秋葵的功效与作用禁忌（秋葵的功效与作用禁忌需要煮多久?）

彩虹养生网精选：

• 1、秋葵有什么功效
• 2、凉拌秋葵应该怎么做?
• 3、秋葵的功效及禁忌有哪些?
• 4、秋葵的作用与禁忌适合什么样的人吃
• 5、夏天吃秋葵的3个禁忌
• 6、秋葵生吃有毒吗

秋葵有什么功效

1、秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

2、主要是有利于治疗咽喉肿痛，预防糖尿病、预防肠癌、补钙、补肾、减肥等功效。最重要的是，秋葵还含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。

3、吃过秋葵的人都知道，秋葵有一种黏黏的感觉，正是这粘性液体，秋裤富含了多种营养，有利于胃肠健康，帮助消化。秋葵的味道，有种特殊的气味，这就是其具有的药效成分，能够帮助食用者强肾补虚。当然，秋葵还具有缓解疲劳，增强机体免疫力的功效，是不可多得的保健蔬菜之一。

4、网传秋葵是抗癌克星、植物黄金，这其实没什么科学依据，把秋葵当做一个普通的蔬菜就好，它本身是一个适合各类人群食用的优质蔬菜。低糖、低升糖指数，它的粘液是多糖类物质，属于膳食纤维，对促进肠道蠕动、改善便秘非常的有好处。

5、还有就是，秋葵的功效，可以更好的促进消化，帮助老年人更健康的饮食。秋葵作为高钙高锌的蔬菜，对于老年人缺钙可以更好的缓解，并且能有助于血液循环，尤其是高血脂的病人，秋葵是最适合的菜品。多吃秋葵，还能有效的预防一些老年人的心血管疾病，促进老年人的身体排毒，更好的维持身体所需营养。

凉拌秋葵应该怎么做?

1、秋葵的凉拌做法如下：第1步、秋葵先盐水浸泡后清洗干净。第2步、切去秋葵头。第3步、锅里水烧开倒入秋葵。（水里给点盐和食用油）第4步、用筷子翻翻均匀受热。第5步、喜脆口感就少煮会捞出。第6步、捞出放入盘中放上蒜粒，倒适量的生抽和少许白糖。第7步、最后淋上热油即可。

2、a. 秋葵洗净，去掉两头，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持脆嫩。b. 大蒜剥皮，切成蒜末。c. 将焯好的秋葵沥干水分，切成段。d. 在碗中加入生抽、香醋、白糖、盐和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。e. 将秋葵和蒜末放入调味汁中，拌匀即可食用。

3、可以做成秋葵拌嫩豆腐、油泼凉拌秋葵、凉拌蒜香秋葵、西红柿拌秋葵等食用，加姜丝、红辣椒末、花椒面、盐、白糖等。秋葵凉拌前需焯水1分钟，焯水可以去除秋葵里面的草酸和鞣质，去掉黏黏、涩涩的口感。

4、准备好所有的食材。 将大蒜切碎，碗中加入蒸鱼豉油、蚝油、盐、糖和适量清水混合。 锅中水烧开加入一勺盐。 放入洗净的秋葵焯烫12分钟。 然后过凉水。 再把秋葵去头尾一切两半摆盘。 炒锅加入香油爆香蒜。做法步骤： 秋葵清洗干净，红甜椒一块，去籽清洗干净。

5、做法步骤 吃多了大鱼大肉，来份凉拌，特别开胃。吸满了酱汁。秋葵洗净 切去头尾 中间划一刀 秋葵放入开水中， 下入一小勺盐 加入少许油 焯水约一分半钟左右捞出 焯水的时候下入盐和油能保持秋葵颜色更佳翠绿。

秋葵的功效及禁忌有哪些?

