绿豆的营养价值（绿豆的营养价值详解）

彩虹养生网精选：

• 1、绿豆,红豆,黄豆,黑豆的营养价值有那些?
• 2、绿豆有什么好处和坏处?
• 3、绿豆粥的营养价值比较高,到底有多高呢?
• 4、绿豆的营养价值你了解多少
• 5、豆芽和绿豆的营养价值有何区别?

绿豆,红豆,黄豆,黑豆的营养价值有那些?

1、绿豆 性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效，相信夏天喝绿豆汤都是大家比较喜爱的解暑饮料。红豆 气味甘，含有丰富的丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效，对脾胃虚弱的人比较适合。

2、各类豆子的营养价值 红豆可补心、利尿，能解酒、解毒，对心脏病、肾病、水肿有一定疗效。红豆还有较多的膳食纤维，有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、抗癌、减肥作用。绿豆味甘性凉，有清热解毒作用，能帮助人体排泄毒素，可降低胆固醇、保肝、抗过敏。

3、绿豆性较凉，含有多种维生素、钙、磷、铁等矿物质，营养丰富，具有消暑、利尿、增强机体免疫功能、清热、解毒、止渴以及润肤的功效。红豆气味甘，含有丰富的丰富的膳食纤维，具有化湿补脾、消水肿、解热毒、健胃之功效。

绿豆有什么好处和坏处?

解毒：绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外多种毒物，预防食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收。（2）改善肠道菌丛与润肠通便：绿豆富含膳食纤维和功能性低聚糖。

绿豆味甘性寒，可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。除用于暑热烦渴、疮肿丹毒等外；据传有解毒之功，可用於砒石中毒、农药中毒、酒精中毒或铅中毒等。 绿豆衣与绿豆药性相近，消暑以用豆为佳，而解毒与退目翳则用皮较好。亦有人用绿豆衣做枕头之枕芯，据说有助缓解高血压的头痛头晕症状。

绿豆有解毒作用，如果服用的药物中含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与上述这些成分进行结合，而对药效起到分解且形成新的沉淀物的情况，从而对于人们对病症的治疗起到延缓作用。寒凉体质者少喝绿豆汤有些人不了解自己的体质状况，甚至把绿豆汤当水喝。结果使自己的身体越发虚弱。

绿豆粥的营养价值比较高,到底有多高呢?

每100克的绿豆粥所含有的热量为65大卡，一碗小碗的绿豆粥大概是200克，所含有的热量为131大卡，绿豆汤是一种以绿豆为主要食材熬制而成的汤，在夏天，很多人都喜欢喝绿豆汤来解暑。绿豆性凉，味甘，炎炎夏季多喝点绿豆汤有利于解暑。

绿豆籽粒含蛋白质25%左右，人体所必需氨基酸0.20%-4%，淀粉约55%，脂肪1%以下，纤维素5%。其中蛋白质是小麦面粉的3 倍，小米的7倍，大米的2倍，另外，绿豆还含有丰富的维生素、矿物质等营养素。

绿豆肝粥有清热解暑、开胃、减肥、降血脂等功效。绿豆味甘性寒，有清热消暑的功效，而且富含无机盐、维生素，夏季高温多汗导致体内电解质失调，可喝绿豆粥补矿物质和维生素，预防中暑。

绿豆芽中也含有丰富的蛋白质、综合性矿物质及多种维生素。其中每百克干物质中含有蛋白质27～35克，人体所必需的氨基酸0.3～1克，钾987～1221毫克，磷450毫克，铁5～4毫克，锌9毫克，锰28毫克，硒0.04毫克，维生素C 18～23 毫克，以萌发后第二天含量最高。

绿豆的营养价值你了解多少

“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。绿豆有止痒作用，绿豆是专门治疗热痒的。由于热痒是因体内发热引起的，而绿豆又有解热的功效，因而适合治疗热痒。只须将绿豆加水，泡煮到微发烂，饮用那绿豆水就行了。此外，一些清凉的蔬菜，比如薄荷，对于风热所导致的皮肤瘙痒则很有疗效。

绿豆含有丰富的营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B、微量元素等营养素。绿豆蛋白中的氨基酸组成相对合理，富含对人体至关重要的赖氨酸。其含量高于一般谷类。蛋氨酸是绿豆中第一个限制氨基酸。适当补充蛋氨酸，可以更好地吸收和利用蛋白质。

绿豆的好处（主要价值）：（1）解毒：绿豆具有很强的解毒作用，能清除体内外多种毒物，预防食物中毒和药物中毒。这与绿豆富含蛋白质、膳食纤维、硒、多酚等解毒成分有关。绿豆蛋白质可保护胃肠粘膜，阻止毒物在胃肠道吸收。（2）改善肠道菌丛与润肠通便：绿豆富含膳食纤维和功能性低聚糖。

绿豆是一种富含营养素的食材，它富含多种维生素和矿物质，尤其是B族维生素和C族维生素的含量非常丰富。这些营养物质对于身体的正常功能发挥和代谢过程非常重要。

谷田梦解绿豆是一种营养丰富的食品，是中国和东南亚等地常见的传统粮食之一。它不仅有着浓郁的口感和美味的味道，还被广泛认为具有多种对人体有益的营养成分。以下是绿豆的主要营养价值。

利尿消肿：绿豆所含维生素B族和矿物质钾等成分，有利尿消肿、降压作用，对水肿、高血压、肾病等症状有明显改善。调理肠胃：绿豆中的膳食纤维有润肠通便作用，能够促进肠道蠕动，改善便秘情况。

豆芽和绿豆的营养价值有何区别?

绿豆芽的营养价值：绿豆芽易于消化，具有清热解毒、利尿除湿的功效，适合湿热内蕴、口干舌燥、小便短赤、便秘、目赤肿痛等症状的人群食用。 黄豆芽的营养价值：黄豆芽有益于健脾养肝，含有丰富的维生素B2，适量食用有助于预防口角炎。春季适量食用黄豆芽，能够促进身体健康。

近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。绿豆芽：中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。

不一样，绿豆芽比绿豆更能促进铁的利用。绿豆的微量营养成分中，B族维生素和铁、镁、锌等矿物质很值得称道。尤其是叶酸和铁，是一般食谱中比较容易缺乏的。不过，绿豆中有植酸、单宁等影响铁吸收的“反营养物质”，使得绿豆中的铁吸收率比较低。