛋糕最好用低筋面粉。

4
、蛋糕可以用高筋面粉做 。高筋面粉蛋白质含量平均为15%左右
，蛋白质含量在15%以上
。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑 ，手抓不易成团状。因蛋白质含量高
，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等 。

5 、高筋面粉可以做蛋糕
。高筋面粉和一般的面粉略有不同 ，高筋面粉之所以叫高筋面粉是因为它的筋度相对高
，通常是用来制作更具有弹性的面包，而且用高筋面粉做出来的蛋糕体积略膨胀 ，口感更加松软可口，通常西方的松饼或者奶油饼就是用高筋面粉做成的。

电饭煲蛋糕可以用高筋面粉吗

1
、不建议用高筋面粉 。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉
，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作，因为高筋面粉的蛋白质含量高 ，湿面筋值在35%以上
，比较适合用来做面包、起酥点心 、泡芙点心等，如果用高筋面粉做蛋糕的话 ，那么就很容易起筋
，做出来的蛋糕不松软，甚至会有些硬 ，食用口感比较差
。

2
、通常蛋白质含量在55%以上可以被叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较为深
，有活性而且光滑 。高筋面粉一般多用于制作松饼和奶油空心饼
。因蛋白质含量高，筋度强 ，常用来做具有弹性与嚼感的面包。高筋面粉在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 。

3、你说的蛋糕粉可能是蛋糕预拌粉
，也可能就是低筋面粉。你看一下包装上有没有写原料，如果只是面粉那就是低筋面粉 ，这个就可以用
。如果还写着其它配料，就是蛋糕预拌粉
，这个就要看情况了。

4 、答案是肯定的 。虽然高筋面粉在制作蛋糕时不如低筋面粉常用，但在某些特定的蛋糕配方中 ，使用高筋面粉可以获得特殊的口感和质地
。高筋面粉可以增加蛋糕的筋度和弹。在制作需要层次感和松软口感的蛋糕时
，高筋面粉可以提供更好的支撑力，使蛋糕更加蓬松和有弹 。

蛋糕能不能用高筋面粉做

不建议用高筋面粉
。虽然低筋面粉和高筋面粉都是面粉 ，但是做蛋糕更适合用低筋面粉制作
，因为高筋面粉的蛋白质含量高，湿面筋值在35%以上 ，比较适合用来做面包
、起酥点心、泡芙点心等。如果用高筋面粉做蛋糕的话
，那么就很容易起筋，做出来的蛋糕不松软 ，甚至会有些硬
，食用口感比较差 。

高筋面粉可以用来做蛋糕
。高筋面粉因蛋白质含量高▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍，所以筋度强 ，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼 。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用
。通常蛋白质含量在百分之▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍十一点五以上就可叫做高筋面粉。

高筋面粉可以做蛋糕吗高筋面粉可以做蛋糕，特别是水果蛋糕
，但不建议用高筋面粉做其他类型的蛋糕 。因为用高筋面粉做出来的蛋糕口感比较硬，咀嚼感比较明显 ，缺乏正常蛋糕的柔软度和蓬松感。做蛋糕最好用低筋面粉
。

高筋面粉可以做蛋糕
，但是建议大家在做蛋糕的时候还是尽量选择低筋面粉，这样做出来的蛋糕口感才好 ，才会更加松软。