盖菜（盖菜功效和作用百度百科）

彩虹养生网精选：

• 1、盖菜的做法盖菜怎么吃
• 2 、芥菜是什么菜
• 3
  、盖菜和快菜是一种菜吗
• 4、盖菜是什么
• 5 、盖菜与芥菜是一回事,还是盖菜是芥菜的一种吗?

盖菜的做法盖菜怎么吃

食材：盖菜
、辣椒、油 、盐
、醋、鸡精。炝炒盖菜的做法：将菜切成段；把下半部分分出来；锅内放入底油
，油热将葱花和辣椒放进去，加入盐；把菜梗部分放进去煸炒；2分钟后将叶子部分都放进去煸炒 ，软了即可出锅 。食材：海米 、盖菜
、蒜、盐 、水▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍、淀粉
、食用油
。

盖菜300克、蒜5克 、盐1克
、鸡粉1克、油20毫升。将盖菜洗净
，将盖菜梗斜切成片，用来增加切口的横截面 ，使其在烹饪时更加入味 。将盖菜叶切成大片
，大蒜用刀切成碎末
。起锅烧油，用小火将锅烧热 ，然后倒入油
，再调中火将油烧至五成热的时候，放入蒜末进行爆香。

将盖菜洗净 ，切成小段 。大蒜和姜切末
。 锅中倒入食用油
，油温烧至5成热时，加入蒜 、姜
、海米炒香。 放入盖菜 ，翻炒1分钟，然后调入盐、蚝油
，炒匀 。 倒入20毫升清水煮2分钟，最后加入鸡精 ，炒匀即可
。虾米皮盖菜 食材：虾米皮 、盖菜。做法： 虾米皮用凉水清洗 。

盖菜的做法：盖菜洗干净
，然后切成小段，大蒜切末 ，姜切末；锅中倒入食用油
，油温烧至5成热时，下入蒜
、姜、海米炒香 ，再放入盖菜
，翻炒1分钟，调入盐 、蚝油炒匀 ，倒入20毫升清水煮2分钟；最后
，加入鸡精，炒匀即可。小贴士：盖菜含有维生素A
、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富
。

芥菜是什么菜

1 、芥菜又叫挂菜、盖菜 ，是十字花科一年生草本植物，株高在5米左右
，其花期在每年的3-5月份，果实在5-6月份生长成熟 ，芥菜的变种较多
，最为常见的是雪里红
、榨菜、大头菜 、油芥菜
、大叶芥菜。

2、芥菜，又叫雪菜 ，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶
，性味辛温，归肺 、脾 ，胃经 。具有利尿止泻
，祛风散血
、消肿止痛的作用
。主治小便不利，腹泻、痢疾 、咳血
、牙龈肿痛、候痛声哑 、痔疮肿痛
、漆疮瘙痒、跌打损伤 、关节疼痛等病症 ，是民间常用的草药。

3、芥菜是属于十字花科的蔬菜
，其别名为挂菜
、盖菜等，且芥菜的高度约为90厘米 ，其叶片呈现宽卵形，边缘具有裂齿状痕迹
，适宜生长在湿润且冷凉的环境中，芥菜中较为常见的品种有水东芥菜、大叶芥菜 、油芥菜等 。

盖菜和快菜是一种菜吗

盖菜和快菜是同种菜吗盖菜和快菜不是一种蔬菜
。它们之间的主要区别如下：品种不同：盖菜指芥蓝 ，为▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍十字花科芸薹属黍子
，而快菜为早熟大白菜，十字花科芸薹属二年生草本植物。

盖菜和快菜是一种菜吗盖菜和快菜不是同一种菜 ，盖菜指芥蓝
，是十字花科芸薹属的一年生草本植物，含水量丰富 ，还含有许多维生素C和矿物质
，可以利水化痰
、解毒祛风，而快菜是一种早熟的大白菜 ，是十字花科芸薹属的二年生草本植物
，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动 ，帮助消化 。

