盖菜（盖菜功效和作用百度百科）

彩虹养生网精选：

• 1、盖菜的做法盖菜怎么吃
• 2、芥菜是什么菜
• 3、盖菜和快菜是一种菜吗
• 4、盖菜是什么
• 5、盖菜与芥菜是一回事,还是盖菜是芥菜的一种吗?

盖菜的做法盖菜怎么吃

食材：盖菜、辣椒、油、盐、醋、鸡精。炝炒盖菜的做法：将菜切成段；把下半部分分出来；锅内放入底油，油热将葱花和辣椒放进去，加入盐；把菜梗部分放进去煸炒；2分钟后将叶子部分都放进去煸炒，软了即可出锅。食材：海米、盖菜、蒜、盐、水、淀粉、食用油。

盖菜300克、蒜5克、盐1克、鸡粉1克、油20毫升。将盖菜洗净，将盖菜梗斜切成片，用来增加切口的横截面，使其在烹饪时更加入味。将盖菜叶切成大片，大蒜用刀切成碎末。起锅烧油，用小火将锅烧热，然后倒入油，再调中火将油烧至五成热的时候，放入蒜末进行爆香。

将盖菜洗净，切成小段。大蒜和姜切末。 锅中倒入食用油，油温烧至5成热时，加入蒜、姜、海米炒香。 放入盖菜，翻炒1分钟，然后调入盐、蚝油，炒匀。 倒入20毫升清水煮2分钟，最后加入鸡精，炒匀即可。虾米皮盖菜 食材：虾米皮、盖菜。做法： 虾米皮用凉水清洗。

盖菜的做法：盖菜洗干净，然后切成小段，大蒜切末，姜切末；锅中倒入食用油，油温烧至5成热时，下入蒜、姜、海米炒香，再放入盖菜，翻炒1分钟，调入盐、蚝油炒匀，倒入20毫升清水煮2分钟；最后，加入鸡精，炒匀即可。小贴士：盖菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。

芥菜是什么菜

1、芥菜又叫挂菜、盖菜，是十字花科一年生草本植物，株高在5米左右，其花期在每年的3-5月份，果实在5-6月份生长成熟，芥菜的变种较多，最为常见的是雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜。

2、芥菜，又叫雪菜，是十安花科植物芥菜的嫩茎叶，性味辛温，归肺、脾，胃经。具有利尿止泻，祛风散血、消肿止痛的作用。主治小便不利，腹泻、痢疾、咳血、牙龈肿痛、候痛声哑、痔疮肿痛、漆疮瘙痒、跌打损伤、关节疼痛等病症，是民间常用的草药。

3、芥菜是属于十字花科的蔬菜，其别名为挂菜、盖菜等，且芥菜的高度约为90厘米，其叶片呈现宽卵形，边缘具有裂齿状痕迹，适宜生长在湿润且冷凉的环境中，芥菜中较为常见的品种有水东芥菜、大叶芥菜、油芥菜等。

盖菜和快菜是一种菜吗

盖菜和快菜是同种菜吗盖菜和快菜不是一种蔬菜。它们之间的主要区别如下：品种不同：盖菜指芥蓝，为十字花科芸薹属黍子，而快菜为早熟大白菜，十字花科芸薹属二年生草本植物。

盖菜和快菜是一种菜吗盖菜和快菜不是同一种菜，盖菜指芥蓝，是十字花科芸薹属的一年生草本植物，含水量丰富，还含有许多维生素C和矿物质，可以利水化痰、解毒祛风，而快菜是一种早熟的大白菜，是十字花科芸薹属的二年生草本植物，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

盖菜和快菜不是同一种菜，盖菜指芥蓝，是十字花科芸薹属的一年生草本植物，含水量丰富，还含有许多维生素C和矿物质，可以利水化痰、解毒祛风，而快菜是一种早熟的大白菜，是十字花科芸薹属的二年生草本植物，富含维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助消化。

盖菜是什么

1、盖菜也就是芥菜。盖菜是具有悠久历史的“芥菜”的变种，特指叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹的那种南方盖菜。盖菜不是名贵蔬菜，身价微，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得，又便于保存，所以在江南一带被广为种植，其他地方还有广东、福建、四川等也有广泛的栽种。

2、盖菜和芥菜没有区别，盖菜是芥菜的俗称。芥菜又叫盖菜，是一年生草本植物，叶片上带有刺毛以及粉霜，茎杆直立生长，花期在每年的春季，花色为黄色，果期在夏季，果实为球形，种植芥菜可以采取播种的方法，并为其每隔一周浇灌一次水分。

3、芥菜别称盖菜，其叶呈宽卵形或者倒卵形，幼苗时期茎叶都长有刺毛，叶片边缘呈现出缺刻或牙齿形状。每年的3至5月份开花，花呈现倒卵形，5至6月份结果，种子为球形。

4、芥菜是十字花科、芸苔属的蔬菜，又叫做盖菜、芥、挂菜等，在不同地区的叫法也不一样，比如在江苏叫做雪菜、雪里红，在四川叫做羊角儿菜，在云南叫做大头菜，在3-4月份左右成熟，在全国范围内广泛分布。

盖菜与芥菜是一回事,还是盖菜是芥菜的一种吗?

芥菜是哪种菜 芥菜 芥菜又叫盖菜，是十字花科芸苔族的草本植物，株高在四十厘米到一百五十厘米之间，叶片为绿色，叶面带有刺毛以及粉霜。芥菜在每年的三到五月份开花，五月份到六月份结果。

芥菜：高30-150厘米，常无毛，但有时幼茎及叶具有刺毛，有辣味，花呈HS，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。盖菜：学名芥蓝，高50-100厘米，常30-40厘米，无毛，花呈白色或HS，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，一般用于炒食、汤食，或作配菜。

芥菜又叫挂菜、盖菜，是十字花科一年生草本植物，株高在5米左右，其花期在每年的3-5月份，果实在5-6月份生长成熟，芥菜的变种较多，最为常见的是雪里红、榨菜、大头菜、油芥菜、大叶芥菜等品种。

盖菜学名芥蓝，高50-100厘米，常30-40厘米，无毛，花呈白色或黄色，是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜，一般用于炒食、汤食，或作配菜。芥菜注意事项 芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

食用部位不同：芥菜主要食用叶片，儿菜主要食用肉质腋芽。品种不同 芥菜：也叫盖菜、挂菜，属于十字花科、芸苔属一年生草本植物。儿菜：一般指抱子芥，也叫超生菜、背儿菜、抱儿菜，属于十字花科、芸薹属二年生草本植物。

外观区别，食用区别。外观区别：盖菜的叶子呈披针形或倒卵形，长3到8厘米，宽1到3厘米，单叶或3小裂片，花朵为白色或淡黄色。而芥菜的叶子则大而宽，呈阔卵形或圆形，长10到15厘米，宽6到10厘米，比盖菜更为宽大，花朵也比盖菜更加艳丽。食用区别：盖菜和芥菜的食用部分不同。