1、秋葵性寒，味苦。归经肾，胃，膀胱。具有壮阳、补肾、通气、清热利湿之功效。适宜胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良。禁忌胃肠虚寒。特点享有“植物伟哥”之美誉。牛肉性平，味甘。归经脾，胃。具有补脾胃，益气盘，强筋骨，化痰息风之功效。

2、保健肠胃 秋葵当中含有维生素，蛋白质和多种矿物质，秋葵当中的果胶有促进肠胃蠕动和保护胃黏膜的功效，可以起到防治胃溃疡，是很好的一种保健肠胃的蔬菜。

3、中医中药学古籍中没明确秋葵的药用价值，但秋葵的根和叶子，是可以入药的，性寒味苦，清热利湿，外用于跌打损伤，可消肿止痛。虽然秋葵本身也偏凉性，但是却不用太担心，因为它比根和叶子的凉性弱的多。

秋葵的作用与禁忌适合什么样的人吃

秋葵嫩果高钾低钠，有利于人体内的水分平衡，加强排尿，同时可增强血管扩张力，改善心脏的收缩功能，对高血压、心脏病、肾病患者都有较好的疗效，还能改善神经衰弱和失眠症。秋葵低脂低糖，是减肥佳品。

脾胃虚弱或者不适的人，注意控制秋葵的食用秋葵虽然是百利无一害的好蔬菜，但不适合脾胃虚弱的人食用，秋葵性寒凉，体质虚弱的人不宜过多食用。尤其是腹泻或者是肠胃不好的人，建议少量食用，毕竟秋葵本来就有润肠通便的作用，可能会加重腹泻的症状，引发更严重的问题。

适合人群与禁忌 一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。储存要求 秋葵在较高的温度下，由于呼吸作用相当快速，使组织快速老化、黄化及腐败。

秋葵的禁忌及注意事项一般人群均可食用。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。

夏天吃秋葵的3个禁忌

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食； 秋葵含有较多的钾元素，患有肾病的人应少用，不可过量食用，并且要烫过再食用为好； 秋葵一定不要加水炒，大火爆炒变色即可，否则营养会流失。

秋葵不能和粟米、大麦、小麦等粮食作物一起食用，秋葵本身就是寒性食物，若再与寒性的主食搭配很容易对身体造成伤害。

黄秋葵避免和寒凉性质的蔬菜或者肉类一同食用，这样会加重脾胃虚寒，引发脾胃功能的异常，影响我们消化和吸收，造成腹胀、腹泻等不适症状；不要过量食用黄秋葵，这样也会加重胃肠的负担。黄秋葵腐败变质后不能食用。

秋葵不能过于老化 如果秋葵过于老化，它的质地会变得不好且口感差，容易引起腹泻和消化问题。 秋葵不宜过量食用 虽然秋葵营养丰富，但也含有一定量的草酸和植酸等物质，过量食用会引起胃肠道问题和其他身体不适。

秋葵的禁忌及注意事项 一般人群均可食用。具体来说： 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

秋葵生吃有毒吗

1、秋葵是可以生吃的，没有毒。不过秋葵生吃虽然能避免烹饪过程中营养物质的流失，增加秋葵的营养价值，但是秋葵生吃对身体并不是很好，而且对秋葵中的营养物质的消化吸收也有所损失。再者秋葵属于寒凉性的食物，生吃寒气更重，经过烹饪之后能降低其寒气，再食用对身体内的寒热平衡影响较小。

2、没有毒性。作为一种植物，秋葵含有一定的草酸、单宁和卤水。虽然这三种物质无毒，但它们会使秋葵味道变差。此外，草酸和单宁会与蛋白质和钙结合，影响人体对蛋白质和钙的吸收和利用。热烫后，草酸、单宁和卤水的含量都会大大降低。秋葵不仅味道更好，而且能吸收更多的营养。

3、首先秋葵是可以生吃的，但是不建议生吃的。因为红秋葵中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，无毒，可以生吃。但是生吃红秋葵的口感并不好，而且秋葵生吃比较难消化，因此并不建议生吃红秋葵的。

4、秋葵没有熟是可以吃的，不会中毒。秋葵是一种良性的食物，没有煮熟的话，也是可以吃的，但为了保持一定的口感，大家也可以尽量把它煮熟了再吃。但秋葵的表面是有非常丰富的白色绒毛，所以大家一定要处理干净了，再进行烹煮食用。

5、秋葵生吃会中毒吗 不会。如果是没有坏的秋葵，生吃是不会引起中毒的，且秋葵生吃的话还能避免烹饪过程中出现的营养流失的情况，所以秋葵生吃的话能更好的保留其营养价值。秋葵肉质比较嫩，生吃起来口感会更加的清脆香甜，可口多汁。2 秋葵生吃好还是熟吃好 各有各的好处。