盖菜和快菜不是同一种菜，盖菜指芥蓝
，是十字花科芸薹属的一年生草本植物，含水量丰富 ，还含有许多维生素C和矿物质
，可以利水化痰 、解毒祛风，而快菜是一种早熟的大白菜 ，是十字花科芸薹属的二年生草本植物
，富含维生素
、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动 ，帮助消化
。

盖菜是什么

1、盖菜也就是芥菜。盖菜是具有悠久历史的“芥菜
”的变种
，特指叶子大 、叶脉粗
、叶面多皱纹的那种南方盖菜 。盖菜不是名贵蔬菜，身价微 ，却因其经霜耐寒
，耐贫瘠、不择地而生，易种易得 ，又便于保存，所以在江南一带被广为▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍种植
，其他地方还有广东 、福建
、四川等也有广泛的栽种
。

2、盖菜和芥菜没有区别，盖菜是芥菜的俗称。芥菜又叫盖菜 ，是一年生草本植物
，叶片上带有刺毛以及粉霜，茎杆直立生长 ，花期在每年的春季
，花色为黄色，果期在夏季 ，果实为球形
，种植芥菜可以采取播种的方法，并为其每隔一周浇灌一次水分 。

3 、芥菜别称盖菜 ，其叶呈宽卵形或者倒卵形
，幼苗时期茎叶都长有刺毛，叶片边缘呈现出缺刻或牙齿形状。每年的3至5月份开花 ，花呈现倒卵形，5至6月份结果
，种子为球形
。

4、芥菜是十字花科
、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥 、挂菜等 ，在不同地区的叫法也不一样
，比如在江苏叫做雪菜
、雪里红，在四川叫做羊角儿菜 ，在云南叫做大头菜
，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。

盖菜与芥菜是一回事,还是盖菜是芥菜的一种吗?

芥菜是哪种菜 芥菜 芥菜又叫盖菜 ，是十字花科芸苔族的草本植物
，株高在四十厘米到一百五十厘米之间，叶片为绿色 ，叶面带有刺毛以及粉霜 。芥菜在每年的三到五月份开花
，五月份到六月份结果
。

芥菜：高30-150厘米，常无毛 ，但有时幼茎及叶具有刺毛，有辣味
，花呈HS，一般叶片用盐腌供食用 ，种子及全草供药用。盖菜：学名芥蓝
，高50-100厘米，常30-40厘米 ，无毛
，花呈白色或HS，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜 ，一般用于炒食、汤食
，或作配菜 。

芥菜又叫挂菜 、盖菜，是十字花科一年生草本植物 ，株高在5米左右
，其花期在每年的3-5月份，果实在5-6月份生长成熟 ，芥菜的变种较多，最为常见的是雪里红
、榨菜、大头菜 、油芥菜
、大叶芥菜等品种
。

盖菜学名芥蓝
，高50-100厘米，常30-40厘米 ，无毛
，花呈白色或黄色，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜 ，一般用于炒食、汤食
，或作配菜。芥菜注意事项 芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加 ，高血压
，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜 。

食用部位不同：芥菜主要食用叶片，儿菜主要食用肉质腋芽
。品种不同 芥菜：也叫盖菜 、挂菜 ，属于十字花科
、芸苔属一年生草本植物。儿菜：一般指抱子芥
，也叫超生菜、背儿菜 、抱儿菜，属于十字花科、芸薹属二年生草本植物 。

外观区别 ，食用区别
。外观区别：盖菜的叶子呈披针形或倒卵形，长3到8厘米
，宽1到3厘米，单叶或3小裂片 ，花朵为白色或淡黄色。而芥菜的叶子则大而宽
，呈阔卵形或圆形，长10到15厘米▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，宽6到10厘米
，比盖菜更为宽大，花朵也比盖菜更加艳丽 。食用区别：盖菜和芥菜的食用部分不同。