螃蟹死了能吃不（螃蟹死了能吃吗!）

彩虹养生网精选：

• 1、螃蟹死了多久之内吃没事
• 2、死的梭子蟹为什么可以吃而螃蟹不可以?
• 3、螃蟹死了还能吃吗?煮熟了吃能保存多长时间?

螃蟹死了多久之内吃没事

1、我了解的螃蟹死了多久之内吃没事：螃蟹死亡超过12小时不宜食用，以防食物变质引发胃肠功能紊乱甚至中毒。常温下死亡超过2小时的螃蟹不宜食用，冷冻室中死亡的螃蟹保存时间不宜过长。

2、螃蟹死后2小时以内可以吃。如果刚买到手的螃蟹是活的，后面由于运输等其他原因导致螃蟹死亡，又不能立马烹饪螃蟹的话，其常温下存放的时间不宜超过2小时，否则里面会滋生大量的细菌等有害微生物，而且这些微生物毒素耐高温，日常的蒸煮等处理手段无法去除，食用对健康存在风险。

3、总之，虽然一般情况下螃蟹死后24小时内食用相对安全，但最好根据实际情况进行判断。如果螃蟹新鲜度良好且保存条件适当，稍微超过24小时可能仍然可以食用。然而，为了确保食品安全和健康，建议尽量在螃蟹死亡后的较短时间内食用。同时，对于过敏体质或消化系统较弱的人群，食用螃蟹时应谨慎，如有不适请及时就医。

4、通常来说常温下死亡的螃蟹，建议2小时内吃完；若螃蟹是放冰箱内死亡的，那么在冰箱的低温条件下，可以延长其保质期，一般冷藏室建议在4-6小时内吃完，冷冻室建议6-8小时内吃完比较好。

5、根据人体胃排空原理，螃蟹属于高蛋白高脂肪高胆固醇食物，所以蟹黄蟹肉等排空需要四小时左右，吸收转化大约2小时。因此，如果吃了死蟹，超过6个小时后，如果没有组氨酸分解组胺的过敏反应，就没啥问题了。

6、如果发现大闸蟹死亡超过两个小时，并且发出腥臭味就千万不要食用，因为螃蟹死后，其体内蛋白质就会发生变化，产生“蟹毒碱”，食用后极易发生中毒。未吃完的大闸蟹最好用湿毛巾包好，放在冰箱冷藏室内储存，这样可以保存一个星期左右。

死的梭子蟹为什么可以吃而螃蟹不可以?

梭子蟹离开海水易死，所以捞上来就放冰块冰死，不是腐烂死亡，所以能吃。大闸蟹是高蛋白质水产品，一旦死亡，体内蛋白质会被异养细菌迅速分解为生物胺，啥是生物胺，就是挥发出来臭鱼烂虾的味道。生物胺对人体的有很强的毒性的，所以不能吃。

大闸蟹死了之后为什么不能吃呢？是因为死了之后的大闸蟹身体内会产生一种类组胺物质，类组胺物质是具有一定的毒性的，如果人们吃了死的大闸蟹，就会了可出现腹泻，恶心，呕吐的症状的。所以，死了的大闸蟹是不能吃的。接下来我们就来了解一下梭子蟹和大闸蟹的做法吧。最最最常见的一种吃法就是清蒸了。

青蟹和大闸蟹死了之后不能吃，因为他身体内会寄生许多细菌，很容易对身体造成伤害，而梭子蟹却可以吃，是因为它的细菌繁殖速度没有那么快，冷冻的海鲜是可以吃的。

不能吃。螃蟹喜食动物尸体和腐烂食物，其消化道中含有大量对人体有害的致病菌和其他有害物质，螃蟹死后细菌大量繁殖，产生毒素。另外螃蟹体内含有较多的组氨酸，组胺是一种有毒物质，螃蟹死的时间越长，积累的组胺越多，积蓄到一定程度时，人食用后可能会引起中毒。

如果死亡时间不长，是可以食用的，但是死亡时间过长，不建议食用。死蟹特别容易脱水，不蒸，直接冻的话特别容易造成蟹肉失水，等到再解冻蒸熟之后，蟹壳会变得空空的。先蒸再冻可以有效的锁住水分，虽然再加热的时候也会有水分析出，但是析出的量远比前者要少。死蟹切记不要冷藏，挥发臭、变质。

答案是肯定不能吃，而且坚决不能吃。这到底是为什么呢？听我慢慢分析，我认为死螃蟹不能吃的原因如下：第一：死蟹体内含有大量无法分解的细菌。

螃蟹死了还能吃吗?煮熟了吃能保存多长时间?

如果你需要长期储存大闸蟹，那么就只能放进冰箱的冷冻室里，在冷冻状态下，大闸蟹能够保存1-2个月。不过有一点需要注意，必须在螃蟹还活着的时候，把它们冻起来。如果蟹已经死了，那么就只能遗憾地丢弃它。

煮熟的蟹子要是隔夜了，一定要大火蒸透才可以食用。但是切忌存放超过2天，生的可以长时间冰冻。建议你当天食用完螃蟹，想要保存最多也只能放保鲜里。由于活蟹易死亡，一些人会把买回家的螃蟹一次性都蒸熟煮透，然后放进冰箱保存，认为这样就不会有问题了。其实这样并不能阻止组氨酸向组胺的转换。

螃蟹死两个小时就不能吃了。正常情况下来说，螃蟹一旦死亡超过两个小时之后就不建议再吃了，因为死亡的螃蟹很容易滋生细菌以及微生物导致其变质。并且随着时间的延长，死螃蟹中组胺的产生也越多，即使经过了高温煮熟，也不易将其中的组胺物质破坏。

冷藏：2天左右。将螃蟹冷藏保存，一般保鲜碗有密封好的情况下放2天吃是没问题的。冷冻：1个月左右。如果蒸熟的螃蟹短时间一两天内不打算吃完的，可将其用保鲜袋封口，放入冰箱冷冻室存放，温度需在零下18度左右，这样避免滋生细菌等有害物质，保存螃蟹的时间也会相对延长到1个月左右。

其次，在蒸煮螃蟹的时候你需要注意一点：一般情况下，无论是海蟹还是河蟹，在100℃的温度下，蒸煮时间最好不要低于30分钟，有些病毒和细菌并不是你想的那样脆弱，它们的生存能力会颠覆你的认知的。短时间内的高温并不会让它们彻底死亡、彻底失去“毒性”。