羊脑（羊脑炎是怎么引起的）

彩虹养生网精选：

• 1、羊脑是什么
• 2 、怎么做羊脑汤
• 3
  、羊上脑有什么创意吃法?
• 4、香辣羊脑正宗做法麻辣羊脑怎么做
• 5 、除了清蒸之外,还有哪些方式可以烹制羊脑?

羊脑是什么

【羊脑的功效介绍】： 羊脑 （《千金食治》） 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的脑髓 ，动物形态详羊肉条 。 【化学成分】每100克约含水分76克
，蛋白质11克，脂防14克 ，灰分6克；钙21毫克
，磷358毫克，铁7毫克 ，硫胺素0.14毫克
，核黄素0.27毫克，尼克酸5毫克
。

羊上脑并不是羊脑 ，羊脑为牛科动物山羊或绵羊的脑髓。烹调法通常是煎炒
、切块油炸或磨成泥与奶油或牛奶混合 。而羊上脑则指的是脖颈后，接近头部的肉
。

猪头羊脑是一个中文成语
，常表示对某个人的愚蠢和无能。具体来说，猪头代表愚笨 ，羊脑代表思维混乱 。因此
，这个词语可以用来批评某个人的表现或行为，表明该人没有足够的智慧和能力来做出正确的决定或行动
。在日常生活中 ，猪头羊脑常常被用来形容一些不负责任或犯错误的人。

羊脑软嫩
，醇香异常，有点像豆腐花的味道 。羊脑性味； 味甘；性温 归心；肝；肾经 功能主治； 补虚健脑； 润肤。 主体虚头昏； 皮肤皲裂；筋伤骨折 【用法用量】内服：煮食 ，适量； 或入丸剂
。外用：适量
，研涂；或入脂膏。 【注意】不宜多食 。

羊肚
。羊脑包就是指羊肚包裹着的羊脑，是一道传统的中华美食。羊脑是一种营养丰富的食品 ，富含蛋白质、脂肪和多种维生素
，是B族维生素和钙 、磷等矿物质 。

怎么做羊脑汤

主料：鸡腿1只
、五花肉100g、羊脑300g
。辅料：枸杞子5g 、菜心50g、料酒适量
、葱20g、姜10g 、盐5g
、清水1000ml、白胡椒4g。五花肉和鸡腿放入加葱姜，清水烧开 。撇去浮沫
。盖盖转小火煮4个小时。枸杞洗净用清水泡软 。菜心洗净控水备用▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍
。羊脑加料酒浸泡20分钟。

羊头拿出来剔去肉拆好骨头 。羊脑。吃的时候调入盐 ，配辣椒油，蒜苗香菜
，香醋调好的汁，主食合饼 ，烙馍都可以
。

焯水：将清洗干净的羊脑放入沸水中焯水
，去除血沫和腥味。焯水大约1-2分钟后捞出，用冷水冲洗干净 ，沥干水分 。煮汤：在锅中加入适量的清水
，放入焯好水的羊脑 、山药块
、姜片和葱段，大火烧开后转小火慢炖
。去浮沫：汤煮沸后 ，会有一些浮沫产生
，用勺子轻轻撇去，保持汤清澈。

先洗干净 ，用盐水浸泡1个小时左右 。另起锅煮熟就好啦
。你好
，羊脑富含脑磷脂，可以补充脑力劳动者所需的营养。

羊上脑有什么创意吃法?

1、羊脑蒸蛋：将羊脑切碎 ，与打散的鸡蛋液混合，加入适量的盐 、鸡精调味后
，放入蒸锅中蒸制 。蒸至蛋液凝固，羊脑蒸蛋即成
。这道菜简单易做 ，口感嫩滑。羊脑酿豆腐：将羊脑煮熟后捣碎
，与豆腐泥混合均匀，再填入挖空的豆腐块中 ，上锅蒸熟 。这样做出的酿豆腐既有豆腐的鲜美
，又有羊脑的醇厚
。

2
、清蒸是最常见的羊上脑烹饪方法之一，能够最大程度地保留羊上脑的原汁原味。通常需要将羊上脑清洗干净 ，用料酒、姜片和葱段进行腌制
，然后放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟即可 。蒸好的羊上脑口感鲜嫩 ，可以直接食用
，也可以搭配蒜泥 、酱油等调料食用。

