爬虾（爬虾几月份最肥）

彩虹养生网精选：

• 1、俗称虾爬子的虾,学名叫什么?
• 2 、爬虾怎么做才好吃
• 3
  、怎么做皮皮虾好吃又简单
• 4、爬虾的正确蒸煮方法

俗称虾爬子的虾,学名叫什么?

1 、虾蛄
，俗称“赖尿虾
”
、北方也称“虾耙子”“螳螂虾 ”、“爬虾
” 、“口虾蛄”，又称“富贵虾 ”
、“琵琶虾
”等 ，虾蛄是其学名。

2、虾爬子又叫皮皮虾
，学名虾蛄，英文名为Mantis Shrimp（螳螂虾） ，属于节肢动物门
，甲壳动物亚门，软甲纲 ，掠虾亚纲
，口足目（这个亚纲下面就一个目） 。

3 、口虾蛄（虾蛄科）[地方名]皮皮虾
、虾耙子、虾公驼子
。[形态特征]口虾蛄亦称东方虾蛄。头部与腹部的前四节愈合，背面头胸甲与胸节明显 ▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。腹部七节 ，分界亦明显
，而较头胸两部大而宽，头部前端有大形的具柄的复眼一对 ，触角两对
。第一对内肢顶端分为三个鞭状肢，第二对的外肢为鳞片状。

4 、虾蛄 。虾爬子的学名是虾蛄
，别名又称螳螂虾、琵琶虾
、喇蛄虾、皮皮虾等
。虾爬子属于动物界 、节肢动物门
、软甲纲、口足目 、虾蛄科
、口虾蛄属甲壳动物，我国沿海地区普遍都有分布 ，具有极高的食用价值和经济价值。

爬虾怎么做才好吃

小爬虾放入盆中
，用清水清洗干净，葱姜蒜切末 ，辣椒切碎备用 锅里放2大勺油
，油热后，将辣椒和葱姜蒜放入锅中爆香 ，然后倒入小爬虾翻炒
，加入一小勺的料酒、一小勺的盐 不断翻炒，等小爬虾颜色变红 ，加入一大勺的甜酱继续翻炒
，直到小爬虾完全熟透即可 。

清蒸是最能保留虾爬子原汁原味的烹饪方法
。将虾爬子清洗干净，去掉虾线 ，放在盘中，撒上适量的葱姜丝和盐
，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后可以淋上一些热油和酱油 ，保持了虾爬子的鲜美口感 。蒜蓉蒸虾爬子 蒜蓉蒸是一种非常受欢迎的做法。

在皮皮虾变色以后
，加入少量的清水，大火收汁以后 ，就可以取出食用了
。做法二：酱油炒皮皮虾 材料：皮皮虾 、红辣椒
、蒜头、酱油。做法：将红尖椒和蒜都清洗干净后
，切成片 。锅内加入适量的油，油热了以后 ，将皮皮虾放入到锅内
，炸至两面金黄色以后取出
。

皮皮虾蒸着好吃，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：皮皮虾 750克 、醋 20克
、姜 10克。皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿 。姜剁成姜末
。放在小碗里倒上醋。皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟 。10分钟打开盖子
。摆盘完成。

原汁原味蒸：虾爬子洗净 ，用少许葱
，姜拌匀，直接放在旺火足气的蒸锅蒸8分钟即可 。首先一定要旺火足气
。开始计时。时间到就▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍起锅 。防止蒸的时间长 ，鲜味流失 所以蒸虾爬子的要领是。

怎么做皮皮虾好吃又简单

皮皮虾买回家清洗两遍泡一会儿 姜剁成姜末 放在小碗里倒上醋 皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟 10分钟一到马上打开盖子 拣出来摆盘蘸醋食用即可
。

皮皮虾清洗干净之后先放到清水中煮3分钟之后捞出沥干水分；炒锅烧热，倒入适量的油
，油热之后放入葱姜蒜爆香，然后倒入皮皮虾一起爆炒。炒匀之后加入食盐和酱油翻炒均匀 ，加入2勺黄酒继续翻炒
，翻炒至黄酒蒸发皮皮虾泛油光的时候加入蚝油提鲜，炒匀即可出锅装盘 。

清蒸皮皮虾 食材：皮皮虾、姜末 、醋、姜片
、蒜瓣、盐 、花椒
、大料、葱段
。

爬虾的正确蒸煮方法

正确爬虾应该使用热水进行蒸煮 ，并在蒸煮过程中加入姜片 、葱段和料酒等调料
，以去腥味并增添香气。首先，选择新鲜的爬虾非常重要 。新鲜的爬虾外壳鲜艳 ，身体弯曲
，没有异味
。如果条件允许，建议在购买时选择活虾。将爬虾洗净后 ，用剪刀剪掉虾须和虾枪
，再用清水冲洗干净 。

将虾爬子用凉水加1勺盐，浸泡10分钟
。洗净控水备用。取一小碗加白糖
、料酒、生抽 、蒸鱼豉油
、香醋、姜汁调成碗汁 。坐锅加水 、葱段
、姜片、花椒粒大火烧开后 ，继续▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍再烧2分钟
。下虾爬子煮4分钟关火，在锅中停留2分钟后捞出控水。装盘摆好上桌待食 。

鲜活的皮皮虾冲洗一下。加入料酒和姜片
。水烧开后
，放入蒸锅15分钟，即可。虾爬子蒸好了 ，出锅装盘 。吃皮皮虾有很多技巧
，先用剪刀剪去虾头
。然后将皮皮虾最扎手的两侧剪去。拨开外壳，就可以开吃了 。

-15分钟
。蒸皮皮虾蒸煮时间为水开后 ，蒸10-15分钟
，如是高压锅，常蒸煮5-8分钟即可▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍。皮皮虾蒸制时间过短 ，肉质未熟残留害菌和寄生虫
，时间太长，虾肉鲜味流失 ，肉质松散较老 。建议皮皮虾凉水入锅蒸煮
，烹制前，皮皮虾用淡盐水浸泡10分钟 ，目的是去除杂质和杀菌
。10-15分钟。

放入蒸锅，水开上汽后蒸5-10分钟即可
，5分钟比较鲜嫩，10分钟比较健康安全 。