3
、红烧羊上脑肉 材料：羊上脑肉500克，生姜、大葱 、大蒜、八角
、桂皮、香叶 、干辣椒
、花椒、料酒 、生抽
、老抽、白糖 、盐等
。步骤：a. 将羊上脑肉清洗干净 ，切成块状，用开水焯水去除血沫。b. 锅中放油
，加入切片的生姜
、大葱段、大蒜炒香，再放入八角 、桂皮
、香叶、干辣椒和花椒煸炒出香味 。

4 、可以做葱爆羊肉
。大葱白切成滚刀块 ，切好后稍微地抖散开来。

5、准备好所有食材
，用一点鸡蛋准备给羊上脑上浆 。刀和羊上脑纹理成九十度角将纹理切断，这样口感是嫩的 ，上脑下边有一条薄油
，不用去掉，那个才香
。切完羊上脑放料酒
、盐抓一下 ，然后加少许全蛋液抓匀
，最后上一点淀粉抓匀就算腌好了。

6、出锅：将炸好的羊上脑放入盘中，可以根据个人口味撒上一些孜然粉 、辣椒粉等调料增加风味 。【营养分析】羊脑富含蛋白质和不饱和脂肪酸 ，对大脑发育和维持神经系统健康有很好的作用
。此外
，羊脑中的矿物质如钙
、磷、铁等对骨骼和血液健康也有益。

香辣羊脑正宗做法麻辣羊脑怎么做

材料：羊脑 、土豆
、葱、姜 、蒜
、豆瓣酱、辣椒 、花椒
、糖、盐 、白酒 。首先将所有的材料全部准备好
。羊脑放入到清水中浸泡30分钟以后，取出沥干水分备用。将准备好的葱姜切碎备用 。准备好的羊脑放入到盆中 ，加入适量的盐、葱姜末
、白酒搅拌均匀后，放在一旁腌制60分钟。

①老姜拍破
，大葱挽结，八角、桂皮掰成小块 ，草果去籽
，白芷 、灵草
、排草切碎，砂仁、白豆蔻 、肉豆蔻拍破 ，所有舂料用清水分别冲洗
，沥净水
。取500克
、干辣椒节人沸水锅中煮约两分钟，清水冲洗 ，沥净水
，剁成茸，即成糍粑辣椒 ，余下的干辣椒节用少许熟菜油炒至椒于辣香
，干花椒焙香。

准备食材：选购新鲜的羊头，一般需要提前在肉店预订 。此外 ，还需要准备适量的生姜、大葱 、大蒜
、干辣椒、花椒 、八角
、香叶、草果 、桂皮等香料，以及食盐、料酒
、生抽、老抽 、白糖等调料
。清洗羊头：将羊头放入清水中浸泡
，用刷子反复刷洗，去除血水和杂质。然后将羊头切开 ，取出羊脑和其他内脏
，再次清洗干净 。

鸡腿在水中浸泡出血水控水备用
。步骤step 2 把笨鸡腿放入炖锅中加水，葱段 ，姜片。步骤step 3 盖盖煲4个小时 。步骤step 4 煲好的鸡汤倒入火锅中
，加葱段，6瓣蒜 ，4粒大枣
，这样锅底就做好了
。步骤step 5 羊肉切片盛盘。步骤step 6 羊脑盛盘 。步骤step 7 冻豆腐盛盘
。

除了清蒸之外,还有哪些方式可以烹制羊脑?

羊脑是一种营养丰富的食▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍材，除了清蒸之外 ，还有许多其他烹饪方法可以使其变得美味可口。以下是一些常见的羊脑烹饪方式：红烧羊脑：将羊脑清洗干净后
，用开水焯一下，去除腥味 。

烤制是一种能够使食材香味四溢的烹饪方法。将羊脑洗净后▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍ ，用刀在表面轻轻划几道口子，帮助调味料更好地渗透
。然后用盐
、黑胡椒、迷迭香等香料腌制羊脑
，放入▁▂▃▄▅▆▇█▉▊▋▌▍冰箱中腌制几小时。腌制好的羊脑放入预热的烤箱中，使用中火烤制 ，中途翻面并刷上腌料
，直至羊脑表面呈现出金黄色，烤制完成 。

烤羊上脑 烤羊上脑是一种西式的烹饪方法 ，适合喜欢烧烤风味的朋友
。将羊上脑切成厚片
，用盐 、黑胡椒
、迷迭香等调料腌制一段时间。然后将羊上脑放在烤架上，用中火烤制 ，期间可以刷上橄榄油和调料
，直至表面呈现出金黄色，内部熟透即可 。羊上脑火锅 在寒冷的冬季 ，羊上脑火锅是一种非常受欢迎的吃法
。